Avez vous une recette de lasagne ?

Merci à toutes

salam voici le lien du blog de salma avec la recette des lasagne, j'espère que ça va t'aider et bon ramadan


[salmaa.canalblog.com]

Salam les filles la recette de salma et je conseillerais seulement les lasagne barilla 20 minutes de cuisson seulement au four sans précuisson a l'eau
Mettre de l’origan a la sauce tomate, et une sauce béchamel ultra rapide au micro onde

Pour cela il faut


2 cuillères de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1/4 de litre de lait
Sel et poivre muscade

Dans un grand récipient, en plastique ou en verre fait fondre le beurre 1 mn au micro-onde.
Le sortir et ajoute la farine en remuant bien.
Fait bouillir le lait et verse le sur le mélange farine/beurre, en fouettant.
Sale, poivre, et muscade, et remet au micro-onde pendant 1 mn Fouette bien, c'est prêt

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

faite vous cuire vos pates pour les lasagnes

ou bien mettez vous direct au four ??

Citer:

shemssy
faite vous cuire vos pates pour les lasagnes
ou bien mettez vous direct au four ??

moi je met la pate comme elle est , puis au four sans les bouillir avant

c est vrai que je ne lai jamais fait avant, jusqu a ce que jai pris la recette de salma et je l ai reussi
depuis hamdoulah je sais et j arrive a la faire

comme elle me dit ma mere souvent "hata waad ma zad maalem " donc grace a ma mere et ce forum j apprend a cuisiner des plats que je n ai jamais fait

Je trouve que c'est un gain de temps de les mettre direct au four sans les bouillir

avant je les faisait bouillir

mais comme on peut les mettre direct c est mieux

je vais essayer ce soir inchallah

oui puis un conseille pour pas que ta pate en bas ne crame , en plus du beurre que tu met au plat a la fin des que tu fini de disposer la lasagne rajoute au moins 2 louches d'eau et puis a cuire au four pendant 40 min au moins tu le verras des que tu plante le couteau pour voir si la pate est encore cuite ou pas

et puis bonne appetit ce soir biensur

bonne idée pour l'eau ça fait de la sauce

dit moi je peux mettre deux verres d'eau car j'ai pas de louche ?

et c'est de l'eau bouillante ??

oui mets y 1 ou 2 verre a thé que tu verse de partout alors il ne faut pas trop en mettre et pas la peine de mettre de l'eau chaude juste de l'eau froid du robinet

Merci pour le conseil j te dirai le resultat

je ten prie et bon courage

j'ai lu sur un autre forum qu'on pouvait remplacer la creme béchame avec de la creme fraiche
ou de la creme liquide

vous en pensez quoi ??



Edité 1 fois. Dernière modification le 22-09-07 16h53.

franchement je ne sais pas j ai tjr fait qu avec la bechamel

Citer:

fatima-84
oui puis un conseille pour pas que ta pate en bas ne crame , en plus du beurre que tu met au plat a la fin des que tu fini de disposer la lasagne rajoute au moins 2 louches d'eau et puis a cuire au four pendant 40 min au moins tu le verras des que tu plante le couteau pour voir si la pate est encore cuite ou pas
et puis bonne appetit ce soir biensur

si tu met d'abord un fond de bechamel liquide, avant de mettre tes lazagnes, cela ne colleras pas! en plus je conseille les lazagnes barilla cela coute a peine quelques centimes d'euros de plus que les autres, mais le gout et la texture, sont de qualitée.
on dirait des lazagnes fait maison !en plus elles cuisent en 20 minutes.

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

Citer:

shemssy [MP]
Date: le 22 septembre 2007 à 16h48

j'ai lu sur un autre forum qu'on pouvait remplacer la creme béchame avec de la creme fraiche
ou de la creme liquide

vous en pensez quoi ??

bonjour
la vraie recette est avec de la béchamel et pourquoi ne pas essayer avec de la crème fraiche ,ça donnera une touche perso ;parcontre moi je ne mets pas d'eau dessus je mets juste une louche de sauce tomate au fond du plat avant la première couche de lasagne."les méthodes et les astuces varient et c'est ce
qui donnela signature à un plat comme une oeuvre d'art"

Salam,

C'est quand même vachement dur à réussir les lasagnes moi j'trouve.

La seule fois où j'ai tenté l'expérience, en cuisant la sauce est devenue sèche comme tout alors que la pâte avait à peine cuit.

Bref, y'avait de quoi s'étouffer à manger ces lasagnes .

Vu le diagnostic, si vous avez des astuces pour améliorer tout ça, je suis preneuse.

Citer:

aicha

Citer:

fatima-84
oui puis un conseille pour pas que ta pate en bas ne crame , en plus du beurre que tu met au plat a la fin des que tu fini de disposer la lasagne rajoute au moins 2 louches d'eau et puis a cuire au four pendant 40 min au moins tu le verras des que tu plante le couteau pour voir si la pate est encore cuite ou pas
et puis bonne appetit ce soir biensur

si tu met d'abord un fond de bechamel liquide, avant de mettre tes lazagnes, cela ne colleras pas! en plus je conseille les lazagnes barilla cela coute a peine quelques centimes d'euros de plus que les autres, mais le gout et la texture, sont de qualitée.
on dirait des lazagnes fait maison !en plus elles cuisent en 20 minutes.

merci aicha pour l info parce qu on ma conseillé celle de panzani donc une prochaine fois j essayerais la barilla et pour ce qui est la bechamel en premier je ne le savais aussi

maintenant je sais

MERCI AICHA t un

Citer:

chems [MP]
Date: le 23 septembre 2007 à 10h38

Salam,

C'est quand même vachement dur à réussir les lasagnes moi j'trouve.

La seule fois où j'ai tenté l'expérience, en cuisant la sauce est devenue sèche comme tout alors que la pâte avait à peine cuit.

Bref, y'avait de quoi s'étouffer à manger ces lasagnes eye rolling smiley.

Vu le diagnostic, si vous avez des astuces pour améliorer tout ça, je suis preneuse.

si tu as fait une bonne sauce bolognaise + béchamel onctueuse un peu liquide + plus pâtes à cuisson rapide "barilla ,la collezione";en principe ça doit aller.

Citer:

sambina



si tu as fait une bonne sauce bolognaise + béchamel onctueuse un peu liquide + plus pâtes à cuisson rapide "barilla ,la collezione";en principe ça doit aller.

Salam,

Ah ben si faut mettre de la béchamel avec la sauce bolognaise, je crois voir d'où vient mon problème.

Autre question bête (??) : la pâte, faut l'humidifier avant de l'utiliser ?

Quand j'avais tenté l'expérience, en cuisant, la pâte avait bu tout le liquide de la sauce pour cuire. Ce qui avait rendu le tout très sec.

non mettre les feuilles sèches sans rien faire.
tu mets une louche de sauce tomate dans ton plat,tu mets une couche de feuilles ,une couche de sauce boulognaise,une couche de sauce béchamel ,du gruyère râpé et ainsi de suite ,tu finis par le gruyère.

hier les lazagnes etaient réussi, j ai essayé avec la creme fraiche

c etait bon

la prochaine fois j essayerai avec la bechamel

Citer:

shemssy [MP]
Date: le 23 septembre 2007 à 12h03

hier les lazagnes etaient réussi, j ai essayé avec la creme fraiche

c etait bon

la prochaine fois j essayerai avec la bechamel

b'ssaha

salam les filles,


La derniere fois j'ai essayé de les faire, et je sais pas ce qui c'est passé y'avait plus de sauce c'était sec !!! et le truc aussi je lis que vous les laisser 20min au four, perso je les ai laissés 1h !!
c'est peut etre pr ca qu'il n'yavait plus de sauce.....

J'étais super pourtant j'avais bien tout fais la sauce....etc

---

Les grands bonheurs viennent du ciel, les petits bonheurs viennent de l'effort.

moi j avais reservé de la sauce

j en ai servi dans un petit bol , ou cas ou monsieur voulait se reservir de la sauce

j avais peur qu'il n'y ai plus de sauce et que ça soit sec

Citer:

maromimi [MP]
Date: le 23 septembre 2007 à 14h11

salam les filles,


La derniere fois j'ai essayé de les faire, et je sais pas ce qui c'est passé y'avait plus de sauce c'était sec !!! et le truc aussi je lis que vous les laisser 20min au four, perso je les ai laissés 1h !!
c'est peut etre pr ca qu'il n'yavait plus de sauce.....perplexe

J'étais super sad smiley pourtant j'avais bien tout fais la sauce....etc

celà doit être ça ;une heure c'est trop.

a ok mais moi je pense que je l'ai laissé trop lgtps si d'habitude c 20 min......

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Les grands bonheurs viennent du ciel, les petits bonheurs viennent de l'effort.

Citer:

chems

Citer:

sambina



si tu as fait une bonne sauce bolognaise + béchamel onctueuse un peu liquide + plus pâtes à cuisson rapide "barilla ,la collezione";en principe ça doit aller.

Salam,

Ah ben si faut mettre de la béchamel avec la sauce bolognaise, je crois voir d'où vient mon problème.

Autre question bête (??) : la pâte, faut l'humidifier avant de l'utiliser ?

Quand j'avais tenté l'expérience, en cuisant, la pâte avait bu tout le liquide de la sauce pour cuire. Ce qui avait rendu le tout très sec.

petit conseil :

Essaye de la préparer avec de la pâte fraîche brisée que tu prépares à la main ou que tu payes avec ta carte bancaire... C'est un vrai régal

Ensuite retiens bien l'ordre des choses :

1. beurrer le plat
2. 1 couche de sauce bolo
3. 1 couche de bechamel
4. 1 couche de fromage râpé
5. 1 couche de pâte

Ainsi de suite jusqu'à la dernière couche de sauce et fromage

Attention : entre la dernière couche de fromage et le bord du plat, il faut laisser au moins 2 cm car avec tout ce mélange, ça a vachement tendance à déborder !

Bon appétit

c'est la meme pates avec laquelle on fait les quiches ??

salam


purééé ça ma donné faim

na3al chetan c'est tentant

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alors pour eviter que les lasagnes sechent, il faut que la bolognaise soit tres liquide! meme bolognaise que les pates sauf qu'il faut rajouter bcp d'eau.
sinon avec la creme fraiche c'est pas mal, c'est - lourd que la bechamel.
vous pouvez aussi ajouter de la mozzarelle dedans, c'est delicieux.
enfin, un dernier conseil, pour que les feuilles ne sechent pas et ne deviennent pas dures, il faut recouvrir le plat avec de l'aluminium avant de le mettre dans le four, ainsi ca sera vraiment moelleux.