Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

apres plusieurs recherches sur le net j ai constate qu il y a plusieurs maniere de faire ce gateau avec differents ingredients

alors il y en a un auquel je n ai rien compris si vous pouvez m aider


alors la recette dit qu il faut melanger le sachet de flan d accord mais comment c est a dire qu il faut realiser le flan au prealable et ensuite le melangé aux restes des ingredients ou alors le melanger en poudre ! that the question !


merci pour votre aide



Modifié 1 fois. Dernière modification le 11/06/09 20:02 par ladydi.

Je n'ai jamais fait ce gateau mais qui a l'air succulent. Alors j'attend aussi une réponse

---

Fayssal né le 13/09/2007
Naissance de ma petite Ines le 11 mai 2010 à 16h35 48cm pour 3kg110 elle est magnifique Mach'allah

salam

il est comment ce gateau? je connais pas on dirait. qqun a une photo?

salam ladydi tu doit mettre les sachets de flan en poudre tel quel !!!comme le sucre vanillée ou les sachets de levures! je suis formel j'en ai fait la semaine dernière !

---

Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
aicha a écrit:
salam ladydi tu doit mettre les sachets de flan en poudre tel quel !!!comme le sucre vanillée ou les sachets de levures! je suis formel j'en ai fait la semaine dernière !

oh lala aicha tu me sauves la vie mais j etais sur que tu allais repondre peux tu me donner ta recette stp mais je ne vais pas le faire tout de suite je vais attendre un peu

Citation
aela.91 a écrit:
salam

il est comment ce gateau? je connais pas on dirait. qqun a une photo?

desoler aela je ne sais pas mettre les photos mais va sur google et tape mkabhez et la tu le verras

merci ladydi, je viens d'aller regarder. c'est une patisserie algerienne c pour ca je connais pas le nom.

sinon, j'en ai deja vu.

mais qu'est ce qu'il fait le flan dans les mkhabezmoi je connais le mkhabez a base de poudre d'amande et un glacage de blancs d'oeufs et sucre glace par dessusest ce k il ya une autre sorte de mkhabez??

---

Les jeunes vont en bandes, les adultes par couples, et les vieux tout seuls

Citation
anabelle a écrit:
mais qu'est ce qu'il fait le flan dans les mkhabezmoi je connais le mkhabez a base de poudre d'amande et un glacage de blancs d'oeufs et sucre glace par dessusest ce k il ya une autre sorte de mkhabez??

oui il y a une autre facon de le faire

voici les miens jai posté la recette récemment mais là le glacage est au lait inratable :

[video]http://free0.hiboox.com/images/2409/b9aaa55a6e2a2b30b7e9ab8b98b57826.jpg"[/video]

---

tu peux ns donner ton galace inratable au lait stp !!!

bien sur :
du ait et u sucre glace ou bes

en fait tu met un peu de lait l'équivalent d'1/2 verre a thé et tu rajoute et sucre glace
puis tn colorant et ton afm si besoin

---

voici ceux qe javais fait ave le glacagea l'oeuf que j'ai jamais réussi

mai il était kan m bon on dirais une sorte de meringue citron

[servimg.com]



[servimg.com]

---

c est pas mal j ai vu sur cuisine algerienne qu il fallait battre le blanc en neige ensuite incorporer petit a petit le sucre glace avec un peu de jus de citron et de la fleur d oranger ensuite prendre un gateau essayer voir si le glacage tiens sinon qu il fallait rajouter encore du sucre glace


d autre version c est du blanc d oeuf sans le battre avec du sucre glace et du jus de citronj bien battre le tout et pareil pour l essais

moi j'ai trouvé des glacages ou on devait cuir un sirop kon mélangé avec de l'oeuf battu

moi j'ai testé celui au lit et il est excélent

légéremn croquant et tendre

---

Citation
pepitas a écrit:
moi j'ai trouvé des glacages ou on devait cuir un sirop kon mélangé avec de l'oeuf battu

moi j'ai testé celui au lit et il est excélent

légéremn croquant et tendre

celui au liton apprend bien des choses ici

---

Les jeunes vont en bandes, les adultes par couples, et les vieux tout seuls

Citation
pepitas a écrit:
voici ceux qe javais fait ave le glacagea l'oeuf que j'ai jamais réussi

mai il était kan m bon on dirais une sorte de meringue citron

[servimg.com]

[servimg.com]

Sont pas beaux

---

Waouuu... La classe... J'peux même écrire ici !!



Modifié 1 fois. Dernière modification le 12/06/09 02:21 par rebeulotte92.

Citation
ladydi a écrit:

Citation
aicha a écrit:
salam ladydi tu doit mettre les sachets de flan en poudre tel quel !!!comme le sucre vanillée ou les sachets de levures! je suis formel j'en ai fait la semaine dernière !

oh lala aicha tu me sauves la vie mais j etais sur que tu allais repondre peux tu me donner ta recette stp mais je ne vais pas le faire tout de suite je vais attendre un peu

Salam ladydi c'est une recette que j'avais trouvée dans un livre de recettes algériennes

il faut 4 paquets de flan de 50 g chacun
250 gr de margarine ou beurre
4 œufs
1 zeste de citron
2 paquets de levures chimiques
400 g (environ) de farine

Pour le glaçage :
2 blancs d'œufs
1 jus de citron
200 g de sucre glace


Mélanger les œufs, les sachets de flan et le zeste de citron.
Ajouter la margarine en pommade et bien malaxer le tout.
Ensuite, ajouter 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs, en réservant les 2 blancs qui restent pour le glaçage.
Ajouter la farine, en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais malléable, si la pâte reste collante, ajouter si besoin de la farine.
Former un boudin et couper en losanges comme pour les makrout. Ou les couper de la forme qu’on veut
Poursuivre l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Cuire à four modéré pendant 10 à 15 mn.
Moi je les enroule de sucre glaça comme ceci
Mais on peut le faire de glaçage en battant les 2 blancs d'œufs en neige.
Ajouter le jus d'un citron et continuer à battre.
Ajouter 200 g de sucre glace, en continuant à battre jusqu'à obtention d'un glaçage consistant.
Une fois les gâteaux cuits, les retirer du four et les enrober de glaçage.
Mettre une perle argentée sur le dessus de chaque gâteau ou les décorer de feuille en pâte d’amande et de rose,

J’ai toujours fait mes glaçages comme ça et ils on toujours était super

[free0.hiboox.com]

---

Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?



Modifié 1 fois. Dernière modification le 12/06/09 09:45 par aicha.

Sinon comme la dit anabelle que j'embrasse au passage la vraie manière de les faire est celle que tout le monde connait est d’amande et sucre glace,mais le flan lui donne un goût et une texture incomparable a essayé!

Voila la vrai recette du mkabhez

Ces gâteaux fondent dans la bouche comme un nuage !A tel point que même sans dents on peu les manger

500 grammes de farine
250 g de beurre ramolli
250 g de fécules ou de maïzena
3 oeufs
1 sachet de levures chimiques
100 grammes d’amandes en poudre
200 de sucre en poudre
Au moins 500 grammes de sucre glace


Mettre le beurre ramolli, avec le sucre et mélanger avec un fouet, ajoutez les amandes, la fécule ou la maïzena, et la farine avec la levure.
Malaxer avec les mains, et ajoutez les oeufs un par un en continuant à pétrir avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
Abaisser la pâte a l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et découper à l'aide d'un emporte pièce a la forme de son choix losanges coeurs etc etc, jusqu’a ne plus avoir de pâte mettez les dans un plat allant au four
Puis à cuire dans un four préalablement préchauffé température moyenne,pas trop longtemps il faut qu’ils cuisent en restant blanc.
Laisser les refroidir, enrobez les dans le sucre glace, après les avoir vite tremper dans du lait additionner d'eau de fleur d'oranger, attention ne pas les laisser tremper car ils sont trop friables et ne pas les enfermer tous de suite bien les laisser sécher avant au moins 24 heures.

---

Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

merci aicha pour ton aide si precieux je note les deux recettes et quand j aurais le temps je les ferais toute les deux merci a toi

Citation
aicha a écrit:

Citation
ladydi a écrit:

Citation
aicha a écrit:
salam ladydi tu doit mettre les sachets de flan en poudre tel quel !!!comme le sucre vanillée ou les sachets de levures! je suis formel j'en ai fait la semaine dernière !

oh lala aicha tu me sauves la vie mais j etais sur que tu allais repondre peux tu me donner ta recette stp mais je ne vais pas le faire tout de suite je vais attendre un peu

Salam ladydi c'est une recette que j'avais trouvée dans un livre de recettes algériennes

il faut 4 paquets de flan de 50 g chacun
250 gr de margarine ou beurre
4 œufs
1 zeste de citron
2 paquets de levures chimiques
400 g (environ) de farine

Pour le glaçage :
2 blancs d'œufs
1 jus de citron
200 g de sucre glace


Mélanger les œufs, les sachets de flan et le zeste de citron.
Ajouter la margarine en pommade et bien malaxer le tout.
Ensuite, ajouter 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs, en réservant les 2 blancs qui restent pour le glaçage.
Ajouter la farine, en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais malléable, si la pâte reste collante, ajouter si besoin de la farine.
Former un boudin et couper en losanges comme pour les makrout. Ou les couper de la forme qu’on veut
Poursuivre l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Cuire à four modéré pendant 10 à 15 mn.
Moi je les enroule de sucre glaça comme ceci
Mais on peut le faire de glaçage en battant les 2 blancs d'œufs en neige.
Ajouter le jus d'un citron et continuer à battre.
Ajouter 200 g de sucre glace, en continuant à battre jusqu'à obtention d'un glaçage consistant.
Une fois les gâteaux cuits, les retirer du four et les enrober de glaçage.
Mettre une perle argentée sur le dessus de chaque gâteau ou les décorer de feuille en pâte d’amande et de rose,

J’ai toujours fait mes glaçages comme ça et ils on toujours était super

[free0.hiboox.com]

aicha si j ai bien compris sa veut dire que tu ne les glace pas que tu les roules directement dans le sucre glace mais est ce que tu attends qu ils soient bien refroidis pour cela merci de ta reponse

salam ladydi y a pas de quoi khti moi personnellement je l'ai laisse refroidir avant de le faire ils sont plus solide.
c'est comme les tcharaks ou corne de gazelles, on attend qu'elles refroidissement avant de les enrouler dans le liquide et le sucre glace.

---

Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
rebeulotte92 a écrit:

Citation
pepitas a écrit:
voici ceux qe javais fait ave le glacagea l'oeuf que j'ai jamais réussi

mai il était kan m bon on dirais une sorte de meringue citron

[servimg.com]

[servimg.com]

Sont pas beaux

mrci t'es trop gentil

---

aicha
ta recette ressembl énormément a celle de micha que voici :

[cuisinetestee.bbgraph.com]

hors mi le fait que micha dit voir remixé 2 recettes

par contre je suis pas d'accor quant tu dit : voici la vrai recette !

tu c trés bien qu'il n'existe pas de vrai recette !

---

Citation
anabelle a écrit:

Citation
pepitas a écrit:
moi j'ai trouvé des glacages ou on devait cuir un sirop kon mélangé avec de l'oeuf battu

moi j'ai testé celui au lit et il est excélent

légéremn croquant et tendre

celui au liton apprend bien des choses ici

désolé !! on parlait de confiseri et j'ai confondu

nan plus serieusement : j'ai problém de touche sur mon clavié

---

pepitas Lis bien plus haut j'ai bien dit que c'est une recette trouvée dans un livre de recettes algériennes cette micha doit avoir le même livre je n'ai pas copier sur elle
Sinon pour la vrai recette du mkabhez tu est sensé le savoir, puisque c'est une recette tunisienne ! En tous les cas c'est chez une tunisienne que je l'ai goûter il y a très longtemps, et c'est elle qui m'a apprise a le faire.

---

Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
aicha a écrit:
pepitas Lis bien plus haut j'ai bien dit que c'est une recette trouvée dans un livre de recettes algériennes cette micha doit avoir le même livre je n'ai pas copier sur elle
Sinon pour la vrai recette du mkabhez tu est sensé le savoir, puisque c'est une recette tunisienne ! En tous les cas c'est chez une tunisienne que je l'ai goûter il y a très longtemps, et c'est elle qui m'a apprise a le faire.

1er) j'abien lu sinon je ne serais pas intervenu ! comme je te le disais micha dit avoir mixé 2 rcette pour obtenir cette mm recette que tu as posté et trouvé dans un livre, je voulais juste t'en informer !

2eme) quant au fait de dire que étant donné que je suis tunisienne je devrais connaitre toute les recette tunisienne...c absurde ! que se sois turque ou sénégalais ou mm libanais ça ne change rien : je vie en france donc peu de contacte avec mon pays ou du moins pas suffisemment pour connaitre toute les recette tunisienne et c le cas pour tt le monde je pense ; on cuisine tunisien chez moi mais cela n'empéche

et puis entre nous c pas par se que tu l'as gouté chez une tunisienne que c forcement tunisien ! pour pruve tu l'as trouvé dans un livre algérien


en tot cas j'ai testé a plusieur reprise cete recette prise donc de micha , en y ajoutant de la poudre de noisette et c l'un des meilleur gateau que j'ai gouté et dieu c combien je n'aime pas les patisserie oriental !

mais franchement cette recette c non selement bon mais en plus c rapide et facile a décoré et pour une fête on obtiend bcp de piéces

a tester vraiment

---

J’ai rien compris mais bon pour l'original je parlais de celle qui m’a était donné par une tunisienne !
Celle que j'ai trouvée sur un livre algérien, c'est celle avec le flan, mais bref ce n'est pas grave.

---

Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
aicha a écrit:
salam ladydi y a pas de quoi khti moi personnellement je l'ai laisse refroidir avant de le faire ils sont plus solide.
c'est comme les tcharaks ou corne de gazelles, on attend qu'elles refroidissement avant de les enrouler dans le liquide et le sucre glace.

aicha stp dit moi dans quel liquide que tu les trempe parce que cette maniere de faire sera plus facile pour moi merci a toi

resalam ladydi Cela dépend de ton goût tu peut soit les tremper dans de l’eau de fleurs d’oranger, soit dans du lait additionner d’extrait d’amande etc etc
Par contre ne pas oublier d’aller très vite,il ne faut pas que le gâteau trempe dans le liquide, jusqu'à s’imbiber jusqu'à l’intérieur et se désagréger.
Il faut seulement que l’extérieur soit humide, pour que le sucre adhère bien au gâteau.
Tu auras peut être des endroits trop humide ou pas assez, tu peut soit les mouiller avec les doigts, et ne pas hésiter a repasser dans le sucre glace une deuxième fois, si on voit qu’il n’y en a pas assez

---

Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?