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rifiarifia a écrit:
salam alikoum je souhaiterai faire des mini pastilla , quelle pate utilisé vous? g de la pate feuillté chez en rouleau, merci
les meilleures, les moins cher, sont les feuilles vendus chez les asiatiques elles sont congeler donc tu peu en avoir des que tu en a besoin 
mais surtout elles sont déjà découper et donc pas de perte et elles sont tres solides.
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Naylah91 a écrit:
Pour la pastilla on utilise traditionnellement de la pâte filo. :-)
mais moi je dirait qu'a l'origine de la pastilla c'est de la feuille de brik qu'on utilise mais bon tu peu aussi utiliser la pâte filo mais elle seras différente .Citation
Tisaghnas n'rif a écrit:
La pate filo me parait moins.resistante que la feuille de brick je trouve que sa tiens mieux que la filo
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khouwaffa a écrit:Citation
Tisaghnas n'rif a écrit:
La pate filo me parait moins.resistante que la feuille de brick je trouve que sa tiens mieux que la filo
Elle est plus fragile c est vrai, mais plus agréable en bouche
moi j utilise la feuille de brick et la pate filo tout depend de ce que je veux faire avec, dans le cas d une pastilla j ai testé avec les deux je trouves la pate filo plus agreable mais je crois que chacune a ses habitudes mais par contre la feuille de riz mentionné plus haut, je l ai jamais vu utilisée pour la pastilla, seulement pour les nems ou "boureks"
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Tisaghnas n'rif a écrit:Citation
khouwaffa a écrit:Citation
Tisaghnas n'rif a écrit:
La pate filo me parait moins.resistante que la feuille de brick je trouve que sa tiens mieux que la filo
Elle est plus fragile c est vrai, mais plus agréable en bouche
moi j utilise la feuille de brick et la pate filo tout depend de ce que je veux faire avec, dans le cas d une pastilla j ai testé avec les deux je trouves la pate filo plus agreable mais je crois que chacune a ses habitudes mais par contre la feuille de riz mentionné plus haut, je l ai jamais vu utilisée pour la pastilla, seulement pour les nems ou "boureks"
c est vrai que la pate filo est beaucoup plis croustillante et agreable en bouche. les feuilles de riz c est que pour les nems.princiapelemnt. moi quand je fait des brick je casse jlai fait entre les nems asiatique et les fameuses brick marocaine c tro bn c est a dire que jfai des brick triangle par exemple avc en farces des poivrons des vermicelles chinoises et viande haché...
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