C'est une colonie de champignons issue de la production d'orge maltée.
Ses bienfaits (trouvés sur internet, car je n' en ai jamais pris) : - source de vitamines B1, B2, B3 et B12, des minéraux, etc. - aide à agir sur le système immunitaire, le système intestinal - aide à avoir une belle peau, de beaux cheveux et de beaux ongles - ...
Sur son "haramité" ou "halalité", alors là... d'autres pourront peut-être te répondre. Il me semble que la levure n'est pas issue du brassage de la bière et n'a donc pas de rapport avec la fermentation de la bière, puisqu'elle est produite lors du maltage de l'orge et non de la fermentation.
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