Je reçois du monde samedi (première inivitation de ma belle famille) et j'ai des questions d'ordres techniques.
Alors voila j'ai prévu de faire 2 plats: pastilla au poulet et mrouzia. Sachant que nous serons environs une vingtaine je ferais 2assiettes de chaque plat.
Jusque la ca va, mais mes questions sont les suivantes:
- Comment cuire les pastillas de facon à se qu'elles arrivent toutes les deux chaudes sur la table (j'ai un four). - Quand cuire la viande pour qu'elle aussi arrive chaude. Sachant que je n'ai pas de cocote mais juste un faitout.
Pour les pastillas dans ton four as tu 2 plaques? Si oui avant de servir tu les mets les deux à réchauffer
Pour la viande tu n'as pas de cocotte? Tu vas faire cuire comment ta viande? Sinon tu ne peux pas empreinter de cocotte à ta mère ou une de tes voisines ou copine?
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Bien sur tu peux moi j'ai déjà fait cela et c'est comme ça que j'ai procédé une sur la plaque et la seconde sur le grille (mets du papier cuisson dessus à la rigueur)
La viande ne rentre pas entièrement dans ton faitout?
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Ah super pour les pastillas tu m'enlèves une épine du pied lol je stresse à fond car c'est la primière fois que je reçois du monde depuis mon mariage lol
Pour la viande si je pense qu'elle pourra rentrer dans le faitout inch'allah.
Il ne faut pas stresser surtout pour t'avancer au maximum fait toute les choses basiques la veille (les entrées salades boisson aux frais assiéte de fruits les desserts bref toute les choses qui te prendront du temps fais les avant)
Prépare les plateaux (verre boissons - verres de thé - café ) les couverts les assiéte dans quoi tu vas servir
Les cacahuété et toute ses conneries de grinotages
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Oui c'est ce que je compte faire pour pas me retrouevr déborder samedi je divise, kheir inch'allah.
Par contre, encore une ou deux questions mdrr.
les pastillas je compte les cfaire uire un peu avant de poser la salade (environ 1h avant le temps que les deux cuisent) mais elle ne risque pas de durcir ? Avec quoi je peux la recouvrir ?
Pour l viande je pense la laisser dans le faitout jusqu'à la poser dans les assiettes.
Les pastillats fais attention à ne pas trop les faire sécher badigeonne les de beurre par dessus et jaune d'oeuf et recouvre avec de l'alu pour pas les sécher vers les 15 minutes avant de servir mais 1 heure pas plus aux risques de trop la faire cuire moi j'aurais fait 45 minutes (car tout est cuit dedans)
Pour la viande bien sur tu la laisse dans le faitout et quand tu serviras ta pastillats tu rallume ton four histoire qu'elle se réchauffe un peu plus et tu vas accompagner ta viande avec quoi?
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Plat 1: pastilla au poulet Plat 2: Mrouzia avec PDT sautées et carottes + petites assettes à coté de za3louk, feuilletés aux légumes et salade froide (tomates, concombres, poivrons).
Je pense que c'est plus cohérent que de faire 3 plats
Moi j'ai déjà fait cela et c'est comme ça que j'ai fait un pastillat poulet en plat des gigots d'agneau au four avec plusieurs salades froides et chaudes
dessert plusieurs gateaux fruits et tiramissu
Quand les invités arrivent thé et les fameux gâteaux cacahuete pistaches olives
Et à la fin thé cacahuete pistache
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Je peux te donner des recettes de salades si tu veux ou de miniardises froides styles roulé de merguez ou de saucisse (bref des trucs basiques en accompagenement de la viande
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salés au fromage 250 g de farine 2 c à c de curry 100 gr de beurre pommade 1 c à c de sel 100 g de fromage
Tu mélange le tout dans un récipient
Tu étales ta pate et découpe avec un emporte pièce, tu les diposes sur une plaques huillée au four préchauffé à 180°d pendant 10-15 minutes
des petits gateaux salés sur lequel tu peux disopsée de la mortadelle ou des olives en présentation
--------------------- Chausson à la viande hachée
pate feuilletée (tu découpes en carré ou triangles tu auras plus de croissants)
La farce 250 gr de viande 1 boite de champignon 1 poivron rouge (pas obligé) 1 oignons 1 gousse d'ail sauce soja sel
tu fais cuire le tout jusqu'à ce que la viande soit cuite
Tu déposes sur la plus grande partie du triangle (pas beacoup pour pas que ca sorte tu roule en forme de croissant badigeonne le tout avec un oeuf (moi je rajoute du gruyère par dessus et hop au four pendanst 15-20 min
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