je ne fais JAMAIS de pates, mon mari deteste ça et moi aussi d'ailleurs,
pour le riz, je le fais soit cury, soit blanc avec de la sauce
1/ cury:
quand le riz est presque cuit je rajoute une ptite cac de cury (attention la cac est selon la quntité de riz que tu as fait), ensuite tu fais comme tu as l'habitude de faire,
2/ blanc + sauce:
tu fais cuire le riz seul comme d'hab.
séparément, tu fais une sauce: poivrons (j'en mets des vert et des rouges pour égayer le plat) coupés en longueur, tomate pelée, paprika, épices, enfin douznih, ail, oignons émincés, avec un peu de viande(cubes de dinde ou kefta, ou poissons, selon tes envies) avec un filet d'huile d'olive. en fait tu mets ce que tu veux dans ta sauce, tu laisse mijoter tout ça sauf que la garniture (viande ou poisson) tu les mets une fois que les poivrons ou autre légumes sont presques cuits.
voila ma belle j'espère t'avoir aider un tan soit peu
coucou!! alors bichette sauce bolognaise a ma maniere pr les spagétis, huile d'olive oignon haché, chair de tomate mure; carottes rapée finement, 200 g de viande hachée, sel, poivre, feuille de laurier, un verre d'eau, a feu doux pdt 35 min verifie niveau de l'eau sauce rustique, des champignons a faire revenir ds beurre et echalottes, sel, poivre,une c c de concentré de tomate, un peu vinaigre de vin ou balsamique, fond de veau helel, coriandre reduis a ptit feu sauce a ma maniere inspiré de l'italie,qui vont ac les penne rigatte seulement je trouve, deux poivrons rouge, épépiné et lavé, coupés en dés, a faire revenir dans oignons emincé, huile d'olive,pulpe de tomate,sel poivre, safran, une bonne poignée de feuille de basilic haché trèèès finement,ajouter aux pates encore chaudes, du gruyere rapé ou parmesan sauce champignons, saumon fumé, beurre, echalottes, champignons, sel poivre, saumon fumé en lanieres, un peu de crème liquide, qq ptit bout d'aneth coupé au ciseau sauce pr accompagné des bouts de blanc de poulet ou dinde ac spagétis, huile, oignons, faire revenir les ptits blancs de p. ou dinde, purée de tomate, une cc de concentré de tomate , sel poivre, safran, tahmera, un ptit peu de kémoune si j'en ai encore en tete je te fais signe, ps soeur du sud prend en de la graine ma chérie!! bisouuuuuuuuuuuus
Modifié 1 fois. Dernière modification le 23/03/10 14:13 par minaa_.
une recette que fait une amie en accompagnement de riz
lait de coco, crevettes, brocoli (prealablement cuit mais pas trop, ils doivent etre legerement croquants), gingembre, sel poivre, piment d,espelette (un autre piment ca marche aussi mais c'est juste une petite pointe de couteau) et noix de cajou non salées si possible.
c'est un vrai delice
Il faut se garder de trois fautes : parler sans y être invité, ce qui est impertinence ;
ne pas parler quand on y est invité, ce qui est de la dissimulation ;
parler sans observer les réactions de l'autre, ce qui est de l'aveuglement. [Confucius]
bonjour voila moi j aime bien pates ou riz avec carottes rapées oignons champignons et creme fraiche c est un délice dans une poele je mets un peu d huile les oignons coupé en dés( moi j ajoute meme un peu de poireaux ) on les laisse un peu ensuite on ajoute les carottes rapées et les champignons et les dés de poulet on laisse cuire sur feu doux biensur sel poivre un peu de gingembre et une pincée de curry aprés on verse la creme fraiche et une noisettes de beurre et on laisse mijoter un peu c est trop bon voila bessaha ou raha
Avec le riz, je fais souvent une sauce curry/lait de coco !
Je fais revenir des oignons, poivrons rouges et verts, j'ajoute la viande ( dinde ou poulet ) puis je saupoudre de curry qu'une amie me ramene de l'ile maurice qui ressemble presque a du cumin ! Quand tout est bien melé, j'ajoute du lait de coco mais celui de leader price, les autres sont trop liquides ! C'est delicieux !! On peut faire des variantes et mettre un peu de sauce tomate §
salam le plus souvent c'est sauce creme fraiche-thon
Faire revenir 2 oignons dans de l'huile ou du beurre rajouter le thon, du poivre,du sel et une gousse d'ail ecrasee. A la fin rajouter 4 c. a soupe de creme fraiche. Besa7a .......
salem moi les pate je les fait avek du kefeta sauce tomate je lles fait aussi a thon sauce tomate et au sauman fumé soit avek la sauce tomate ou la créme fraiche
Sauces pour mes pates:bolognaise,creme,carbonara,ou je les fait en minestrone Sauces pour mon riz:en generale je fais du riz pour accompagner ak viandes blanches(escalopes de dinde ou dpoulet)ou en accompagnement de poisson:j'aime bien les sauces creme de curry ca passe super bien!!
Citation samiaidf a écrit: vous la faites comment la sauce au saumon fume?
tu fais revenir les chutes de saumon dans un ptit peu de beurre, echalotte emincés, sel, poivre, un soupson de muscade puis rajoute de la crème liquide tu melanges bien et tu laisse reduire et tu coupe au ciseau un ptit peu d'aneth
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je vais essayer 
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