Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

svp ce post est vrai que pour celle qui sait vraiment
j adore cuisiner mais je suis un peu frustrer car qd je cherhce ces recettes j ai a faire a pleins d avis different
qui peut m indiquer les VRAI recette de ces plats svp merci bcq d avance pour la peine que vous vous donnerez a me repondre pour me donner les recettes suivantes ou bien de bon sites pur du bled pour:

1 msemen
2 bagrir ou crepe aux mille trous
3 couscous agneau
4 sardine (collé l une sur l autre avec je crois persil ail je sé pa koi)
5 tagine aux olives et amandes

merci merci et vive la cuisine authentique la vrai, la traditionnel quoi meme si j en connais peu de choses



Modifié 1 fois. Dernière modification le 03/11/08 22:01 par bilaldasniere.

pour mes baghrir je me sert du meme verre pour doser

2 verre de semoule extra fine.
1 verre de farine.
1 sachet de levure boulangere
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel.
mixe tout ça avec 3 verre d eau, une fois que tout est bien mixé, rajoute un 4eme verre d'eau et remixe a nouveau.
laisse reposer la pate. au moment de faire cuir, verse une louche de pate étale un peu, augmente le feu , quand les petit trous sont fait baisse et laisse la crepe cuir. ça dur environ 30 seconde par crepe

pour le reste des recettes j y reviend apres inchaAllah

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rah fark 3adim bine tefah o romana
wach mine fark bine nta, nta o ana

nass el ghiwane

je te remerci infiniement
qd j aurai essayer je te dis si c est reussi mlle la

salam bilaldasniere pour les msemens [www.yabiladi.com]

le couscous agneau [www.yabiladi.com]

les sardines

Pour un kilo de sardines fraîches environ
il faut pour la farce
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil,
4 gousses d'ails
1 cuillère a soupe de cumin
1 cuillère a soupe de paprika
Huile pour friture
Sel
Farine
1 citron

vide, écaille, et nettoie bien les sardines, Ote leurs la tête, et l'arête centrale facultatif,
Les laisser sécher sur une serviette, puis prépare la farce ; mettre la coriandre et le persil finement hachés, avec l'ail écrasé, le cumin, le paprika, le jus d'1 citron le sel.
Si on garde l’arrête centrale, mettre un peu de farce dans chaque sardine ouverte, et la refermer.
Si on enlève l’arrête centrale faire le système des deux sardines a plat, tartiner un peu de farce une sardine et couvrir avec une autre sardine, ventre contre ventre.
Quand toutes les sardines sont ainsi farcies, les fariner de chaque côté et les faire frire dans l'huile bien chaude, puis les poser sur du sopalin

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?



Modifié 1 fois. Dernière modification le 03/11/08 21:44 par aicha.

aleykoum salam aicha, merci bcq pour ton concours et tes liens , je sens qu'il y a que des pro dans ce post, c est un disciple connaisseur qui parle

finalement j avais raison y a pas tant de femmes cordon bleu sur ce forum

siiiiiiii je t assure y en a beaucoup

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rah fark 3adim bine tefah o romana
wach mine fark bine nta, nta o ana

nass el ghiwane

bah alors j attends vos delicieuses recettes et attention je les suivraient scupuleusement

salam alikoum ici

quand tu parle de sardines l'une collée à l'autre... tu parles de boules de sardines ou bien celles enroulées et déposées sur un plat et mises au four ??

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Une seule et unique
I S L A H



Modifié 1 fois. Dernière modification le 06/11/08 23:43 par islah.

c



Modifié 1 fois. Dernière modification le 06/11/08 23:46 par bilaldasniere.

j ai mon pc qui bug.....
je parle de sardine ouverte posé l une sur l autre mais entre ces deux sardine y a de l ail persil et che pa quoi encore ....
merci

Citation
bilaldasniere a écrit:
j ai mon pc qui bug.....
je parle de sardine ouverte posé l une sur l autre mais entre ces deux sardine y a de l ail persil et che pa quoi encore ....
merci

et elles sont frites ?

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Une seule et unique
I S L A H

oui exact

ok alors c'est simple

Tu prends une quantité de sardines que tu veux préparer tu nettoie bien tu les coupe de telle sorte qu'elles forment une feuille tu rince et tu dépose pour qu'elles soient égouttées

Tu prépare ta chermoula : Tu prends un récipient tu y met du coriandre et persil coupés + citron + sel + poivre + ails +cumin +piment doux + un peu d'huile de table

tu laisse de coté et tu reprend tes sardines, une pièce que tu dépose sur le dos tu met de la chermoula dessus et tu dépose une autre pièce de sardine dessus

tu fais meme geste pour le reste, après tu les fait frir ds l'huile après les avoir enroulés dans un peu de farine

voilà

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Une seule et unique
I S L A H

bark allah ofik
si je rates tu me devras un resto

Citation
bilaldasniere a écrit:
bark allah ofik
si je rates tu me devras un resto

wa fika lbaraka

héhé ca sera techniquement un peu difficile, il te faut un déplacement par avion

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Une seule et unique
I S L A H

Citation
aicha a écrit:
salam bilaldasniere pour les msemens [www.yabiladi.com]

le couscous agneau [www.yabiladi.com]

les sardines

Pour un kilo de sardines fraîches environ
il faut pour la farce
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil,
4 gousses d'ails
1 cuillère a soupe de cumin
1 cuillère a soupe de paprika
Huile pour friture
Sel
Farine
1 citron

vide, écaille, et nettoie bien les sardines, Ote leurs la tête, et l'arête centrale facultatif,
Les laisser sécher sur une serviette, puis prépare la farce ; mettre la coriandre et le persil finement hachés, avec l'ail écrasé, le cumin, le paprika, le jus d'1 citron le sel.
Si on garde l’arrête centrale, mettre un peu de farce dans chaque sardine ouverte, et la refermer.
Si on enlève l’arrête centrale faire le système des deux sardines a plat, tartiner un peu de farce une sardine et couvrir avec une autre sardine, ventre contre ventre.
Quand toutes les sardines sont ainsi farcies, les fariner de chaque côté et les faire frire dans l'huile bien chaude, puis les poser sur du sopalin

j'avais pas vu que tu avais répondu en 1er

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Une seule et unique
I S L A H

cé pa grave tout le monde est le bienvenue pour me donner son oeil de pro



Modifié 1 fois. Dernière modification le 07/11/08 21:11 par bilaldasniere.