Ciseler des échalottes et les faire suer avec du beurre dans une grande marmite. Rajouter les moules et une cuillère à soupe de vinaigre (vinaigre de citron de préférence).
Couvrir la marmite et dès que les moules sont ouvertes, c'est qu'elles sont cuites. Ensuite j'y rajoute de la cème fraiche et du curry. Il faut bien mélanger pour la crème parfume toutes les moules.
Il faut juste faire attention si les moules rendent trop d'eau, tu peux la retirer et la mettre dans un verre. N'hésite pas à la rajouter si ta sauce est trop épaisse. C'est vraiment une question de gout.
J'espère avoir été assez clair
Le mot que tu retiens entre tes lèvres est ton esclave.
Celui que tu prononces est ton maître.
je coupe un oignon rouge , une gousse d'ail, du citron, je rajoute de l'eau, le tout dans une marmite et je rajoute les moules, une fois ouvertes, je verse l'eau de cuisson j'en garde un peu , je rajoute de la crème , du persil et du bleu (fromage bleu, roquefort) et je laisse cuire à feu doux quelques minutes
une fois cuites, je les sers avec des croûtons frottés à l'ail en accompagnement ou des grosses frites maison
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