la vrai mayonnaise se fait avec une cuillère de moutarde et un jaune d'œuf (moi je met l'œuf entier ) tu mélange avec un batteur et tu rajoute l'huile petit a petit. 
Salam khti tu m'en a appris des choses merci !Citation
aichaaicha a écrit:
Si tu rajoute a ta mayonnaise de la ciboulette, du persil de l'echalotte,du câpres et du cornichon tu auras une sauce tartare.
Si tu rajoute de l'ail, et de l'huile d'olive, tu auras une copie d'aïoli
Si tu rajoute du concentre de tomates, et de l'arrissa,tu auras une sorte de sauce andalouse
Citation
aichaaicha a écrit:
Si tu rajoute a ta mayonnaise de la ciboulette, du persil de l'echalotte,du câpres et du cornichon tu auras une sauce tartare.
Si tu rajoute de l'ail, et de l'huile d'olive, tu auras une copie d'aïoli
Si tu rajoute du concentre de tomates, et de l'arrissa,tu auras une sorte de sauce andalouse
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MKate a écrit:
Salam Aicha
j'ai fait la mayonnaise et c'est.. j'ai une petite question stp, combien de temps on peux la conserver ?
comme elle ne contient pas de conservateur il faut la manger en moins de 48 h sinon il y a risque de salmonelloses, Citation
aichaaicha a écrit:
salam khti
mais cela dépend de ton moyen de conservation, de la fraîcheur de tes œufs, du récipient, etc etc moi je la met dans un petit bol tupperware bien fermé et je la garde parfois 4 jours mais la plupart du temps elle est fini en deux jours
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