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VDM a écrit:
dans les glacages trop blancs tu peux ajouter des couleurs
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Coco Chanel Back a écrit:
Salam aleikoum
As tu pensé à remplacer le beurre fondu par de l'huile d'arachide ?
Tu fais fondre ton chocolat au bain marie ou au micronde et tu rajoutes un peu d'huile, tu remues
Normalement ça devrait être bon
Assalamo'alaykom, Fleurette85 tu as oublié de mettre la crème liquide entière (toujours 30% matière grasse).Citation
fleurette85 a écrit:
Bonjour les filles ,
Je suis nulle en glaçage de gâteaux à chaque fois ça foire et cela me chagrine .
Dernièrement j'ai mis au bain marie 1OOg de chocolat quand ça a fondu j'ai rajouté une noisette de beurre et par la suite c'est devenu trop dur impossible de l'étaler
J'ai refais une autre recette à base de chocolat blanc j'ai rajouté un peu de lait et du beurre à la fin mais la glaçage n'était pas terrible il nappait pas bien mon gâteaux il était presque transparent .
Avez vous des astuces s'il vous plait ou des recettes qui marchent bien ?
Merci
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oumkazem a écrit:
Assalamo'alaykom, Fleurette85 tu as oublié de mettre la crème liquide entière (toujours 30% matière grasse).
à noter que le glaçage à la ganache ne durcira jamais complètement.
glaçage à la ganache
mais sont quand même beau et surtout bon
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