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ou tu as vu que l'image des restaurants marocain était médiocre ???

Citation
caftanez_moi a écrit:
ou tu as vu que l'image des restaurants marocain était médiocre ???

En France les restaurants marocains, pas tous mais une grande majorité, donnent une mauvaise image de la gastronomie marocaine, qualité du service, cuisine apprise sur le tas, les recettes ne sont pas respectées, manque de raffinement, aucune formation culinaire ni sur l'hygiène, etc.

Je parle de ce que je connais, et je demande des avis à toutes et ceux qui sont déjà entrés dans un restaurant marocain en France.

Si vous vous plaigniez des restaurants marocains en France, faut voir la Belgique, c'est une catastrophe ici. Une petite formation au Maroc ne ferait pas de mal à certains pour connaître la vraie gastronomie marocaine et pas la daube qu'ils osent servir. Je ne sais pas si ces formations existent mais il serait temps d'y penser.

Marnes,
Merci d'avoir initiée ce post.
les restaurateurs Français sont organisé et serieux.
Pas les notres.
Formation professionnelle continue , stages de perfectionnent, séminaires culinaires etc.................
Nos restaurateurs ont besoin d'etre pris en charge.
il faut aussi créer un label et une charte de qualité.
créer d'autres recettes et sortir de la trilogie "couscous , tagine, pastilla".
y'at-il des restaurateurs parmi vous?
connaissez -vous une association de restaurateurs marocain en France?
connaissez-vous un répertoire des restaurateurs marocains en France?
connaissez -vous des formations à la cuisine et à la patisserie marocaine en France?

Moi je connais de très bons restaurants marocains après faut y mettre le prix.

Et je n'ai jamais entendu de critiques de la cuisine marocaines venant de français de "souche" bien au contraire



Modifié 1 fois. Dernière modification le 27/04/07 17:39 par jeunegentleman.

Nous sommes le relais de notre gastronomie.
Je vous recommande le couscous d'ibn hazm, ses copains en sont toujours ravis.
la pailla d'aicha dépasse de renommée son quartier.
Quant à amlou de tachi ,il sent inzgane.
Par contre, je ne vous recommande pas l'hrira de rifton, elle est...je ne trouve pas de mots assez nauséabond.
les plats de petits chats ont juste l'apparence d'un plat.(
Par contre les tajines de aziza ils sont purement marocains.
Le problème se pose pour marnes qui est obligé d'aller dans un restaurant marocains pour y gouter.
Sérieusement, je pense que la meilleure école pour notre gastronomie est nous et l'héritage dont on est le garant.Il sera notre meilleur passeport pour cette culture. (tm)

Citation
ibn hazm a écrit:
Nous sommes le relais de notre gastronomie.
Je vous recommande le couscous d'ibn hazm, ses copains en sont toujours ravis.
la pailla d'aicha dépasse de renommée son quartier.
Quant à amlou de tachi ,il sent inzgane.
Par contre, je ne vous recommande pas l'hrira de rifton, elle est...je ne trouve pas de mots assez nauséabond.
les plats de petits chats ont juste l'apparence d'un plat.(
Par contre les tajines de aziza ils sont purement marocains.
Le problème se pose pour marnes qui est obligé d'aller dans un restaurant marocains pour y gouter.
Sérieusement, je pense que la meilleure école pour notre gastronomie est nous et l'héritage dont on est le garant.Il sera notre meilleur passeport pour cette culture. (tm)

Citation
ibn hazm a écrit:
Nous sommes le relais de notre gastronomie.
Je vous recommande le couscous d'ibn hazm, ses copains en sont toujours ravis.
la pailla d'aicha dépasse de renommée son quartier.
Quant à amlou de tachi ,il sent inzgane.
Par contre, je ne vous recommande pas l'hrira de rifton, elle est...je ne trouve pas de mots assez nauséabond.
les plats de petits chats ont juste l'apparence d'un plat.(
Par contre les tajines de aziza ils sont purement marocains.
Le problème se pose pour marnes qui est obligé d'aller dans un restaurant marocains pour y gouter.
Sérieusement, je pense que la meilleure école pour notre gastronomie est nous et l'héritage dont on est le garant.Il sera notre meilleur passeport pour cette culture. (tm)

On parle du cadre professionnel, pas de la cuisine familiale, à moins que tu reçois les clients chez toi?

Citation
caftanez_moi a écrit:
ou tu as vu que l'image des restaurants marocain était médiocre ???

Elle doit faire des casses-dale au 7anout, elle crois que c'est des restaurants(tm)

Citation
ASSAD1 a écrit:

Citation
caftanez_moi a écrit:
ou tu as vu que l'image des restaurants marocain était médiocre ???

Elle doit faire des casses-dale au 7anout, elle crois que c'est des restaurants(tm)

Marnes parle de la diversité de la gastronomie marocaine qui n'est pas representée à l'etranger.
Avez vous déja mangé dans un restaurant à Marrakech , à Fes ou à Rabat.
avez vous déja vu un coordonnier Français décidé du jour au lendemain d'ouvrir un réstaurant et d'embaucher du tout venant (ils viennent du batiment , de l'automobile..etc)

Marnes dit que cette gastronomie est mal représentée en europe car ceux qui la represente ne se soucient que du profit et non de l'image.
je vous défient de me trouver ub restaurateur marocain diplomé.

Là vous parler de cuisine et non de gastronomie.
Malheureusement il y’a différence entre gourmand et gourmet.
Amateur, bricoleur et professionnel.
Ok.(tm)

Citation
jeunegentleman a écrit:

Citation
ibn hazm a écrit:
Nous sommes le relais de notre gastronomie.
Je vous recommande le couscous d'ibn hazm, ses copains en sont toujours ravis.
la pailla d'aicha dépasse de renommée son quartier.
Quant à amlou de tachi ,il sent inzgane.
Par contre, je ne vous recommande pas l'hrira de rifton, elle est...je ne trouve pas de mots assez nauséabond.
les plats de petits chats ont juste l'apparence d'un plat.(
Par contre les tajines de aziza ils sont purement marocains.
Le problème se pose pour marnes qui est obligé d'aller dans un restaurant marocains pour y gouter.
Sérieusement, je pense que la meilleure école pour notre gastronomie est nous et l'héritage dont on est le garant.Il sera notre meilleur passeport pour cette culture. (tm)

Citation
souheil a écrit:
Là vous parler de cuisine et non de gastronomie.
Malheureusement il y’a différence entre gourmand et gourmet.Amateur, bricoleur et professionnel.
Ok.(tm)

Citation
jeunegentleman a écrit:

Citation
ibn hazm a écrit:
Nous sommes le relais de notre gastronomie.
Je vous recommande le couscous d'ibn hazm, ses copains en sont toujours ravis.
la pailla d'aicha dépasse de renommée son quartier.
Quant à amlou de tachi ,il sent inzgane.
Par contre, je ne vous recommande pas l'hrira de rifton, elle est...je ne trouve pas de mots assez nauséabond.
les plats de petits chats ont juste l'apparence d'un plat.(
Par contre les tajines de aziza ils sont purement marocains.
Le problème se pose pour marnes qui est obligé d'aller dans un restaurant marocains pour y gouter.
Sérieusement, je pense que la meilleure école pour notre gastronomie est nous et l'héritage dont on est le garant.Il sera notre meilleur passeport pour cette culture. (tm)

Pas toujours(tm) La gastronomie si ce n'est pas de la cuisine qu'est ce que c'est?

Citation
jeunegentleman a écrit:

Citation
souheil a écrit:
Là vous parler de cuisine et non de gastronomie.
Malheureusement il y’a différence entre gourmand et gourmet.Amateur, bricoleur et professionnel.
Ok.(tm)

Citation
jeunegentleman a écrit:

Citation
ibn hazm a écrit:
Nous sommes le relais de notre gastronomie.
Je vous recommande le couscous d'ibn hazm, ses copains en sont toujours ravis.
la pailla d'aicha dépasse de renommée son quartier.
Quant à amlou de tachi ,il sent inzgane.
Par contre, je ne vous recommande pas l'hrira de rifton, elle est...je ne trouve pas de mots assez nauséabond.
les plats de petits chats ont juste l'apparence d'un plat.(
Par contre les tajines de aziza ils sont purement marocains.
Le problème se pose pour marnes qui est obligé d'aller dans un restaurant marocains pour y gouter.
Sérieusement, je pense que la meilleure école pour notre gastronomie est nous et l'héritage dont on est le garant.Il sera notre meilleur passeport pour cette culture. (tm)

Pas toujours(tm) La gastronomie si ce n'est pas de la cuisine qu'est ce que c'est?

kholala on s'y perd dans cette salade!

Citation
caftanez_moi a écrit:
ou tu as vu que l'image des restaurants marocain était médiocre ???

La question est comment te caftaner tout en te disant qu’il y’a une grande différence de standing et de raffinement entre la cuisine marocaine au Maroc et la cuisine marocaine en France.
Trouves tu des pâtisseries traditionnelles marocaines de haut standing en France.
Non ici c’est plutôt la pâtisserie des souks, le couscous des souks………….


car ceux qui tiennent ces restaurants ne connaissent pas l’art culinaire et l’art de vivre à la marocaine.(tm)

L’été va bientôt débarquer ! Les vacances vont commencer ! Le Maroc devient un paradis gastronomique unique que le monde entier nous envie.

Alors profitez de vos vacances pour découvrir ou redécouvrir des saveurs légères et estivales de fruits et légumes marocains. On aura beau dire mais les produits, fruits et légumes du Maroc sont les plus divins au monde : pas d’artifices, les souks nous offre ce que la nature a fait de mieux : oranges parfumées et dorées au soleil, qui vous laisse un baiser subtilement sucré sur les lèvres, les beaux gros oignions rouges qui se marient de manière exquise avec une salade de tomates. Que dire de l’huile d’olive marocaine et de son odeur unique que l’on reconnaîtrait à des kilomètres à la ronde. Quel plaisir de la déguster le matin en trempant du pain moelleux dans cette huile bénie servie avec un verre de thé a la menthe fraîchement cueillie. Hum, un vrai régal !

Il serait tellement dommage de ne pas abuser de tous ces trésors que les terres marocaines vous offrent pour vous refaire une santé d’ange, car n’oubliez pas, être en bonne santé commence d’abord par ce que vous mettez dans vos assiettes.

Votre imagination sera le guide pour concocter des jus de fruits rafraîchissants après une journée relaxante et ensoleillée à la plage ou, des salades colorées et légères qui exciteront les papilles des grands et aussi des plus petits gourmands.

Profitez des produits du terroir marocain pour faire une cure de vitamines pour la rentrée ! Alors dégustez les produits frais « Made in Maroc » sans modération !