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Va et ne te retourne a écrit:
salam alaykoum
Cmt tu fais exactement?
Faut pas mettre tte leau dun coup. faut y aller petit à petit et petrir un bon quart dheure facile facile. Tu dois petrir jusqua entendre des petites bulles claquer. Et il faut que la pate soit elastique, dans le sens ou quand tu lecartes, ya une certaine homogenité, ca ne se casse pas quoi...
Sinn il faut un temps de repos ideale (parfois ça peut se passer en deux temps, moi je fais en deux temps...). En fonction de ton pain. Il faut que quand tu presse avec tn doigt et que tu relaches, la pate revient a sa place. Si ce nest pas le cas, cest quil na pas eu assez de temps de repos.
Sinn le pain de base cest tjrs la meme recette. Moi je fais au pif. Sinn je prends la recette deriere les saches de levure de pain instantané. La technique srtt quil faut...
[darna.over-blog.com]
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Ne sais plus a écrit:
Oui c'est ça exactement il ya des petites bulles qui claquent c'est là que je sais que j'ai bien pétrie. J'utilise la levure sèche en petite billes c'est peut être pour ça que je réussi pas ??
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aichamicha a écrit:
salam Pour réussir un bon pain il faut prendre des bons ingrédients bonne farine, bonne semoule, bonne levure, bien doser pétrir et laisser lever dans un endroit chaud et loin des courant d'air
Voilà ma recette
pour 500g de semoule fine ou moitié farine moitié semoule
une cuillère a café de Sel 1 sachet de levure boulangère seche alza ou valliné ultre rapide
Eau tiède
2 cuillère à soupe d'huile facultatif
Ont peu aussi Mettre un peu de sucre en poudre pour nourrir la levure afin que cela gonfle bien
mettre tous les ingrédients ensemble on éloignant le sel et la levure, mouiller peut a peu jusqu'à avoir une pâte ni trop humide ni trop sèche,pétrir fermement pendant 15 minutes environ .
Laisser gonfler une première fois pendant 30 minutes environ puis pétrir.
partager la pâte en deux ou trois former des galettes, les laisser doubler de volumes recouverte,bien au chaud et loin des courants d'air.
faire un trou au milieu et cuire soit au four chaud, ou au tajine recouvert
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ReddIblis a écrit:
salam les choumichettes
c ptetr ça le pb, enfin j'en sais rien j'y connais rien mais chez moi tout le monde utilise de la levure en cube qui pue lol
[images.google.fr]
sinon moi aussi j'ai une question comment vous conservez votre pain moi j'en ai marre soit jle laisse dans "à l'air libre" il devient tout sec , soit jle met ds un sachet plastique ben il devient caoutchouteux...une astuce? baguette ou du bled, sinon j'aime pas congeler
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ReddIblis a écrit:
salam
justement g unr boite a pain, tu parle d'un genre de tuperware?
un torchon? ça marche?
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Chems al layl a écrit:
Un truc comme ça
[www.cdiscount.com]
Ouais le torchon ça marche. Teste et tu me diras inchallah
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