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salem a toutes
voila j aimerai avoir une recette exacte de pizza de A à Z j ai un peu recherché sur le forum mais elles ne son pas tjr exactes j aimerais connaitres les doses exactes s v p
je viens den essayer une mai elle eti fine presque dure mangeable mai je n etai pa satisfaite je veux une pate gonflee un peu
j ai peut etre pas mis assez de levure? ou pas laissé la pate leve assez lgt?
JE NE SAI PA AIDEZ MOI SVP
MERCI D AVANCE

salam manelledu38 voila ma recette pour deux pizza environ
je met 500 g de farine
1 sachet de levure ultra rapide alsa ou briochin
1 cuillère à café de sel
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive


Dans une terrine, je met la farine, l'huile, la levure délayée et, petit à petit, 4 verres d'eau tiède + la cuillère de sel.
je pétri cette pâte jusqu'à en avoir pâte élastique et lisse.
je la farine légèrement et la laisse reposer une heure dans une grande jatte couverte, dans un endroit chaud sans courant d'air un four tiède éteint par exemple .
Au bout de ce temps je partage la pâte en deux, je les met dans les plats légèrement huilés, les aplati les garnir et passage au four.

merci cela fait un moment qu je ne sis pas vnue sur le forum et apparement ren n a changé aicha est tjr au poste merci et chapeau au chef
je voulai savoir a quel thermostat et combien de temps merci

manelledu38 y a pas de quoi ! alors pour une pâte levée toujours préchauffer le four auparavant le plus longtemps et le plus fort possible,et une fois la pizza enfourner la laisser a peine dorer parfois 10 minutes suffisse

ok merci aicha pour tes conseils je reessaye demain inchallah et je te di ce qu il en es
bonne soiree
salem

jte donneré la recette demain
efficace é facil a preparer

Citation
manelledu38 a écrit:
salem a toutes
voila j aimerai avoir une recette exacte de pizza de A à Z j ai un peu recherché sur le forum mais elles ne son pas tjr exactes j aimerais connaitres les doses exactes s v p
je viens den essayer une mai elle eti fine presque dure mangeable mai je n etai pa satisfaite je veux une pate gonflee un peu
j ai peut etre pas mis assez de levure? ou pas laissé la pate leve assez lgt?
JE NE SAI PA AIDEZ MOI SVP
MERCI D AVANCE

Salam,

Une pâte, dure et qui n'a pas gonflé, c'est tout simplement une pâte mal travaillée. Faut bien pétrir ta pâte(j'espère que t'as des bon biceps), et ajouter de l'eau pendant le pétrissage, jusqu'à obtenir une pâte bien moelleuse (limite collante) et bien homogène
Après laisse ta pâte reposer 1 heure, à l'abri des courant d'air

Sinon entraine toi à faire du pain, tu deviendras une pro du pétrissage , ou achète toi un machine à pain (mais dans ce dernier cas tu n'aura jamais de beau biceps)

coucou les filles j ai reessaye avec la recette de aicha elle etai delicieuse la pate gonflee kom je les aime merci a toutes surtout a toi aicha