Souvenirs et mams vraiment bravo les filles sa me fais super plaisir que vous testiez les recettes sur mn blog merci a vous sa donne le courage de continuer prcq mine de rien sa prend du temps tout sa lol
Mams au faite tu dois reduire la taille de ta foto , decoupe la sur les bords avec liphone
Vu que ça marche les photos avec tes précisions Nadia, j en profite pour poster des photos de ce que j ai fait dernièrement: Mousse chocolat café a la chantilly a la menthe
Hummmmmm les filles!!!!!! Ton cake flan a l'air vraiment reussis, moi aussi je veux le tester justement. Nadia merci à toi, barrak allah ou fik, j'imagine le temps que ça te prends Mach'Allah. Tu expliques tellement bien (détails, photos) qu'on veut TUT tester!!!! ce gateau au fraise whaouuuu c'est vraiment ce que j'aime!!! il a lair delicieux
Et mams tu t laché la!!! La mousse me tente je suis fan de choco café, the recette stp
Pour la dacquoise amandes/noisettes/noix de coco :
*Monter les blancs en neige avec un peu de sucre, lorsqu'ils sont bien fermes ajouter le reste de sucre.
*Mélanger la poudre d'amandes avec la poudre de noisettes et l'incorporer délicatement aux blancs fermes à l'aide d'une spatule.
Remplir une poche à douille lisse et large et former des bandes larges et serrées du mélange sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (moi j'ai juste déposer ma pâte avec l'aide d'une spatule en veillant que la hauteur de la pâte est identique partout)
*Saupoudrer toute la surface de la dacquoise de noix de coco
*Puis enfourner dans un four préchauffer à 180 °C pendant 10 à 15 minutes en fonction chaleur tournante la plaque à mi-hauteur.
*Sortir votre génoise du four et retourner la délicatement sur un essuit propre, laisser refroidir
Retirer délicatement le papier sulfurisé et retourner la génoise afin d'avoir la noix de coco vers le haut,
*Détailler la génoise avec le cercle ou le contour (pour moi carré) à patissier (idéalement tapissé de film rhodoïd).
*Déposer votre cerle et la génoise découpée sur le plat à servir, réserver...
Pour la mousse de citron vert:
* Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes environ,
*Mélanger le jus d'un citron vert avec le sucre et porter à ébullition légèrement dans une casserole à fond épais,
*Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et le jus de citron vert restant ainsi que le zeste de trois citrons vert, mélanger au fouet et laisser refroidir à température ambiante. Remuer réuglièrement afin que la gélatine ne se fige pas .
*Pendant se temps battre votre crème fraîche entière en chantilly bien ferme;
Mélanger le jus de citron avec un tier de la crème chantilly, puis ajouter le reste de la crème petit à petit, aidez vous d'une spatule et soyez délicat afin de ne pas casser la crème fouettée
*Répartir votre mousse sur votre dacquoise, puis mettez là au frigo jusqu'a ce que votre mousse soit figer (ou comme moi au congélateur le temps de préparer la mousse de framboise).
Pour la mousse de framboises :
*Mettre votre gélatine dans de l'eau bien froide pendant environ 10 minutes,
*Mettre vos framboise avec le jus du citron dans une casserole et chauffer les pour obtenir une purée, mixer et filtrer là (facultatif),
* rajouter le sucre laisser 2 minutes sur feu doux, bien mélanger,
*Hors du feu ajouter les feuilles de gélatines bien éssorées, mélanger au fouet de temps en temps afin que cette préparation ne se fige pas.
* Pendant ce temps monter votre crème fraîche entière en chantilly ferme en y ajoutant petit à petit le sucre glace,
*A la maryse, incorporer délicatement la crème chantilly à votre purée de framboises puis verser votre mousse sur la mousse au citron vert (qui doit être figer)
remettre au frais pendant le temps de préparation du miroir (pour moi au congélateur ou 2h au frigo)
Miroir aux framboises:
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes,
mettre dans une casserole les framboise avec le jus de citron et le sucre,
dès la décongélation de toutes les framboises, mixer et filtrer le tout,
remettre quelques minutes (1 ou 2) sur le feu.
Hors du feu rajouter la gélatine éssorée, et mélanger,
laisser un peu refroidir a température ambiante tout en remuant de temps en temps afin que le miroir ne fige pas,
verser ensuite le tout sur votre mousse framboise figée, réserver au moins 4 heures au réfrigérateur, (l'idéale est une nuit) avant de décorer et servir...
Il est un tout petit peu long mais vraiment très très facile du coup je le fais souvent maintenant, tellement il fait son effet hihihihihi
tentez le, ps: j'ai quelques photos des étapes dans mon blog,
Maman de quatre amanas...
Ibrahim, Hakim, Karim et Zayneb, je vous aime ;-)
Salam les filles! Merci pour vos messages! Alor pour les verrines: J ai pris la recette de base de Hervé cuisine ici [www.hervecuisine.com] A laquelle j'ai rajouté une grosse cuillère a soupe d'arôme pur de café. Le lendemain, j ai fait une chantilly a la menthe en fouettant 25 cl de crème liquide + 50 ml de sirop de menthe et une touche de colorant vert (facultatif le colorant vert). Par dessus des grains de café au chocolat que j ai acheté chez leclerc. Et voilà c est assez simple :-)
Sihamibra, ta crème c est a quoi? Mascarpone? Ou mousseline comme pour les fraisier?
Eau douce, il a du être super content ton petit frère, je faisais pas ça au mien malheureusement :-( Il est comment a l intérieur?
-125g de riz jaune -100g de chocolat -50g de beurre -4 cuillères à soupe de noix de coco - Des noix , noisettes , amandes concassées , des pépites de chocolat , du muesli , des raisins , ce que vous aimez.
Faire chauffer une poêle a feu vif , y mettre le riz et remuer sans arrêt jusqu'a ce que toutes les graines de riz deviennent du riz soufflé , réserver ( feu vif pdt toute l'operation )
Faire fondre le chocolat et le beurre et l'ajouter au riz , y ajouter la noix de coco et ce que vous voulez d'autres puis mélanger .
Remplir les empreintes choisies en tassant bien le riz a l'aide d'une cuillère .
Mettre au congélo le temps que sa prenne .
Démouler et réserver
Mettre un morceau de chocolat blanc dans chaque empreinte , mettre le tout dans un four chaud éteint , le chocolat va fondre
L'étaler a l'aide d'un pinceau ( sur toute l'empreinte) puis remettre les bouchées au riz soufflé , appuyer légèrement et réserver encore quelques minutes au congélo avant de démouler .
Vous pouvez utiliser des moules a mini cakes sa fera des barres de céréales maison idéales pour les enfants .
mdrrrr Nadiaaaa oui moi aussi je peux me venter de t'avoir reçu ;-) mouahhhhh
alors MAM'S ma crème c'est du mascarpone travailler avec du jus de citron et zeste, avec un peu de gélatine (mais c'est facultatif) et une crème fouettée, voilou... la recette sera demain dans mon blog, mais si sa vous dis je vous la mettrai ici dès demain inch'allah,
Eau douce ton gateau est trop beau tbak'allah halik, ton petit frère peu etre fièr de t'avoir...
Maman de quatre amanas...
Ibrahim, Hakim, Karim et Zayneb, je vous aime ;-)
sa me fais super plaisir que vous testiez les recettes sur mn blog merci a vous 
sa donne le courage de continuer prcq mine de rien sa prend du temps tout sa lol 
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