Bonjour,


Peut-être que le sujet a déja été posté mais je réitère


Auriez-vous une recette de paëlla cuisinée à la marocaine, mouhim je prends toutes les sauces, et si vous avez des photos ce serait le must !!

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Quiconque fait le bien,le fait pour lui même et quiconque fait le mal,le fait contre lui même.

salam keskesse moi je les déjà fait mais je n'ai pas de photo désole [www.yabiladi.com]< phorum break>

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

salam
a la marocaine y a quoi qui change?

Citer:

houdaa
salam
a la marocaine y a quoi qui change?

salam houdaa ya pas de porc !!!!

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

Citer:

aicha

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houdaa
salam
a la marocaine y a quoi qui change?

salam houdaa ya pas de porc !!!!

ha bon que sa qui change

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houdaa

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aicha

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houdaa
salam
a la marocaine y a quoi qui change?

salam houdaa ya pas de porc !!!!

ha bon que sa qui change

en faite ce que keskesse voulait dire par "cuisinée à la marocaine" ! c'est ce que font certaine mamans cuire le riz seul, et faire la sauce avec le poulet,les légumes, et les fruits de mer a part on rajoutant bien sur des épices bien de chez nous et remplacer le chorizo par du merguez

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

Merci Aïcha c'est exactement ça !

Paëlla à nos ingrédients, ,nos épices sans ralouf ...

une petite recette de paella que j'ai adoptée ( remix de plusieurs recettes de paella)


cuisses de poulet ou 1 poulet entier
2 oignon
1 tête d'ail
3 ou 4 tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
un petit bol de petits-pois surgelés
1 sachet de melange de fuit de mer surgelé
1kg de riz long jaune
1 pincée de safran
2 sachet de colorant jaune
sel
poivre

D'une part faire cuire à part le poulet dans une cocote avec un oignon haché et de l'ail haché.

dans une grande poele ou wok c'est mieux, faire revenire un oignon coupée en lamelles ainsi que l'ail ecrasé avec les fruits de mer,le safran, le colorant, sel et poivre.
Ajouter ensuite les poivrons coupés en dés.
Faire bien revenir. Même chose pour les tomates coupées en dés.
ajouter un ou deux verres d'eau et couvrir . Faire cuire a feu moyen.

Pendant ce temps preparer le riz. Moi pour aller plus vite je le précuit. je fait bouillir de l'eau salée et je laisse mon riz cuire 2 ou 3 minutes. Je le laisse egouter et je reserve de coté.

Verifier la cuisson des fruit de mer, ajouter de l'eau si il le faut.

Ajouter les petits-pois surgelés et cuire encore 5 minutes.

Verser le riz dans la sauce. Il faut qu'il reste quand meme assez de jus pour bien impregner le riz et finir de cuire a feur très doux jusqu'a ce que le riz ait absorbé tout le jus.

Ajouter les morceaux de poulet sur le riz et bon appetit



Edité 1 fois. Dernière modification le 25-11-08 17h11.