je suis du nord marocain (Jeblia) donc la paélla ma mère en fait souvent!!
alors, ça c'est à ma façon je le fais au pif en regardant ma mère!!
hâche tes oignons, un ou deux gros oignons ça fait l'affaire monde 2 ou 3 tomates réduit les en purée, gratte une gousse d'ail hache du persil et coriandre
lance tout ça dans un plat à paélla avec de l'huile d'olive mélange bien et ajoute 4 ou 5 pilons de poulet que tu fais revenir dans la sauce, tu sel , poivre et tu rajoute un bon sachet de colorant alimentaire et des pistils de safran pur, du piment doux
tu rajoute un peu d'eau et 500 g de riz selon la taille de la poêle! tu mélanges bien et tu reduits à feu doux, le riz doit cuire ac la sauce au moins 20 minutes prends du bon riz brut pas du riz raffiné blanc, sinn ton poulet va pas avoir le temps de bien cuire
ensuite rajoute des gambas, des morceaux de chair de crabe, des calamars et quelques moules en décoration quantité que tu veux, laisse cuire aussi vérifie l'eau et l'assaisonnement quand c'est bientôt cuit, rajoute des petites crevettes roses
coupe une grosse tomate en rondelles fines et place les en décoration sur le dessus, et enfourne quelques minutes
rajoute en décoration des quartiers de citron et une branche de coriandre
Modifié 2 fois. Dernière modification le 11/12/09 16:17 par minaa_.
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