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Salam les Yabies,

Svp j'ai besoin d'une aide d'urgence, je crois que j'ai fait une gaffe lol Suite à un manque du temps, j'ai pris Khoubiza et je l'ai mise dans des sac plastifié et mise au frigo sans les avoir laver. Là quand je les ai décongelée, elles sont devenue toute molle à cause de l'eau. J'ai essayé de les laver, mais ça m'a l'air chelou come texture (toute molle) et donne une couleur verte à l'eau.. Puis je savoir si elles sont toujours bonne pour cuisson? merci de votre aide

Salam
C'est quoi "khoubiza" ?

Citation
chamalliya a écrit:
Salam
C'est quoi "khoubiza" ?

Salam épinard ....

Pour la posteuse désoler peu pas t aider ... Moi je les laves toujours avant de les découper et congelés .

Demande a aicha

Merci Lamyaâ

Citation
chamalliya a écrit:
Merci Lamyaâ

De wallou miss

Salam,

Petite question hors sujet: si khobiza c'est les épinards, comment appelle t on la mauve (ressemble aux épinards) ?

Citation
Lancienne a écrit:
Salam,

Petite question hors sujet: si khobiza c'est les épinards, comment appelle t on la mauve (ressemble aux épinards) ?

Bakoula! (google est mon ami! )

salam les filles bakoula et khobize c'est pareille c'est la mauve en français la mauve n'as pas le même gout que les épinards la mauve a un gout acide comme si on a ajouter du citron comme l'oseille .

voila la photo de la mauve (koubeze ou bakoula
epinards


on les compare a la cuisson mais pas cru

sinon pour la posteuse, il aurait fallu les cuisiner encore congeler,mais tu peu encore jeter l'eau et les cuisiner comme tu veut. elles seront moins bonne au gout mais pas perdu.

Citation
aichaaicha a écrit:
salam les filles bakoula et khobize c'est pareille c'est la mauve en français la mauve n'as pas le même gout que les épinards la mauve a un gout acide comme si on a ajouter du citron comme l'oseille .

voila la photo de la mauve (koubeze ou bakoula

  Photo supprimée par le membre

epinards


on les compare a la cuisson mais pas cru

sinon pour la posteuse, il aurait fallu les cuisiner encore congeler,mais tu peu encore jeter l'eau et les cuisiner comme tu veut. elles seront moins bonne au gout mais pas perdu.

Salam aicha
Elle dit qu'elle ne les a pas laver avant de les congeler

Salam lamyaâ ah oui j'avais pas vu dans ce cas c'est pour la poubelle s'il ya du sable ou d'autres impuretés ils ne seront pas enlever vu que tout est ramolli ,la prochaine fois vaut mieu nettoyer, près cuire, puis congelé. et le momment venue cuire les légumes sans les decongeles j'achète souvent des épinard congelé pour les cuisinés façon arabe je met un peu d'huile d'olives dans un faitout je coupe un oignon que je fait risolé je rajoute mes épinards congelés, je laisse décongelé lentement en mélangeant bien et en réduisant le feu, puis je rajoute ail ,cumin et sel,et laisse mijoter jusqu'à ce que mes épinard sont cuit .
Pour la façon européenne je ne rajoute pas d'ail ni de cumin, mais de la crème ou de la béchamel.

Citation
aichaaicha a écrit:
Salam lamyaâ ah oui j'avais pas vu dans ce cas c'est pour la poubelle s'il ya du sable ou d'autres impuretés ils ne seront pas enlever vu que tout est ramolli ,la prochaine fois vaut mieu nettoyer, près cuire, puis congelé. et le momment venue cuire les légumes sans les decongeles j'achète souvent des épinard congelé pour les cuisinés façon arabe je met un peu d'huile d'olives dans un faitout je coupe un oignon que je fait risolé je rajoute mes épinards congelés, je laisse décongelé lentement en mélangeant bien et en réduisant le feu, puis je rajoute ail ,cumin et sel,et laisse mijoter jusqu'à ce que mes épinard sont cuit .
Pour la façon européenne je ne rajoute pas d'ail ni de cumin, mais de la crème ou de la béchamel.

Hummm thanks tu ma donner envie de manger des épinards a la crème Miam Miam .
Merci aicha

ma belle avec du poisson pané, et des pommes de terres vapeur hum moi aussi sa le donne envie

Salam,

Merci pour vos réponses.

Je me disais bien que khobizza c'était la mauve.

mmh d'ailleurs ca fait un moment que j'en ai pas mangé et vous m'avez donné une envie mdr

Citation
aichaaicha a écrit:
Salam lamyaâ ah oui j'avais pas vu dans ce cas c'est pour la poubelle s'il ya du sable ou d'autres impuretés ils ne seront pas enlever vu que tout est ramolli ,la prochaine fois vaut mieu nettoyer, près cuire, puis congelé. et le momment venue cuire les légumes sans les decongeles j'achète souvent des épinard congelé pour les cuisinés façon arabe je met un peu d'huile d'olives dans un faitout je coupe un oignon que je fait risolé je rajoute mes épinards congelés, je laisse décongelé lentement en mélangeant bien et en réduisant le feu, puis je rajoute ail ,cumin et sel,et laisse mijoter jusqu'à ce que mes épinard sont cuit .
Pour la façon européenne je ne rajoute pas d'ail ni de cumin, mais de la crème ou de la béchamel.

Pourquoi faut il pré cuire les légumes avant congélation ??
Merci pour ta réponse

Citation
amandes77 a écrit:
Pourquoi faut il pré cuire les légumes avant congélation ??
Merci pour ta réponse

Salam amande en faite on appelle cela blanchir c'est pour inactiver les enzymes, qui sont susceptibles de modifier le goût et la couleur des légumes lors de la congélation !!!

D accord aicha du coup la pré cuisson prend combien de temps et c est dans de l eau bouillante ?!
DDésolée ma soeur mais chui pas forte en congélation ,
et apres les avoir sortie du frigo, directement jles mets dans le tagine ( si c est le cas ) et si c est pour un gratin !?? Comment je procède ?!

Merciii

Citation
amandes77 a écrit:
D accord aicha du coup la pré cuisson prend combien de temps et c est dans de l eau bouillante ?!
DDésolée ma soeur mais chui pas forte en congélation ,
et apres les avoir sortie du frigo, directement jles mets dans le tagine ( si c est le cas ) et si c est pour un gratin !?? Comment je procède ?!

Merciii

ya pas de mal j'aime partager 5 minutes dans l'eau bouillante ou a la vapeur c'est l’idéal essaye de les mettre a plat pour les congeler, tu auras moins de difficulté a les mettre dans le tajine ou autre après .
pour les gratins c'est simple tu les fait cuire quelques minutes a la vapeur et après tu les mets dans le plat a gratiner

Citation
aichaaicha a écrit:
ya pas de mal j'aime partager 5 minutes dans l'eau bouillante ou a la vapeur c'est l’idéal essaye de les mettre a plat pour les congeler, tu auras moins de difficulté a les mettre dans le tajine ou autre après .
pour les gratins c'est simple tu les fait cuire quelques minutes a la vapeur et après tu les mets dans le plat a gratiner

Baraka allaho fiki aichaaa
merciii infiniment

Salam les filles,

Merci beaucoup pour vos intéractions
Un grand merci aichaaicha pour tes conseils, malheureusement je les ai jeté l'autre jour, comme tu l'as dit puisqu'elles étaient molles et pas lavées, les impuretés étaient toujours là, du coup j'ai pas osée les cuire comme ça..
Sinon au moins je sais maintenant le nom de la khoubiza en français merci pour l'information, c'est instruisant