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Salam,

Jea souhaite cuisiner un plat en sauce sans huile avec les ingrédients suivants :
- escalope de veau
- carotte
- courge
- oignon
- gingembre
- sel
Et aucune matière grasse.

Vous feriez commment ?

Salam,

Tu ne veux même pas mettre un peu d'huile, moi aussi je n'aime pas trop la cuisine trop grasse mais je

Mets un peu d'huile si besoin ne serais ce une cuillere à café et en plus c'est bon pour notre cerveau: vitamine

E.

Sinon pour la recette si tu veux un plat en sauce il te faut de la sauce tomate et/ou des tomates; coulis de tomates..?

Citation
huile d'amande a écrit:
Salam,

Tu ne veux même pas mettre un peu d'huile, moi aussi je n'aime pas trop la cuisine trop grasse mais je

Mets un peu d'huile si besoin ne serais ce une cuillere à café et en plus c'est bon pour notre cerveau: vitamine

E.

Sinon pour la recette si tu veux un plat en sauce il te faut de la sauce tomate et/ou des tomates; coulis de tomates..?

Merci huile d'amande !
Mais je ne dois utiliser ni huile ni tomate.
Je peux utiliser du curcuma.

Ok oui le curcuma va colorer ton eau et avec les legumes cela te fera une sauce effectivement!

Salam Jade sans matière grasse en debut de cuisson tu ne pourras faire qu'un bouillon si tu ne met pas tes oignons a roussir avec ta viande au début cela va être fade
Mais teste quant même de griller ta viande en meme temps que tes oignons au début,même si le veau n'est pas gras puis ajoute du sel poivre,curcuma un peu d'eau, tes carottes ,puis ta gourge lorsque ta viande et tes carottes ont presque cuite.

Citation
aichaaicha a écrit:
Salam Jade sans matière grasse en debut de cuisson tu ne pourras faire qu'un bouillon si tu ne met pas tes oignons a roussir avec ta viande au début cela va être fade
Mais teste quant même de griller ta viande en meme temps que tes oignons au début,même si le veau n'est pas gras puis ajoute du sel poivre,curcuma un peu d'eau, tes carottes ,puis ta gourge lorsque ta viande et tes carottes ont presque cuite.

Salam Aïcha ,
Je savais pouvoir compter sur toi pour avoir un avis.
Je vais de ce pas. tester. Verdict dans l'après-midi.

Ya pas de quoi ma belle j'espère que tu as une bonne poele anti adhesive avec couvercle moi j'ai une poele en céramique et c'est je te la conseille, si tu veut cuisiner sans gras
ah oui tes légumes je te conseille de les couper en julienne (tu ) la cuisson se feras plus rapidement, et tu ne perdras pas du bouillon .

Julienne: en petit batonnets fin: pour info, si ta recette est bonne je la ferai! Et oui les poeles en céramique c'est top.j'en ai des anti adhesives, et je pensais m'en acheter une en céramique! Comme quoi on peut cuisiner bon et pas trop gras! J'adhere!

Je cuisine dans une sauteuse en céramique, conseillée par WWF de surcroit.
Bien vue les filles pour la découpe des aliments et le gain en nutriments, commme le font les asiatiques, mais c'était trop tard. Il faut que je l'intègre pour les prochaines fois.
Le plat sera consommé d'ici 20 min.

Chahia tayba khti écologue

Alors, verdict....
Finalement je n'ai mis ni oignons, ni poivre, ni curcuma, curieuse de voir ce que cela pouvait donner avec sel et gingembre uniquement. Et pour le liquide, j'ai rajouté l'eau dans laquelle ont bouillie les légumes de ma soupe.
Voila, en fait j'ai apprécié ce bouillon, en effet Aîcha le terme est plus adapté.
Je réserve pour plus tard le tajine sans huile en début de cuisson avec une viande plus grasse.

Citation
Jade7 a écrit:
Salam,

Jea souhaite cuisiner un plat en sauce sans huile avec les ingrédients suivants :
- escalope de veau
- carotte
- courge
- oignon
- gingembre
- sel
Et aucune matière grasse.

Vous feriez commment ?

Coucou,

Quand j'étais au régime, je ne mettais pas d'huile du tout, et pour que ça n'accroche pas, je mettais un peu de coulis de tomate et un peu d'eau. Cuisson à feu doux.

Citation
WastedYouth a écrit:

Citation
Jade7 a écrit:
Salam,

Jea souhaite cuisiner un plat en sauce sans huile avec les ingrédients suivants :
- escalope de veau
- carotte
- courge
- oignon
- gingembre
- sel
Et aucune matière grasse.

Vous feriez commment ?

Coucou,

Quand j'étais au régime, je ne mettais pas d'huile du tout, et pour que ça n'accroche pas, je mettais un peu de coulis de tomate et un peu d'eau. Cuisson à feu doux.

Merci pour l'info,
Et la cuisson des oignons sans huile dans le coulis te convenait (texture...).

Citation
Jade7 a écrit:

Coucou,

Quand j'étais au régime, je ne mettais pas d'huile du tout, et pour que ça n'accroche pas, je mettais un peu de coulis de tomate et un peu d'eau. Cuisson à feu doux.

Merci pour l'info,
Et la cuisson des oignons sans huile dans le coulis te convenait (texture...).[/quote]

Pour les oignons, je te conseilles de les cuire à la vapeur. Si t'as un petit couscoussier, ça fera l'affaire.