salam .
je me suis acheté une machine a pain aujourd'hui mais je sais pas comment faire pour le pain arabe.il y a un ordre d'abord l'eau puis la farine puis la levure mais comment savoir si la quantité d'eau est la bonne?et est ce que je peux sortir la pate après pétrissage pour la façonner a ma manière?

Citer:

cenestquemoi
salam .
je me suis acheté une machine a pain aujourd'hui mais je sais pas comment faire pour le pain arabe.il y a un ordre d'abord l'eau puis la farine puis la levure mais comment savoir si la quantité d'eau est la bonne?et est ce que je peux sortir la pate après pétrissage pour la façonner a ma manière?

salam cenestquemoi D’abord la farine, puis la levure, que tu mélange avec la farine avant de mettre la sel, car il faut savoir que la levure est une matière vivante, et si elle et mis directement au contact du sel elle meurt, et elle ne feras plus aucun effet.
Puis enfin vient le sel, et l'eau, la quantité vari selon le degré d’absorption de la farine, je te conseille de tous mélanger dans une jatte, et de mettre l'eau peu a peu jusqu'a avoir une pâte malléable, que tu mettras dans le pétrin.
Une fois que le pétrissage et fini, tu peut la retirer pour en faire ce que tu veut après levée msamens, sfengs pizza ou pain

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

merci aichamais dans mon robot il marque qu'il aut commencer par l'eauet je crois que j'ai raté car j'ai mis la levure et e sel en contact.là la machine apetri et la pate repose ,je doit donc la laisser reposer dans le robot et l'aplatir après?

oui mais fait gaffe qu'elle ne te les cuit pas apres!

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

ok merci a toi aicha et si tu peux me donner les quantité de liquide pour 500g de farine stp

bonjour
moi ;je mets 300ml d'eau le sel 540g de farine et la levure ;puis des graines de sésames et il est toujours super bon mon pain "au fait c'est comme ça que c'est indiqué"

merci sambina et avec ça tu fais ton pain arabe après?

Citer:

cenestquemoi [MP]
Date: le 20 septembre 2007 à 17h20

merci sambina et avec ça tu fais ton pain arabe après?

tout à fait