Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Yabiladi

Annonces

Général

Actualité du Maroc et du Monde

Voyages & vacances

Culture, Histoire et régions du Maroc

Aide, astuces & bons plans

Formalités administratives & aide juridique

Sports

Halka : Blagues, poèmes, jeux, détente

Yabiladies

Mariage et administration

Organisation mariage # Maroc

Organisation mariage # International

Relations sentimentales

Problèmes de couple

Relations familiales et sociales

En attendant bébé...

Bébés, enfants, et éducation

Mode & beauté

Santé, psychologie & diététique

Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Islam

Apprendre l'islam : prière, dou3a, hadith...

Islam & pensées religieuses

Ramadan 2024

Interprétation des rêves, roqya, djinn

MediaTIC

Informatique, téléphonie & multimédia

TV, Ciné, musique, people

International

Foro de Marruecos y de Marroquíes

Morocco # English board

منتدى المغرب و المغاربة حول العالم

salam,


en visitant les sites de cuisines,dans le domaine patissier,j'ai remarqué que les recettes de genoises,ou gateau au chocolat,ect..., manquaient de levure chimique???

j'ai deja essayé de faire des genoises sans levure,et je vous prie de croire mon gateau ressemblait à une tarte ,c'est pareil pour vous???



merci

salut oui la VRAIE génoise ne contient pas de levure chimique, pour qu'elle gonfle bien il faut que tu batte pendant 10 min les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.ensuite tu incorpore PETIT A PETIT LA FARINE EN SOULEVANT DOUCEMENT LA MASSE avec une cuillere en bois pour éviter que ta pate ne retombe!!

Citation
muslima de corse a écrit:
salam,


en visitant les sites de cuisines,dans le domaine patissier,j'ai remarqué que les recettes de genoises,ou gateau au chocolat,ect..., manquaient de levure chimique???

j'ai deja essayé de faire des genoises sans levure,et je vous prie de croire mon gateau ressemblait à une tarte ,c'est pareil pour vous???



merci

salam

moi je mets toujours de la levure chimique dans mes gâteaux.

Citation
lila7893 a écrit:

Citation
muslima de corse a écrit:
salam,


en visitant les sites de cuisines,dans le domaine patissier,j'ai remarqué que les recettes de genoises,ou gateau au chocolat,ect..., manquaient de levure chimique???

j'ai deja essayé de faire des genoises sans levure,et je vous prie de croire mon gateau ressemblait à une tarte ,c'est pareil pour vous???



merci

salam

moi je mets toujours de la levure chimique dans mes gâteaux.

mais je n'en met jamais pour la génoise.....et ça gonfle quand même tout et dans la pratique.

Citation
imane34 a écrit:
salut oui la VRAIE génoise ne contient pas de levure chimique, pour qu'elle gonfle bien il faut que tu batte pendant 10 min les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.ensuite tu incorpore PETIT A PETIT LA FARINE EN SOULEVANT DOUCEMENT LA MASSE avec une cuillere en bois pour éviter que ta pate ne retombe!!

ah non j'ai trop la flemme,la levure fera le boulot à ma place

Citation
muslima de corse a écrit:

Citation
imane34 a écrit:
salut oui la VRAIE génoise ne contient pas de levure chimique, pour qu'elle gonfle bien il faut que tu batte pendant 10 min les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.ensuite tu incorpore PETIT A PETIT LA FARINE EN SOULEVANT DOUCEMENT LA MASSE avec une cuillere en bois pour éviter que ta pate ne retombe!!

ah non j'ai trop la flemme,la levure fera le boulot à ma place

c'est clair

j'en met toujours moi un petit sachet quand ils ne disent pas d'en mettre, et deux quand ils le disent

Citation
sarah33 a écrit:

Citation
muslima de corse a écrit:

Citation
imane34 a écrit:
salut oui la VRAIE génoise ne contient pas de levure chimique, pour qu'elle gonfle bien il faut que tu batte pendant 10 min les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.ensuite tu incorpore PETIT A PETIT LA FARINE EN SOULEVANT DOUCEMENT LA MASSE avec une cuillere en bois pour éviter que ta pate ne retombe!!

ah non j'ai trop la flemme,la levure fera le boulot à ma place

c'est clair

j'en met toujours moi un petit sachet quand ils ne disent pas d'en mettre, et deux quand ils le disent

ah tu me rassures lol
sauf que j'en mets pas 2,mais 1et 1/2,ça fit peur apres

sa depend la quantité de farine, c'est un sachet tous les 500g, et comme généralement je fais deux gateaux pour nourrir tout le monde, voila quoi

j'ai jamais réussi un gâteau sans levure, mais je vais essayer la technique d'Imane34 et on verra...

Citation
sarah33 a écrit:
sa depend la quantité de farine, c'est un sachet tous les 500g, et comme généralement je fais deux gateaux pour nourrir tout le monde, voila quoi

waw! vous etes combien???

bref,t'es cool tu leur fait zizir!!

Citation
muslima de corse a écrit:
salam,


en visitant les sites de cuisines,dans le domaine patissier,j'ai remarqué que les recettes de genoises,ou gateau au chocolat,ect..., manquaient de levure chimique???

j'ai deja essayé de faire des genoises sans levure,et je vous prie de croire mon gateau ressemblait à une tarte ,c'est pareil pour vous???



merci

dans une vrai genoise ya pas de levure chimique le secret si just de bien monter les oeufs et le sucre jusqu'a que ca fait un ruban(qd tu prends un peu de melange avec une chuillere en boi ca doi faire un ruban)