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Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie
problemes pizza, aidez moi svp!!!
Auteur: manelledu38
Date: le 26 mars 2009 à 22h48
salem a toutes
voila j aimerai avoir une recette exacte de pizza de A à Z j ai un peu recherché sur le forum mais elles ne son pas tjr exactes j aimerais connaitres les doses exactes s v p je viens den essayer une mai elle eti fine presque dure mangeable mai je n etai pa satisfaite je veux une pate gonflee un peu j ai peut etre pas mis assez de levure? ou pas laissé la pate leve assez lgt? JE NE SAI PA AIDEZ MOI SVP MERCI D AVANCE ![]() Re: problemes pizza, aidez moi svp!!!
Auteur: aicha
Date: le 26 mars 2009 à 22h57
salam manelledu38 voila ma recette pour deux pizza environ
je met 500 g de farine 1 sachet de levure ultra rapide alsa ou briochin 1 cuillère à café de sel 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive Dans une terrine, je met la farine, l'huile, la levure délayée et, petit à petit, 4 verres d'eau tiède + la cuillère de sel. je pétri cette pâte jusqu'à en avoir pâte élastique et lisse. je la farine légèrement et la laisse reposer une heure dans une grande jatte couverte, dans un endroit chaud sans courant d'air un four tiède éteint par exemple . Au bout de ce temps je partage la pâte en deux, je les met dans les plats légèrement huilés, les aplati les garnir et passage au four. On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition. C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille. On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec ![]() Re: problemes pizza, aidez moi svp!!!
Auteur: manelledu38
Date: le 26 mars 2009 à 23h04
merci cela fait un moment qu je ne sis pas vnue sur le forum et apparement ren n a changé aicha est tjr au poste merci et chapeau au chef
je voulai savoir a quel thermostat et combien de temps merci Re: problemes pizza, aidez moi svp!!!
Auteur: aicha
Date: le 26 mars 2009 à 23h18
manelledu38 y a pas de quoi ! alors pour une pâte levée toujours préchauffer le four auparavant le plus longtemps et le plus fort possible,et une fois la pizza enfourner la laisser a peine dorer parfois 10 minutes suffisse ![]() On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition. C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille. On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec ![]() Re: problemes pizza, aidez moi svp!!!
Auteur: manelledu38
Date: le 27 mars 2009 à 21h23
ok merci aicha pour tes conseils je reessaye demain inchallah et je te di ce qu il en es
bonne soiree salem ![]() Re: problemes pizza, aidez moi svp!!!
Auteur: fatiha1980
Date: le 28 mars 2009 à 21h36
jte donneré la recette demain
efficace é facil a preparer Re: problemes pizza, aidez moi svp!!!
Auteur: Pti'Sem
Date: le 28 mars 2009 à 21h45
Citer: Salam, Une pâte, dure et qui n'a pas gonflé, c'est tout simplement une pâte mal travaillée. Faut bien pétrir ta pâte(j'espère que t'as des bon biceps), et ajouter de l'eau pendant le pétrissage, jusqu'à obtenir une pâte bien moelleuse (limite collante) et bien homogène
Après laisse ta pâte reposer 1 heure, à l'abri des courant d'air
Sinon entraine toi à faire du pain, tu deviendras une pro du pétrissage , ou achète toi un machine à pain (mais dans ce dernier cas tu n'aura jamais de beau biceps)
![]() Et le pire des ignorants est celui qui ignore qu'il est ignorant. Re: problemes pizza, aidez moi svp!!!
Auteur: manelledu38
Date: le 01 avril 2009 à 13h40
coucou les filles j ai reessaye avec la recette de aicha elle etai delicieuse la pate gonflee kom je les aime merci a toutes surtout a toi aicha ![]() |