Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

J'avais voulu essaye ce plateau de pastilla aux fruits de mer
j'ai mis mes ingredients dans mes fruits de mer et les laisser pour qlq mn
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ne me dites pas que j'ai oublie les crevettes
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ou bien les calamars
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ou bien les scalopes
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ou bien ou bien ok, j'ai cite slmt qlq noms
mnt ces fruits de mer ki nagent dans la sauce
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j'ai rajoute ma vermicelle de chine et je ne sais pas pourkoi mon portable change de couleur dans mes plats
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Bessaha wa raha
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iwa c'est ce qui reste sorry!
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salam aleikoum,

Tbarkallah 3lik NYorkaise ta pastilla me donne envie !

Tu n'as rien oublié ah si ...tu as oublié de m'envoyer une part

salam Nyorkaise!

bah alors mathechmich???? tu nous fais saliver et même pas tu nous donnes la recette??!!

les filles, semehou liya bezaff mera jaya tekoun mieux, hady ghire nejereb hadik tawa meta3 pastilla mais ce n'est pas grave , la prochaine fois inchAllah on la mange ensemble



Modifié 1 fois. Dernière modification le 29/06/09 15:42 par NYorkaise.

Sel&Poivre et Etoilefilante28: Newyorkaise rah elle ne m'a meme pas invite moi ki suis a cote d'elle, la3ssak ntouma li fi un autre continent

Citation
etoilefilante28 a écrit:
salam Nyorkaise!

bah alors mathechmich???? tu nous fais saliver et même pas tu nous donnes la recette??!!

tu veux la recette? wakha a lalla, moi je ne me casse pas la tete, j'achete mes fruits de mer deja laver et preparer. voila la recette mais moi je ne suis pas mot par mot il y'a qlq modifications

Ingredients

500 g de filet de poisson blanc selon votre choix (moi scalopes, crabes..ect)
300 g de crevettes décortiquées(j'ai mis aussi dans ma pastilla)
100 g de calamars
un poivron rouge et jaune
qlqs olives verts
1/2 bouquet de persil haché
4 gousses d’ail hachées
100 g de vermicelle de riz chinoise
10 feuilles de brik ou fillo
un peu de purée de piment (selon goût)
1/2verre d'huil olive
1 verre à thé du beurre fondu
Sel, poivre
1 c. à s. de paprika
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de soy sauce
safran
Fromage rapée et qlq rondelette de citron pour la decoration



Préparation

Plonger la vermicelle dans de l’eau bouillante et laisser tremper 4 minutes hors feu.Egoutter et couper grossièrement au ciseau dans un grand saladier.Faire frire le poisson. Le mettre en miettes avec la vermicelle.

Ajouter les crevettes et les calamars mi-cuits. Mettre le persil, le piment, l’ail et les épices. Verser 1/2 verre d’huile, mélanger tt.

Preparation:

Beurrer une plaque allant au four, y mettre une première feuille et disposer 4 autres en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille. Bien beurrer les feuilles. Etaler la préparation au milieu. Rabattre par dessus les feuilles qui dépassent et couvrir à nouveau de feuilles se chevauchant et débordant à l’extérieur.

Glisser les feuilles en dessous et beurrer une deuxième fois pour que çà soit croustillant. Enfourner 25 minutes environ.

Presenter votre pastilla sur le plat de service et décorer avec quelques crevettes fromage rapée, qlq morceaux de citron rond et qlq crevettes. moi je l'ai laisse sur son assiete car chacun devait prendre son morceau et qu'ils la mangeaient chaude
Bessaha!



Modifié 1 fois. Dernière modification le 29/06/09 16:57 par NYorkaise.

Citation
avocada a écrit:
Sel&Poivre et Etoilefilante28: Newyorkaise rah elle ne m'a meme pas invite moi ki suis a cote d'elle, la3ssak ntouma li fi un autre continent

toi mechante sahebty, no soup for you 1 year iwa lalla next time I will invite you safi ghire bekay 3la khaterek

wallah ghir kandhak m3ak. walakin c vrai rani chedit fik bezzaf dernierement
Sorry

Lehla ikhatik.

Citation
avocada a écrit:
wallah ghir kandhak m3ak. walakin c vrai rani chedit fik bezzaf dernierement
Sorry

Lehla ikhatik.

arefa khety chenou kayen et moi aussi cela fait longtemps que je l'ai pas prepare

merci pour la recette Nyorkaise!!!!

dès que je teste je remonte le post!!!

chehitouni, moi qui n as encore jamais essaye pastella depuis que je suis dans ce pays ou il y a pas de wer9a. j ai chercher partt, zalou. lebriwates derthoum mais jamais de pastella.mon amie apporte lwer9a marocaine men la france 7it elle vient de labas. ana messkina, j ai pas pu en ammener men lmeghrib had lmera 7it je n avais droit qu a 20 kg. voila
tbarkellah 3ik nyorkaise

Citation
marocaine1974 a écrit:
chehitouni, moi qui n as encore jamais essaye pastella depuis que je suis dans ce pays ou il y a pas de wer9a. j ai chercher partt, zalou. lebriwates derthoum mais jamais de pastella.mon amie apporte lwer9a marocaine men la france 7it elle vient de labas. ana messkina, j ai pas pu en ammener men lmeghrib had lmera 7it je n avais droit qu a 20 kg. voila
tbarkellah 3ik nyorkaise

Allah yebarek fik moi aussi j'utilize slmt le fillo, tu connais? tu le trouves chez les greeks ou bien supermarche, c'est sur qu'ils le vendent

c est bien le nom en anglais? sinon tu me le dis en anglais comme ca je vais le chercher.

en anglais on dit fillo, cad n'importe quel supermarche tu demandes fillo, les greeks l'utilize pour leur spinash pie, baklava..ect tt ce qui est feuillete

si c est fillo. je le connais oui. je l ai deja utilise. mais jamais penser a ce au il peut servir pour pqstella. merci a toi et bon fin journee

Citation
marocaine1974 a écrit:
si c est fillo. je le connais oui. je l ai deja utilise. mais jamais penser a ce au il peut servir pour pqstella. merci a toi et bon fin journee

iwa khety on a pas le choix c'est ce qu'on a ici et pour le travailler, tu dois faire tres vite pourqu'il ne seche pas , tu dois en avance preparer tes ingredients et commencer ta pastilla!

Bizarre mais ça me donne pas envie, chez moi on la fait pas comme ça

---

Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives"
car
Ce que vous croyez devient vos pensées
Vos pensées deviennent vos paroles
Vos paroles deviennent vos actions
Vos actions deviennent vos habitudes
Vos habitudes deviennent vos valeurs
Vos valeurs deviennent votre destinée

Citation
lamyaâ a écrit:
Bizarre mais ça me donne pas envie, chez moi on la fait pas comme ça

comment vous la faites chez vous?

Alors quand je la fait, c poisson soit du merlu, ou un autre poisson, des grosse crevette, du calmar, des moules, et puis je mets pas de poivron ou de tomate.
Je mets de la coriande ok, également ba les épices, que ça soit piment rouge, sel, poivre,ect
concernant les vermicelle chinoise c celle qui sont ranslucide, les tiennes on diré des cheveux d'ange.

Voila quoi, j suis pas douer pour expliquer, mais si tu etait a coter je t'aurais montré
ce n'est pas une critique méchante Nyorkaise, j'espére que tu ne le prendra pas mal
ha ouais ce qui ma choquer c le beurre que tu mets dedans

Citation
NYorkaise a écrit:

Citation
lamyaâ a écrit:
Bizarre mais ça me donne pas envie, chez moi on la fait pas comme ça

comment vous la faites chez vous?

---

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Citation
lamyaâ a écrit:
Alors quand je la fait, c poisson soit du merlu, ou un autre poisson, des grosse crevette, du calmar, des moules, et puis je mets pas de poivron ou de tomate.
Je mets de la coriande ok, également ba les épices, que ça soit piment rouge, sel, poivre,ect
concernant les vermicelle chinoise c celle qui sont ranslucide, les tiennes on diré des cheveux d'ange.

Voila quoi, j suis pas douer pour expliquer, mais si tu etait a coter je t'aurais montré
ce n'est pas une critique méchante Nyorkaise, j'espére que tu ne le prendra pas mal
ha ouais ce qui ma choquer c le beurre que tu mets dedans

Citation
NYorkaise a écrit:

Citation
lamyaâ a écrit:
Bizarre mais ça me donne pas envie, chez moi on la fait pas comme ça

comment vous la faites chez vous?

non a khety je ne la prends pas mal mais le faite de dire choquer que je n'ai pas apprecier, en plus moi mes plats ne sont pas 100% comme elles doivent etre surtout que les ingredients qu'on a ici ne sont pas comme au MAROC
les tomates je ne les fais pas, ce rouge c'est poivron rouge et j'ai dis jaune car il existe ici , felfla sefera vermicelle de chine c'est ce que j'ai achete mais sur la photo ca a donne cette couleur bizarre

[video]http://free0.hiboox.com/images/2709/af6c7f8e55fa7ea55150e5c5ef71dc06.jpg[/video]
toi tu dis merlan, moi j'ai mis calamars et scalopes (je crois scalope est une bonne qualite comme poisson que merlan) et j'ai utilizer Cod(je ne sais pas comment on dit en Francais?
[video]http://free0.hiboox.com/images/2709/0c63e819b7ecf6485225704661a0f4e9.jpg[/video]
[video]http://free0.hiboox.com/images/2709/507a03f7ac5d63c3cecc3e601bcbcb0c.jpg[/video]
et je ne crois pas que je trouverai des crevettes ki ont la forme plus grand que mon doigt
[video]http://free0.hiboox.com/images/2709/ec0a0c14e3e752e50d05c9baf7fa7060.jpg[/video]
et ma vermicelle est faite de riz et eau pasde pate comme tu l'a imagine
[video]http://free0.hiboox.com/images/2709/8786798d4d0865e4041d09ffdc96a5d9.jpg[/video]
si tu peux lire les ingredients:rice and water=riz et eau et c'est un produit de Thailand ki est mieux que de la chine
[video]http://free0.hiboox.com/images/2709/a29ce7c6b64728984c98776e63a2000a.jpg[/video]

en ce qui concerne le beurre je crois que c'est normal, il n'ya pas de pastilla de fruit de mer ou on ne mets pas de beurre?
et si on n'aime pas qlq chose on le dis d'une facon amicale machi CHOQUER comme tu l'a dis.
yallah bye

Bref sans commentaire, vous êtes des ptite nature ici
désolé mais choquer na rien de méchant dedans
mais bon je pense qu'on a une liberté d'expression et que je peux m'exprimer, même si des fois je ne mes pas des pincettes, c pas des fois c souvent.
Bon faut accepter la critique miss
et non mais désolé la pastilla ne contient pas de beurre, après chacun sa technique

---

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Ce que vous croyez devient vos pensées
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Vos actions deviennent vos habitudes
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Vos valeurs deviennent votre destinée

Citation
lamyaâ a écrit:
Bref sans commentaire, vous êtes des ptite nature ici
désolé mais choquer na rien de méchant dedans
mais bon je pense qu'on a une liberté d'expression et que je peux m'exprimer, même si des fois je ne mes pas des pincettes, c pas des fois c souvent.
Bon faut accepter la critique miss
et non mais désolé la pastilla ne contient pas de beurre, après chacun sa technique

tu veux voir le mot choquer en arabe khele3tini, s'il y'a une autre signification alors je ne la connais pas, critiquer oui mais d'une facon delicate et class
tu n'as jamais vu le beurre dans pastilla de hout ou plutot fruits de mer? ok

[www.cuisine-marocaine.com]

[www.selwane.com]

[www.paperblog.fr]

je crois que c'est assez pour voir qu'on peut mettre du beurre au pastilla de fruits de mer?

bref nyorkaisse on va pas se prendre la tete.
La classe je ne l'est pas safi ça te va
bref hasta luego

---

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Ce que vous croyez devient vos pensées
Vos pensées deviennent vos paroles
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Vos habitudes deviennent vos valeurs
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Citation
lamyaâ a écrit:
bref nyorkaisse on va pas se prendre la tete.
La classe je ne l'est pas safi ça te va
bref hasta luego

wa lalla Lamyaa, a ferekoussa , a ghezala, tu as la classe et tt ce qu'il faut mais des fois qd une personne n'est pas dans son assiete kife makayegoulou francesse, iwa kechaba n'est pas assez large en ce moment chez moi, ok yallah a khety

Citation
lamyaâ a écrit:
bref nyorkaisse on va pas se prendre la tete.
La classe je ne l'est pas safi ça te va
bref hasta luego

never mind!

Citation
NYorkaise a écrit:

Citation
lamyaâ a écrit:
Bref sans commentaire, vous êtes des ptite nature ici
désolé mais choquer na rien de méchant dedans
mais bon je pense qu'on a une liberté d'expression et que je peux m'exprimer, même si des fois je ne mes pas des pincettes, c pas des fois c souvent.
Bon faut accepter la critique miss
et non mais désolé la pastilla ne contient pas de beurre, après chacun sa technique

tu veux voir le mot choquer en arabe khele3tini, s'il y'a une autre signification alors je ne la connais pas, critiquer oui mais d'une facon delicate et class
tu n'as jamais vu le beurre dans pastilla de hout ou plutot fruits de mer? ok

[www.cuisine-marocaine.com]

[www.selwane.com]

[www.paperblog.fr]

je crois que c'est assez pour voir qu'on peut mettre du beurre au pastilla de fruits de mer?

salam NYorkaise moi aussi je met du beurre dans ma pastilla ! Et d'ailleurs je pense que si on n'en met pas la pastilla seras sèche non ?

C’est marrant mais ce qu'il vient de t'arriver me rappelle étrangement mon couscous au céleri heureusement qu'il y a le net pour prouver qu’on n’est pas les seules à faire ce qu'on nous reproche elhamdoullilah

---

Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
aicha a écrit:

Citation
NYorkaise a écrit:

Citation
lamyaâ a écrit:
Bref sans commentaire, vous êtes des ptite nature ici
désolé mais choquer na rien de méchant dedans
mais bon je pense qu'on a une liberté d'expression et que je peux m'exprimer, même si des fois je ne mes pas des pincettes, c pas des fois c souvent.
Bon faut accepter la critique miss
et non mais désolé la pastilla ne contient pas de beurre, après chacun sa technique

tu veux voir le mot choquer en arabe khele3tini, s'il y'a une autre signification alors je ne la connais pas, critiquer oui mais d'une facon delicate et class
tu n'as jamais vu le beurre dans pastilla de hout ou plutot fruits de mer? ok

[www.cuisine-marocaine.com]

[www.selwane.com]

[www.paperblog.fr]

je crois que c'est assez pour voir qu'on peut mettre du beurre au pastilla de fruits de mer?

salam NYorkaise moi aussi je met du beurre dans ma pastilla ! Et d'ailleurs je pense que si on n'en met pas la pastilla seras sèche non ?

C’est marrant mais ce qu'il vient de t'arriver me rappelle étrangement mon couscous au céleri heureusement qu'il y a le net pour prouver qu’on n’est pas les seules à faire ce qu'on nous reproche elhamdoullilah

Aicha j e ne sais koi dire? je crois que le temps approche pourque je quitte cette website, wallah, on fait de notre mieux pour renconter nos Nass Blad et s'amuser sans rancunes mais des fois, je me trouve entrain de me battre comme une gamine...

bravo. ta pastilla parait delicieuse: perso je ne fais jamais attention à ce qui se fait , seul le gout prime et la texture . par exemple dans ma pastilla de fruit de mer je met du zeste de citron confit car je trouve que ça ameliore le gout , mais aussi la sauce d'huitre (rayon produit asiatique) (j'ai vu que toi tu mets la soy sauce . quand au beurre je ne vois comment on peut obtenir le croustillant sans beurre surtout si on utilise laa pate filo qui est assez seche .
en tout cas encore merci pour la recette et le partage

Citation
tournesol2009 a écrit:
bravo. ta pastilla parait delicieuse: perso je ne fais jamais attention à ce qui se fait , seul le gout prime et la texture . par exemple dans ma pastilla de fruit de mer je met du zeste de citron confit car je trouve que ça ameliore le gout , mais aussi la sauce d'huitre (rayon produit asiatique) (j'ai vu que toi tu mets la soy sauce . quand au beurre je ne vois comment on peut obtenir le croustillant sans beurre surtout si on utilise laa pate filo qui est assez seche .
en tout cas encore merci pour la recette et le partage

Merci khety , oui, j'ai utilize le fillo mais si je trouve wareka du pastilla ca sera mieux pour la soy sauce, j'ai vu des personnes ki l'utilize mm au Maroc. tt mes recettes je ne suis pas les roles, je fais mes plats a ma facon, comme on sait certaines personnes ne mettent pas les poivrons, moi je les ai mis, scaloppes..ect.
qd on est loin, on se debrouille de ce qu'on a
merci a toi aussi pour l'encouragement

Salam NYorkaise!!

Juste pour te dire que j'ai fait la pastilla!! qui était TRES bonne.
Par contre tu n'as pas dit quand est ce que tu mettais les poivrons (moi je les ai melangé avec la vermicelle cuite et le poisson frit, persil ect...)
Je n'ai pas mis d'olive
J'ai badigeonner d'oeuf a la fin pour bien coller les feuilles de brique. Je ne sais pas si c'est a cause de ça que les feuilles de briques étaient cassante en niveau du haut??????

Par contre je n'ai pas mis de purée de piment et de soy sauce (je ne connais pas et je ne sais pas où on achete ça??????)