Citation
chocolat&coco a écrit:
hello soussia
alors moi voici celle que jutilise pour les macarons choco
Ingrédients
3 Blancs d'oeufs
200 g Sucre glace
125 g Poudre d'amandes
15 g de cacao amer ( perso type Van Houten)
30 g succre en poudre
Colorant alimentaire rouge
120 GR de Chocolat noir à pâtisser
80 g de beurre
30 gr Crème épaisse
pour la ganache
fait fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux, le beurre et la crème. tu mélange bien et après laisse refroidir
pour les macarons :
Mixe le cacao avec le sucre glace et la poudre d'amandes . Tamiser le tout
ensuite tu montes les blancs en neige en commençant avec une cuillère de sucre et des que tu vois que ca commence aprendre ajoute le reste en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un "bec d'oiseau"
ensuite, tu ajoutes 20 gouttes de colorant rouge dans les blancs mélange bien pour avoir une couleur homogène.
Après tu saupoudre petit à petit la poudre tamisée dans les blancs, et mélange à l'aide d'une corne en plastique ou une spatule en silicone. ton mélange doit être brillant et ca doit former un ruban en retombant.
Prépare une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de pâtisserie.
fais des petits dômes a l'aide de ta poche avec une douille lisse sur le papier, il faut que tes dômes soit régulier et pense à espacer car ils vont s"étaler pendant le croutage
Laisse croûter une trentaine de minutes au moins ( plus ca croute mieux c'est)
après tu met au four environ 15 voir 20 min ( si tes domes sont gros) à 150°
Avec cette recette tu es sur inchAllah d'avoir de beau macaron bien gonfler avec un belle petite colorette
Citation
menthefraise a écrit:
salam
merci chocolat et coco pour la recette
je l'ai notée, reste à tester in cha allah
sinon pour les astuces
il y a un blog
[www.puregourmandise.com]
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menthefraise a écrit:
salam
merci chocolat et coco pour la recette
je l'ai notée, reste à tester in cha allah
sinon pour les astuces
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