Salam,

je voudais préparer diverses sauces accompagnant mes viandes, poisson par avance et les stocker pour que le moment venu je ne pense qu'à faire cuire la viande et zapper la préparation de la sauce.

Est-ce possible selon vous? je conserve cela comment? dan des bocaux? ça se congèle?

Je voudrais commencer par la sauce au poivre. quelqu un a la recette?

des recettes pour d'autres sauces?

BarakAllah oufikoum

Citer:

nisserine2
Salam,
je voudais préparer diverses sauces accompagnant mes viandes, poisson par avance et les stocker pour que le moment venu je ne pense qu'à faire cuire la viande et zapper la préparation de la sauce.

Est-ce possible selon vous? je conserve cela comment? dan des bocaux? ça se congèle?

Je voudrais commencer par la sauce au poivre. quelqu un a la recette?

des recettes pour d'autres sauces?

BarakAllah oufikoum

salam khti je n'ai jamais essayer de congeler une sauce, car c'est vite préparer et je pense que si elle contient de la farine, le résultat risque d'être granuleux a la décongélation.
sinon pour la sauce au poivre voila comment je fait la mienne

sauce au poivre
2 cuillères de beurre,ou huile
2 cuillères de farine,un cube de bouillon de boeuf.
met le beurre ou l'huile dans une casserole, fait-le un peu fondre et ajoute la farine mélange bien comme si tu allé faire une béchamel.
Ajoute de l’eau a fur et à mesure, jusqu‘a bonne consistance.
Ajoute un cube de bouillon que tu râpe au dessus,du poivre + ou - selon ton goût
laisse un peu épaissir.

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec