Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salam les filles Je recherchais depuis très longtemps, un moyen de remplacer ces petites billes de métal, qu’on mettez sur un fond de tarte pour le cuire a blanc, base pour réussir les tartes et garantir leur croustillant, et très recommandée pour les recettes de tartes contenant des légumes ou des fruits juteux.

J’ai toujours fait cela avec des légumes secs, mais j’avais toujours des scrupules à le faire car ces légumes secs, n’était plus utilisable après, et ne pouvait pas se garder trop longtemps non plus
Acheter des billes en métal coûte très cher!
Donc hier en faisant les soldes j’ai trouvé chez casa une petite boite de billes chinoise en verres! [perso.orange.fr]

Elles étaient destinée normalement a la déco mais j’ai eu l’idée de m’en servir comme poids pour mes fond de tarte j’en ai eu pour a peine 1€79 la boite qui me serviras pour deux tartes en même temps
Alors que dans les magasins spécialisés, les billes d’acier spéciale cuisson de fond de tarte, coûte très cher, pour l’utilisation qu’on voudrait en faire.


Dès que je suis arrivé chez moi je me suis lancé, j’ai lavé mes billes de verres! Sécher et tester dans le four pour voir si elles tenaient a la chaleur.
Comme j’ai vu qu’elle n’éclater pas, je me suis donc lancer.
J’ai préparer ma pâte a tarte, l’ai étale sur un plat a tarte, pincé les bords le long de mon plat,
Et piqué le fond à l'aide d'une fourchette.
J’ai Protége ma pâte avec du papier sulfurisé, réparti mes billes sur tout le fond de la tarte,
Et mis à Cuire au four à 180°C.
Au bout de 15 minutes environ, lorsque les bords on commencer à colorer, j’ai débarrasser mes billes et mon papier sulfurisé, et j’ai Terminer la cuisson jusqu'à coloration.

resultat j'ai eu un fond de tarte bien cuit,avec un fond bien plat, près a recevoir toute mes garniture sucrée, ou saler, sec, ou juteuse

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?



Modifié 1 fois. Dernière modification le 03/07/07 14:43 par aicha.

merci beaucoup aicha c'est vrai que moi la plupart du temps je zappe les recettes qui demandent un fond de tarte cuit à blanc à cause de ça justement.j'irai donc faire un tour à casa, merci pour le tuyau

Merci pour le tuyau ma puce

Mais dis moi, tu nous dis le plus important, à savoir qu'as tu fais comme tarte ?

merci aicha pour l’astuce, moi je mettais des fourchette des couteaux et des cuillères lol pour que la pâte ne remonte pas mais je peux te dire que quand je la sors du four je n’ai pas intérêt à toucher de suite les fourchettes et autres

salam les filles

imane34 a partir d'aujourd'hui a toi les fond de tarte

koukouli j'ai fait une tarte au abricots en mettant simplement une crème pâtissière dessus, et des abricots au sirop.

Mme Brunette des couvert en métal je n'aurait jamais penser a ça

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

bonsoir
moi je met juste un plat à tarte plus petit que celui ou il y'a la pâte et je met du papier sulfurisé entre la pâte et le petit plat et c'est

Citation
sambina a écrit:
bonsoir
moi je met juste un plat à tarte plus petit que celui ou il y'a la pâte et je met du papier sulfurisé entre la pâte et le petit plat et c'est

salam sambina fallait aussi y penser

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
aïcha a écrit:
salam sambina thumbs up fallait aussi y penser clap

bonsoir
;on trouve toujours des astuces pour se simplifier la vie

super l'astuce j'irai y faire un tour merci pour l'astuce aicha

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puissante est la foi....

salam

merci pour l'astuce (jusqu'ici, j'ai toujours utilisé des petits cailloux nettoyés 36000 fois et reserves expres )

Merci Aïcha pour l'astuce,

Mais je me demande combiens de temps vont tenir ces billes, ne risque-t-elle au bout de plusieurs utilisation de finir par éclater ?

Salam Aicha, toujours la premiére pour dénicher de bonnes astuces!
J' employais jusqu' à maintenant la même méthode que Mme brunnette et je retirais les couverts
brûlants avec un gant de cuisine et les mettait à refroidir sous l' eau froide!
Quand j' y repense je me dis que j' avais l' air bien bête

salam aicha

tres bonne astuce khti

pour ma part, jusqu'à présent je piquais ma pate soigneusement, jusqu'à en couvrir tout le fond de la tarte de petits trous de fourchettes (à la fin, il ne doit même pas rester 1cm² non criblé ) mais c'est laborieux et parfois, ça remonte un peu qd même


et pour l'anecdote, hier j'ai raté une tarte grrr elle a fini à la poubelle car elle était immangeable,

Allah ismahli , je deteste jeter de la nourriture ..

je vais en refaire une ce soir, et si j'ai le temps avant, j'essaierais de me procurer les ptites billes de verre chez casa

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salam les filles le système D a la marocaine j'adore nai312 je ne pense pas que du jour au lendemain ils éclates comme ça.
ce qu'il faut faire c'est bien sur les tester avant, quant vous faite un truc dans le four, vous les mettez en bas pour voir, car cela dépend de la chaleur du four.
et bien surveiller a la longue s'il ya des fissures, c'est comme ça quant voir si cela tient a la chaleur ou pas

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
ephenea a écrit:
salam

merci pour l'astuce (jusqu'ici, j'ai toujours utilisé des petits cailloux nettoyés 36000 fois et reserves expres )

t'es trop mignonne phéphé.
merci aicha pour l'astuce

Citation
jasmin 2000 a écrit:

Citation
ephenea a écrit:
salam

merci pour l'astuce (jusqu'ici, j'ai toujours utilisé des petits cailloux nettoyés 36000 fois et reserves expres )

t'es trop mignonne phéphé.
merci aicha pour l'astuce

Citation
ephenea a écrit:
salam

merci pour l'astuce (jusqu'ici, j'ai toujours utilisé des petits cailloux nettoyés 36000 fois et reserves expres )

ça aussi c'est une bonne idée

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puissante est la foi....

ET SI ON RESERVE SE SUJET POUR CELLES QUI ONT D'AUTRE ASTUCE?