Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salam alaykoum

j'ai essayé plusieur recette de pate a pizza mais en vain, aucune ne convient au gout de mon mari...
il veut que la pate soit trèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèès fine et en plus de ça moelleuse

mais ça je ny suis pas encore arrivé car qd je la fai tres fine, elle est trèèès dure, et si je la rechauffe, c un cailloux
dc voilaaa

je vous remercie d'avance

---

mon trésor est né le 11 novembre 2009 et mon diamant le 31 mars 2011 alhamdoliAllah
3o9ba al jami3 al mouslimine

Salam voici ma recette de pate a pizza

je prend un bol est demi de farine fine type pour les gateau (marque carrefour)
je mets des herbes de provence mélanger a la farine
une cuillére a café de levure boulangére avec un sucre dans un ptit bol
de l'huile d'olive que tu rajoutera avec la levure
est du lait pour ramasser ta pate
avec une pincé de sel
faire un puits dans la farine versé la levure avec l'huile d'olive mélanger a la levure, mélanger le tous, rajouter au fur et a mesure le lait froid, dés que la pate est préte la laisser reposer.
Je peux te dire que ma pate a pizza a un vrai succés auprés de ma famille et de ma belle soeur
trés fine et super tendre.
Bssahtek.

---

Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives"
car
Ce que vous croyez devient vos pensées
Vos pensées deviennent vos paroles
Vos paroles deviennent vos actions
Vos actions deviennent vos habitudes
Vos habitudes deviennent vos valeurs
Vos valeurs deviennent votre destinée

barakaAllah ofik

on va essayer comme ça
di moi ta jamais essayé de faire une pré-cuisson , et de mettre la garniture au dernier moment et cuire?
pcq quand on rechauffe les pizza, elle durcisse nan?

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mon trésor est né le 11 novembre 2009 et mon diamant le 31 mars 2011 alhamdoliAllah
3o9ba al jami3 al mouslimine

salam
non moi je mets la garniture compléte sur la pate non cuite, meme le fromage rapé et la mozza et aucun probléme
meme quand on la réchauffe elle est top

---

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moi je réalise des pizzas à tomber mon mari en raffole
mais je triche lol

mon secret : tu achétes une levure fraiche aux rayons gateaux de ton Leclerc
tu peux egalement la demander à ton boulanger artisanal

il te suffit seulement de travailler au rouleau cette pate ( trés fine pour moi) et le tour est jouer pour la garniture de ton choix

merci les filles

en faite je mettais pas de levure ds ma pate...
je vai le faire tt a lheure nchaAllah pr le ftor
je vs tien au courant
bizzz

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mon trésor est né le 11 novembre 2009 et mon diamant le 31 mars 2011 alhamdoliAllah
3o9ba al jami3 al mouslimine

Salam

Il est vrai que beaucoup de gens n'arrivent pas encore à la faire moelleuse....
J'ai une recette infaillibel et tu m'en dira des nouvelles.
250gr de farine t45 ( a patisserie je prend celle du Aldi)
250gr de semoule extra fine
1 oeuf
sel et basilic (selon le gout)
1càs d'huile d'olives
Levure à pain
Mélanger le tout dans le bol du robot et verser l'eau tiède jusqu'a ce que la pâte se ramasse et se décole du bol.
Laisser reposer un peu
Etaler sur un plan de travail fariné placer dans un plat allant au four, piquer à l'aide d'un fourchette toute la pâte.
Badigoenner le dessus d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Enfourner quelque minutes dans un four chaud.
Essayes et dis-moi quoi, j'attend de tes nouvelles.

---

Ex-harira

Ghoroub comme tu met pas de levure sa explique toutt

pour ma part je met farine .herbes de provences. Sel . Huile dolive .levure.eau

c est tt simple mais elle es bien tress moelleuse

Salam alikoum,

J'avais donné ma réponse sur autre poste mais je ne l'a retrouve plus

nadiaaaa en faite je metais de la levure un moment et ma pate gonflait et du coup c'etai pas ce que voulai mon mari, il me disai c trop gros, ça doi etre trèèèèèèèèèèès fin, du coup on ma di de pas metre de la levure et ça devenai du caillou
enfin bref, jai fai la recette de lamyaa, jatend ke ftour pour gouter ça

la recette de woujdiya mintrigue , je lessayerais bien aussi inchaALlah

jvous di quoi apres le ftour
bisouuuuuuuuuuuuuuuuuus

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mon trésor est né le 11 novembre 2009 et mon diamant le 31 mars 2011 alhamdoliAllah
3o9ba al jami3 al mouslimine

on attend le verdictt

eh bien c'etait bcccccccccccccccccccccccp mieux que les autres fois en effet la levure c important mais toutefois c pas encore comme ceux de dehors ou alors faut la manger tt de suite , je sais pas pq mais je ss persuadé que quand on réchauffe une pizza c pas pareil que quand ça sort directe du four...

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mon trésor est né le 11 novembre 2009 et mon diamant le 31 mars 2011 alhamdoliAllah
3o9ba al jami3 al mouslimine

merci a vous toutes pour votre precieuse aide

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Salam je peux t'assuré que quand on la rechauffe le lendemain elle est encore top, par contre tu la chauffe au four pas au micro onde.

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Vos paroles deviennent vos actions
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Salam alaikoum ma soeur

Je te donne ma recette et franchement la pate à pizza c'est ce que je réussis le mieux (bon j'avoue même si ça veut rien dire vue que je n'ai aucun talent culinaire lol)

Je la fait toujours fine et elle est toujours tendre al hamdoulilah

Alors :

Ingrédients:
Farine
1 Oeuf
Levure boulangere
1 sachet de Levure chimique
1 ou 2 cuillères à soupe de beurre
poivre
eau chaude
sel

Franchement essaie là et donne moi des nouvelles. Un conseil n'essaie jamais la pate feuilletté c'est un désastre lol y'a rien de mieux que de la faire soit même

Ma sauce préféré pour la farce: sauce basilic (toute prette de lidl) tu ajoutes des épices (tous sauf cumin et safran) persil, herbes de provence, sel. Tu met du thon dans la farce - préférence thon à l'huile- (si tu veux la farcir d'autre chose tu le mettras une foi la farce étalé sur la patte). ensuite tu étale tous ça et tu ajoutes champignons, mozzarella, olives, tu parsemes de fromage rapé et "sepoudre" de thym par dessus

Voilà en espérant que cela fasse le plaisir de ton mari et de toi même. Tiens moi au courant

---

Soeur du sud a les pieds sur terre et les yeux dirigé vers le ciel!!!
Wa 3ada ma 3alam wa'LAH o 3azawajel a3la wa alam, soubhank'ALLAH ouma bi hamdik ach'3adou an'la illa3a illa ante, as starfilouka at toub illa ik



Modifié 1 fois. Dernière modification le 19/08/11 10:42 par soeur du sud.

Salut Soeur de sud,

Tu met les 2 levure ( boulanger et chimique ) ?

Citation
soeur du sud a écrit:
Salam alaikoum ma soeur

Je te donne ma recette et franchement la pate à pizza c'est ce que je réussis le mieux (bon j'avoue même si ça veut rien dire vue que je n'ai aucun talent culinaire lol)

Je la fait toujours fine et elle est toujours tendre al hamdoulilah

Alors :

Ingrédients:
Farine
1 Oeuf
Levure boulangere
1 sachet de Levure chimique
1 ou 2 cuillères à soupe de beurre
poivre
eau chaude
sel

Franchement essaie là et donne moi des nouvelles. Un conseil n'essaie jamais la pate feuilletté c'est un désastre lol y'a rien de mieux que de la faire soit même

Ma sauce préféré pour la farce: sauce basilic (toute prette de lidl) tu ajoutes des épices (tous sauf cumin et safran) persil, herbes de provence, sel. Tu met du thon dans la farce - préférence thon à l'huile- (si tu veux la farcir d'autre chose tu le mettras une foi la farce étalé sur la patte). ensuite tu étale tous ça et tu ajoutes champignons, mozzarella, olives, tu parsemes de fromage rapé et "sepoudre" de thym par dessus

Voilà en espérant que cela fasse le plaisir de ton mari et de toi même. Tiens moi au courant

salam seur du sud, merci pour ta recette. dis mois stp combien de farine tu met?

salam

je pense que ton prb et plutot la cuisson de tra pizza tu ne la fais pas cuire sur un feu doux par hazzar

---

/)_/)
(='.'=)
(')_(')

Citation
lamyaâ a écrit:
Salam voici ma recette de pate a pizza

je prend un bol est demi de farine fine type pour les gateau (marque carrefour)
je mets des herbes de provence mélanger a la farine
une cuillére a café de levure boulangére avec un sucre dans un ptit bol
de l'huile d'olive que tu rajoutera avec la levure
est du lait pour ramasser ta pate
avec une pincé de sel
faire un puits dans la farine versé la levure avec l'huile d'olive mélanger a la levure, mélanger le tous, rajouter au fur et a mesure le lait froid, dés que la pate est préte la laisser reposer.
Je peux te dire que ma pate a pizza a un vrai succés auprés de ma famille et de ma belle soeur
trés fine et super tendre.
Bssahtek.

salam

la mienne est aussi très moelleuse et je mets grosomodo les memes ingrédients que toi sauf que je la travaille à l'eau et pas au lait

grosomodo:

500 mg de farine
huile d'olive (environ 10 CAS)
sel et un peu de sucre, parfois herbe de provence
levure fraiche et levure chimique
3 CAS de lait en poudre
je ramasse avec de l'eau tiede, laisse reposer, et je l'étale au rouleau patissier

---

---

il faut de tout pour faire un monde ! oué ! mais on se passerait bien de certains !!!!!!

lamyaa je rechauffe ma pizza au four

kaouter, je cui ma pizza a feu fort... th 8 à 9 comme le pain


bon du coup, jai plein de recette là, ben je vais les tester juska ce que je tombe sur la bonne lol
merci a toutes les filles
vs etes genial

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mon trésor est né le 11 novembre 2009 et mon diamant le 31 mars 2011 alhamdoliAllah
3o9ba al jami3 al mouslimine

Salam alaikoum

Excusez moi du retard j'ai pas pu venir sur pc avant ...

Oui je met les deux levures

Pour la farine ça dépend de combien tu veux faire de pizza mais on va dire et excuse moi si je me trompe un demi ou peut être un peu moins pour 2pizzas fait une boule avec tes deux mains quand tu mets la farine (c'est ma méthode pas trés pratique j'avoue mais j'arrive jamais à m'y faire avec les quantitées)

J'espère qu'elle vous plaira

---

Soeur du sud a les pieds sur terre et les yeux dirigé vers le ciel!!!
Wa 3ada ma 3alam wa'LAH o 3azawajel a3la wa alam, soubhank'ALLAH ouma bi hamdik ach'3adou an'la illa3a illa ante, as starfilouka at toub illa ik

salam

moi ma pâte a pizza est fine et moelleuse, je la fait dans la machine a pain

moitié farine moitié semoule extra fine
sel
levure boulangère (attention a ne pas trop en mettre)
eau tiède

une fois la pâte reposé, tu l’étale finement et bien fariné son plan de travail
tu met ta sauce et ingrédient

et personnellement je met le fromage a la fin de la cuisson de la pâte et j’obtiens une pizza moelleuse et un fromage fondant

ps: ne réchauffe pas ta pizza au four sa va la séché!

slt

peu etre je peux t'aider,je fait la pizza avc pat brisé mais ca donne un resulta extra

250G de farine

150 beurre

1oeuf

un peu de poivre

un peu de sel

voila tu travail bien le tt ,(tu peu ajouté du lait si nécessaire )tu met dans un film alimentaire,au frigo pendant une demi heur après tu travail avc

je fai aussi des kich avc cette pâte

bsaha

Citation
espoiiiiir a écrit:
slt

peu etre je peux t'aider,je fait la pizza avc pat brisé mais ca donne un resulta extra

250G de farine

150 beurre

1oeuf

un peu de poivre

un peu de sel

voila tu travail bien le tt ,(tu peu ajouté du lait si nécessaire )tu met dans un film alimentaire,au frigo pendant une demi heur après tu travail avc

je fai aussi des kich avc cette pâte

bsaha

salam dit moi stp le beurre faut il qui soit fondu ou pas???? et tu ne ramasse pas la pate avec de l'eau??? et de la levure tu en mais pas??? dsl pour mes kestion je suis nul en pate j'en ai jamais réusi

Citation
hamdoulileh a écrit:

Citation
espoiiiiir a écrit:
slt

peu etre je peux t'aider,je fait la pizza avc pat brisé mais ca donne un resulta extra

250G de farine

150 beurre

1oeuf

un peu de poivre

un peu de sel

voila tu travail bien le tt ,(tu peu ajouté du lait si nécessaire )tu met dans un film alimentaire,au frigo pendant une demi heur après tu travail avc

je fai aussi des kich avc cette pâte

bsaha

salam dit moi stp le beurre faut il qui soit fondu ou pas???? et tu ne ramasse pas la pate avec de l'eau??? et de la levure tu en mais pas??? dsl pour mes kestion je suis nul en pate j'en ai jamais réusi

non pa de problème miss c avc un grand plaisir

non pa forcement,le beurre doit avoir la température de la cuisine,fau pa k'il soit dure,fai le sortir du réfrigérateur avant ,pr ke tu puise y travaillé facilement

je vai t'expliqué les etape:

1 Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail.

2 Ajouter une pincée de sel,pincée de poivre et le beurre ramolli

3 Sabler du bout des doigts.

4 ajouter l'œuf.

5 Commencer à malaxer du bout des doigts y incorporant petit à petit la farine et si nécessaire tu ajoute un ptit peu de lait pr ramassé la pate,deja la pate sera ramassé avc l'oeuf c sufisant mais des foi l'oeuf et trop ptite alors la ta besoin du lait ou l'eau,moi je préfère le lait mais si tu vx tu peu ajouté de l'eau

6 Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine.....jusqu'à l'obtention d'une boule

7 fraiser la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.

8 Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

pa de levure

voila mes mini pizza d’aujourd’hui avc la pate brisée:

ici

ici

ici

bsaha o raha ma soeur

Citation
ghoroub chams a écrit:
salam alaykoum

j'ai essayé plusieur recette de pate a pizza mais en vain, aucune ne convient au gout de mon mari...
il veut que la pate soit trèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèès fine et en plus de ça moelleuse

mais ça je ny suis pas encore arrivé car qd je la fai tres fine, elle est trèèès dure, et si je la rechauffe, c un cailloux
dc voilaaa

je vous remercie d'avance

salam ghoroub chams Pour avoir une pâte a pizza plus légère, rajoute à la pâte au moins 100 g de pommes de terre réduit en purée pour 500 grammes de farine et 3 cuillère a soupe de lait en poudre
pour d'autre astuce voir ce lien
[www.yabiladi.com]

---

Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
espoiiiiir a écrit:

Citation
hamdoulileh a écrit:

Citation
espoiiiiir a écrit:
slt

peu etre je peux t'aider,je fait la pizza avc pat brisé mais ca donne un resulta extra

250G de farine

150 beurre

1oeuf

un peu de poivre

un peu de sel

voila tu travail bien le tt ,(tu peu ajouté du lait si nécessaire )tu met dans un film alimentaire,au frigo pendant une demi heur après tu travail avc

je fai aussi des kich avc cette pâte

bsaha

salam dit moi stp le beurre faut il qui soit fondu ou pas???? et tu ne ramasse pas la pate avec de l'eau??? et de la levure tu en mais pas??? dsl pour mes kestion je suis nul en pate j'en ai jamais réusi

non pa de problème miss c avc un grand plaisir

non pa forcement,le beurre doit avoir la température de la cuisine,fau pa k'il soit dure,fai le sortir du réfrigérateur avant ,pr ke tu puise y travaillé facilement

je vai t'expliqué les etape:

1 Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail.

2 Ajouter une pincée de sel,pincée de poivre et le beurre ramolli

3 Sabler du bout des doigts.

4 ajouter l'œuf.

5 Commencer à malaxer du bout des doigts y incorporant petit à petit la farine et si nécessaire tu ajoute un ptit peu de lait pr ramassé la pate,deja la pate sera ramassé avc l'oeuf c sufisant mais des foi l'oeuf et trop ptite alors la ta besoin du lait ou l'eau,moi je préfère le lait mais si tu vx tu peu ajouté de l'eau

6 Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine.....jusqu'à l'obtention d'une boule

7 fraiser la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.

8 Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

pa de levure

voila mes mini pizza d’aujourd’hui avc la pate brisée:

ici

ici

ici

bsaha o raha ma soeur

merrrcccciiiiii beaucoup d'avoir pris le temps de bien detaillé je ten remerciiieeeee

(tu est doué elle donne vraiment envie des minis pizza!!!!!)

Citation
hamdoulileh a écrit:

Citation
espoiiiiir a écrit:

Citation
hamdoulileh a écrit:

Citation
espoiiiiir a écrit:
slt

peu etre je peux t'aider,je fait la pizza avc pat brisé mais ca donne un resulta extra

250G de farine

150 beurre

1oeuf

un peu de poivre

un peu de sel

voila tu travail bien le tt ,(tu peu ajouté du lait si nécessaire )tu met dans un film alimentaire,au frigo pendant une demi heur après tu travail avc

je fai aussi des kich avc cette pâte

bsaha

salam dit moi stp le beurre faut il qui soit fondu ou pas???? et tu ne ramasse pas la pate avec de l'eau??? et de la levure tu en mais pas??? dsl pour mes kestion je suis nul en pate j'en ai jamais réusi

non pa de problème miss c avc un grand plaisir

non pa forcement,le beurre doit avoir la température de la cuisine,fau pa k'il soit dure,fai le sortir du réfrigérateur avant ,pr ke tu puise y travaillé facilement

je vai t'expliqué les etape:

1 Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail.

2 Ajouter une pincée de sel,pincée de poivre et le beurre ramolli

3 Sabler du bout des doigts.

4 ajouter l'œuf.

5 Commencer à malaxer du bout des doigts y incorporant petit à petit la farine et si nécessaire tu ajoute un ptit peu de lait pr ramassé la pate,deja la pate sera ramassé avc l'oeuf c sufisant mais des foi l'oeuf et trop ptite alors la ta besoin du lait ou l'eau,moi je préfère le lait mais si tu vx tu peu ajouté de l'eau

6 Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine.....jusqu'à l'obtention d'une boule

7 fraiser la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.

8 Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

pa de levure

voila mes mini pizza d’aujourd’hui avc la pate brisée:

ici

ici

ici

bsaha o raha ma soeur

merrrcccciiiiii beaucoup d'avoir pris le temps de bien detaillé je ten remerciiieeeee

(tu est doué elle donne vraiment envie des minis pizza!!!!!)

de rien ma belle

pour la pate moi je rajoute du basilic dans ma pate pffff c'est un délice j'ai appris ca de mon ex bellesoeur en italie, elle dechire

---

Tsamina mina, eh eh Waka waka, eh eh
Tsamina mina zangalewa :
This time for Tsarfikate

Salam Alikoum,


Ma pâte à pizza à moi c'est ça :

[www.google.fr]

et ya plus qu à rajouter de l'eau et mélanger !
j'y rajoute de l'huile d'olive, un demi sachet de levure chimique et soit des herbes de provence, soit de la ciboulette !( faudra que je teste le basilic !!)




ça donne une très bonne pâte !!!