J'aime beaucoup les mesmens farcis aux légumes, mais j'en ai jamais fait. Dans ma famille on fait des msmens normaux qu'on appelle mafrou9e qui sont un peu moins gras.
J'aimerai avoir votre recette de la farce, à quel moment du pliage faut la mettre ect.
Merci.
Modifié 1 fois. Dernière modification le 13/08/11 14:14 par sofia59.
Un oignon coupe finement une poivron vert coupe finement de la viande hache sel poivre poivre de cayenne gingembre
tu fais revenir tes oignons avec de lhuile dolive tu y ajoute les poivrons et la viande que tu ecrase bien , les epices et voila tu cuit le tout tu laisse refroidir
pour le faconnage tu prend ta boule de pate tu l etale en rond
et tu met de la farce au milieu
tu rabas un cote puis l autre , sa te fais un rectangle
a ce moment la tu rabas un cote tu prend un cote que tu plie normalement
et l autre cote tu le rabas vers le bas pour renforcer les deux cote
Moi ce que je fais pour aller plus vite, je fais revenir un oignon dans de l'huile d'olive et j'ajoute de la julienne de légumes surgelés, on peut ajouter des poivrons rouges et bien assaisonnez, c'est très bon.
C'est très bon avec une julienne de légumes,courgettes,carottes,et pour les poivrons je favorise le jaune (si sucré) et le rouge plus doux que son acolyte vert (je ne l'aime pas trop lui,sa saveur est amer,il n'est "comestible" ,à mon goût,que dans une charmila avec des tomates),et des oignons finement ciselés et caramélisés par une cuisson au préalable.
Et sinon les Mssemens on les adore farcis à la Vache qui rit (ou Kiri ),ça nous rapelle les Cheese Nans,mmmm!
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