salam a toutes
hier je discutais avec une de mes voisines une rifia qui ma donner une de ces recette de msemen
en faite elle dit que de petrire la pate pendant 30 minutes ne servais a rien
sa methode a elle est de mettre un bol de farine un bol de semoule une pincée de sel et de l eau tied dans une jatte et bien melanger jusqu'a plus aavoir de farine et de semoul mais une pate meme dur et ensuite la mettre dans un sac plastique durant 2a 3h ensuite petrire juste 5 minutes et la proceder comme d'habitude
j'avoue je n'ai pas encore essayer je voulais savoir si quelq'un connaissait cette methode
merci de me repondre
salam

personne connais cette methode

Je connais cette méthode ma belle soeur me l'avait conseillée et c'est vrai qu'avec les msemens sont trop bons sans avoir besoin de pétrir trop longtemps la pâte...

salam,

Allah o a3lam, chacun sa méthode

tous ce que je sais, c'est qu'il faut bien pétrir la pâte, la recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au moins pendant 30 min

ça ne te coute rien d'essayer

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essaye de la pétrir avec la machine à pate
de plus si tu veux obtenir de bonnes msemnates feuilletés, il faut bien étaler finement le pate, jusqu'a ce qu'elles deviennent transparentes

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Edité 1 fois. Dernière modification le 03-02-09 19h09.

effectivement c est le procede que je fais pour la kisra



Edité 1 fois. Dernière modification le 03-02-09 21h07.

salam
oui certe les rifia font de fameuse msemen je le confirme
c vrai elle laissent reposer la pate
je l ai faite pendant le ramadan pas besoin de petrir des heures
juste 30 mn et op je huiler la pate et dans un sachet

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C'est avec un oeil critique qu'il faut lire les critiques.

Salam je pense que c'est possible d'avoir une pâte a msamen sans pétrissage !! et même un pain j'en ai déjà fait et il était comme ça

[lesgou rmandisesdisa.blogspot.com]

[www.blog-appetit.com]

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

c'est ce que je fais moi. je pétri la pate 10 minutes pas plus, ensuite je laisse la pate huilée reposer dans un sac toute la nuit au frigo. le matin ensuite les msemens sont extra

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...Promets moi qu'un jour j'aurai confiance en l'amour...

Salam,

J'avais déjà posté sur le msemem mais je retrouve pas mon post , j'aimerais savoir si vous métez de la levure, car moi ma belle mère ma appris sans levure, mais j'avoue que j'ai éssayer des Dizaine def ois et je loupe à chaque fois, enfin c'est mangable mais c'est pas comme ma belle mère .

Et quand je regarde sur les sites dans chaque recette je voit qu'ils mettent de la levure , mais quand j'en parle à ma belle mère elle me dit qu'on ne met pas de levur dedans.

POuvez vous me dire ce que vous mettez exactement dedans svp?

Merci

moi c est semoule et sel et eau . puis je met du beurre genereusement pour le roulage (c es mieu que la margarine ou l huile pour les msemen rond)
c est vrai que je connais des personnes qui mette de la levure mais avec le gout est different

chacune a sa facon de le faire certaines en mette d autres non moi j en mais pas

salam,

Merci , je vais reesayer j'espere y arrivé c'est eut être mon pliage mo problème maintenant lol

salam

oui je connais cette methode sauf que moi je l'utilise pour le pain de ma rfissa qui est trés bonne

d'ailleurs

salam

est ce qu'on peut des msemens juste avec de la farine?????

Citer:

est ce qu'on peut des msemens juste avec de la farine?????

Salam,

Moi la première fois que j'en ai fait c''était qu'avec de la farine et j'avais bien reussi ( d'ailleur c'est la seul fois) mais ma belle mère ma dit que c'est plus dure à travailler quand c'est que avec de la farine , même pour le pain c'est pour sa qu'elle m'a conseillé de faire avec de la semoule farine mélanger .

Slt les Filles
Moi aussi j fais des msemnats mais avec d levure bien sur ....c pcq mama lui aussi l'utilise mais msemnat d mama mieux que moi je ne sais pas pq méme j 'utilise les méme ingredient... et aussi au roulage j fais bcp de beurre...

Citer:

Molly
Slt les Filles
Moi aussi j fais des msemnats mais avec d levure bien sur ....c pcq mama lui aussi l'utilise mais msemnat d mama mieux que moi je ne sais pas pq méme j 'utilise les méme ingredient... et aussi au roulage j fais bcp de beurre...

Mamia mia que se doit etre bon !!!!

Salam,
j'ai trouvé des recettes sur
recetteshanane.over-blog.com
Y'a des photos et elle explique bien, voilà si çà peut servir