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Salam mes chériiiiiiiiiiiiies
Je viens tout juste de me marier et l3id lkbir s'approche sachant que je connais rien au mouton, comment vous avez fait vous pour votre premier aid kbir, est ce que vous avez fait le mouton? comment vous vous en êtes sorti? c'est dur? des conseils please merci bcp bcp bcp

Vos réponses svvp !!

Salam

En ce qui me concerne ça a toujours été fêté chez ma mère lool. Et cette année ça va être la première fois inchallah et franchement je sais pas comment je vais faire, déjà on sait même pas ou on va trouver un mouton par chez nous (nord) c'est devenu difficile d'egorger un mouton donc je ne pourrais pas t'aider, sinon si c'est ton mari qui égorge le mouton il peut l'amener chez le boucher pour qu'il puisse découper la viande en plusieurs morceaux ou alors c'est ton mari qui le fait, toi normalement tu ne dois que nettoyer la viande une fois découpée, nettoyer les intestins, abats etc... J'ai la tête qui tourne là... Lool

nous on envoie de l'argent à 2 familles au bled . on est que 3 en plus on habite dans un appart dans pas d'éspace pour faire chwa et l gadide

Moi je m'occupe juste d'egorger la bete de laisser le sang se vider

gonfler la peau grace a une entaille au niveau de la cuisse..une fois gonfler le suspendre...de lui enlever sa peau de ouvrir son ventre et de lui sortir ses entrailles..

ensuite je vide tout ce qu'il ya a vider , intestinc grele, estomac je mets dans des sceau d'eau...gros intestinc on le kette chez nous..

il faut faire attention a bien enlever la visicule biliaire sans l'eclater sinon la viande deviens pourri...c'est une petite poche rempli de liquide bleu..c'est le seul piege a eviter...

puis voilà tu enleve la kebda..déjà avec ça tu peux faire choua tu decoupe en petit morceau tu rajoute aussi le coeur..

tu peux aussi commencer a faire douwara avec l'estomac et l'intestinc, et en me^me temps vous allumez le barbecue vous mettez la tete et les jambes dessus...comme ça sa crame bien

puis le reste (les cotes les cuisses ect tu le laisse pour aprés lol..


la cuisiniére elle lave la viande bien bien ele decoupe en morceau..puis elle s'occupe de mettre les epices le sel le persil kamoul tout ce qui faut mais là serieu je suis nul...vaut mieux avoir une cuisiniére affirmé prés de soi pour apprendre..

Bon sinon ce que je peux faire c un bon bered d'athay et puis

Dans la même situation je ne sais pas comment faire

Nous c notre deuxième aide ensemble.
L'année dernière on lavait fais avec des amies et mes parents (20 pers env)
Cette année mes parents vont le fêter au bled donc je me retrouve seul avec Mr.
Mais lui il s'y connais donc moins de stress....
Faut bien une première fois. Ca sera l'occasion d'apprendre,et comme dis ma soeur y aura personne pour avoir des reproches ou autres...lol

salam,

bein tu demandes a ton mari de t'aider pour découper le mouton.

Il faut commencer par la ketfa droite (bras droit) ensuite le reste des membres.

Ensuite il faut couper le corps, mais attention il faut pas qu'il tranche au niveau de la colonne vertébrale, faut couper de part et d'autre de la colonne vertèbrale, car les plus bons morceaux sont l3angra ou dhar, ils sont très tendres.

Enfin bref, après tu chawat la tête et tu racles avec un couteau, et tu casses la tête en séparant les 2 machoires, puis tu le mets dans un couscoussier pour fair cuire a la vapeur. Ensuite tu le sers avec du sel et du cumin.

Pour dawara et lkercha, tu mets de l'eau a bouillir et tu trempes lkercha dedans, puis tu la ressors de l'eau et tu racles. Attention, faut qu'elle soit chaude pour pouvoir la nettoyer. si tu la laisses refroidir elle deviendra comme du plastique et elle sera bonne à mettre à la poubelle .

ah oui et j'ai oublié lkebda, c'est la première chose qu'il faut cuisiner.
Tu fais boulfaf . Tu prépares une sauce à base de paprika, cumin, sel, piment et un peu d'huile pour mélanger.
Tu découpes lkebda en dés, et tu la mélange aux épices.

Ensuite tu fais sécher la chehma (les feuilles de graisse blanche), et tu enveloppes tes morceaux de kebda marinés dans des morceaux de chehma et tu les enfiles en brochette et tu poses sur le barbecue.

Citation
delehha a écrit:
Moi je m'occupe juste d'egorger la bete de laisser le sang se vider

gonfler la peau grace a une entaille au niveau de la cuisse..une fois gonfler le suspendre...de lui enlever sa peau de ouvrir son ventre et de lui sortir ses entrailles..

ensuite je vide tout ce qu'il ya a vider , intestinc grele, estomac je mets dans des sceau d'eau...gros intestinc on le kette chez nous..

il faut faire attention a bien enlever la visicule biliaire sans l'eclater sinon la viande deviens pourri...c'est une petite poche rempli de liquide bleu..c'est le seul piege a eviter...

puis voilà tu enleve la kebda..déjà avec ça tu peux faire choua tu decoupe en petit morceau tu rajoute aussi le coeur..

tu peux aussi commencer a faire douwara avec l'estomac et l'intestinc, et en me^me temps vous allumez le barbecue vous mettez la tete et les jambes dessus...comme ça sa crame bien

puis le reste (les cotes les cuisses ect tu le laisse pour aprés lol..


la cuisiniére elle lave la viande bien bien ele decoupe en morceau..puis elle s'occupe de mettre les epices le sel le persil kamoul tout ce qui faut mais là serieu je suis nul...vaut mieux avoir une cuisiniére affirmé prés de soi pour apprendre..

Bon sinon ce que je peux faire c un bon bered d'athay et puis

T'es aussi précis qu'un tueur en série !

Citation
jasmine a écrit:
salam,

bein tu demandes a ton mari de t'aider pour découper le mouton.

Il faut commencer par la ketfa droite (bras droit) ensuite le reste des membres.

Ensuite il faut couper le corps, mais attention il faut pas qu'il tranche au niveau de la colonne vertébrale, faut couper de part et d'autre de la colonne vertèbrale, car les plus bons morceaux sont l3angra ou dhar, ils sont très tendres.

Enfin bref, après tu chawat la tête et tu racles avec un couteau, et tu casses la tête en séparant les 2 machoires, puis tu le mets dans un couscoussier pour fair cuire a la vapeur. Ensuite tu le sers avec du sel et du cumin.

Pour dawara et lkercha, tu mets de l'eau a bouillir et tu trempes lkercha dedans, puis tu la ressors de l'eau et tu racles. Attention, faut qu'elle soit chaude pour pouvoir la nettoyer. si tu la laisses refroidir elle deviendra comme du plastique et elle sera bonne à mettre à la poubelle .

Toi aussi comme delehha, tout d'une tueuse en série looooool

j'aimerai juste savoir si on peut faire ça dans un appart : découper et fêter l'aid comme au bled?
cette ambiance me manque

Citation
femmedumonde a écrit:

Citation
jasmine a écrit:
salam,

bein tu demandes a ton mari de t'aider pour découper le mouton.

Il faut commencer par la ketfa droite (bras droit) ensuite le reste des membres.

Ensuite il faut couper le corps, mais attention il faut pas qu'il tranche au niveau de la colonne vertébrale, faut couper de part et d'autre de la colonne vertèbrale, car les plus bons morceaux sont l3angra ou dhar, ils sont très tendres.

Enfin bref, après tu chawat la tête et tu racles avec un couteau, et tu casses la tête en séparant les 2 machoires, puis tu le mets dans un couscoussier pour fair cuire a la vapeur. Ensuite tu le sers avec du sel et du cumin.

Pour dawara et lkercha, tu mets de l'eau a bouillir et tu trempes lkercha dedans, puis tu la ressors de l'eau et tu racles. Attention, faut qu'elle soit chaude pour pouvoir la nettoyer. si tu la laisses refroidir elle deviendra comme du plastique et elle sera bonne à mettre à la poubelle .

Toi aussi comme delehha, tout d'une tueuse en série looooool

ha ha ha, j'ai jamais essayé avec un humain, mais avec le mouton c'est marrant (le poulet aussi)

ça me rapelle une anecdote.

Une fois j'étais à la BU avec des filles et c'était l'aid (on devait réviser on avait exam), et on parlait du mouton, et chacune disait ce qu'elle aime manger dans le mouton. Et là y'en avait une qui nous a fait une éloge sur la tête du mouton : j'aime la langue, les yeux etc..

Y'avais un gawri devant nous, messkine il a faillit vomir, il a mis sa main devant la bouche MDRRRRRRRRR

Citation
jasmine a écrit:

Citation
femmedumonde a écrit:

Citation
jasmine a écrit:
salam,

bein tu demandes a ton mari de t'aider pour découper le mouton.

Il faut commencer par la ketfa droite (bras droit) ensuite le reste des membres.

Ensuite il faut couper le corps, mais attention il faut pas qu'il tranche au niveau de la colonne vertébrale, faut couper de part et d'autre de la colonne vertèbrale, car les plus bons morceaux sont l3angra ou dhar, ils sont très tendres.

Enfin bref, après tu chawat la tête et tu racles avec un couteau, et tu casses la tête en séparant les 2 machoires, puis tu le mets dans un couscoussier pour fair cuire a la vapeur. Ensuite tu le sers avec du sel et du cumin.

Pour dawara et lkercha, tu mets de l'eau a bouillir et tu trempes lkercha dedans, puis tu la ressors de l'eau et tu racles. Attention, faut qu'elle soit chaude pour pouvoir la nettoyer. si tu la laisses refroidir elle deviendra comme du plastique et elle sera bonne à mettre à la poubelle .

Toi aussi comme delehha, tout d'une tueuse en série looooool

ha ha ha, j'ai jamais essayé avec un humain, mais avec le mouton c'est marrant (le poulet aussi)

ça me rapelle une anecdote.

Une fois j'étais à la BU avec des filles et c'était l'aid (on devait réviser on avait exam), et on parlait du mouton, et chacune disait ce qu'elle aime manger dans le mouton. Et là y'en avait une qui nous a fait une éloge sur la tête du mouton : j'aime la langue, les yeux etc..

Y'avais un gawri devant nous, messkine il a faillit vomir, il a mis sa main devant la bouche MDRRRRRRRRR

meskin je crois que vous l'avez dégoûté du mouton à vie

Citation
Najath a écrit:
j'aimerai juste savoir si on peut faire ça dans un appart : découper et fêter l'aid comme au bled?
cette ambiance me manque

bein dans un appart, tu peux pas le ramener vivant, lui mettre lhenna etc, et l'égorger et le 3alla9.
Ton mari doit te le ramener madbouh ou massloukh.

Citation
jasmine a écrit:

Citation
Najath a écrit:
j'aimerai juste savoir si on peut faire ça dans un appart : découper et fêter l'aid comme au bled?
cette ambiance me manque

bein dans un appart, tu peux pas le ramener vivant, lui mettre lhenna etc, et l'égorger et le 3alla9.
Ton mari doit te le ramener madbouh ou massloukh.

salam jasmine tu travailles dans la boucherie

Citation
Merouane75 a écrit:

Citation
jasmine a écrit:

Citation
Najath a écrit:
j'aimerai juste savoir si on peut faire ça dans un appart : découper et fêter l'aid comme au bled?
cette ambiance me manque

bein dans un appart, tu peux pas le ramener vivant, lui mettre lhenna etc, et l'égorger et le 3alla9.
Ton mari doit te le ramener madbouh ou massloukh.

salam jasmine tu travailles dans la boucherie

salam merouane,


oui je traque les moutons à coups de hache

et toi j'espere que tu sais egorger le mouton

Citation
femmedumonde a écrit:

Citation
jasmine a écrit:

Citation
femmedumonde a écrit:

Citation
jasmine a écrit:
salam,

bein tu demandes a ton mari de t'aider pour découper le mouton.

Il faut commencer par la ketfa droite (bras droit) ensuite le reste des membres.

Ensuite il faut couper le corps, mais attention il faut pas qu'il tranche au niveau de la colonne vertébrale, faut couper de part et d'autre de la colonne vertèbrale, car les plus bons morceaux sont l3angra ou dhar, ils sont très tendres.

Enfin bref, après tu chawat la tête et tu racles avec un couteau, et tu casses la tête en séparant les 2 machoires, puis tu le mets dans un couscoussier pour fair cuire a la vapeur. Ensuite tu le sers avec du sel et du cumin.

Pour dawara et lkercha, tu mets de l'eau a bouillir et tu trempes lkercha dedans, puis tu la ressors de l'eau et tu racles. Attention, faut qu'elle soit chaude pour pouvoir la nettoyer. si tu la laisses refroidir elle deviendra comme du plastique et elle sera bonne à mettre à la poubelle .

Toi aussi comme delehha, tout d'une tueuse en série looooool

ha ha ha, j'ai jamais essayé avec un humain, mais avec le mouton c'est marrant (le poulet aussi)

ça me rapelle une anecdote.

Une fois j'étais à la BU avec des filles et c'était l'aid (on devait réviser on avait exam), et on parlait du mouton, et chacune disait ce qu'elle aime manger dans le mouton. Et là y'en avait une qui nous a fait une éloge sur la tête du mouton : j'aime la langue, les yeux etc..

Y'avais un gawri devant nous, messkine il a faillit vomir, il a mis sa main devant la bouche MDRRRRRRRRR

meskin je crois que vous l'avez dégoûté du mouton à vie

c sur

Citation
jasmine a écrit:

Citation
Merouane75 a écrit:

Citation
jasmine a écrit:

Citation
Najath a écrit:
j'aimerai juste savoir si on peut faire ça dans un appart : découper et fêter l'aid comme au bled?
cette ambiance me manque

bein dans un appart, tu peux pas le ramener vivant, lui mettre lhenna etc, et l'égorger et le 3alla9.
Ton mari doit te le ramener madbouh ou massloukh.

salam jasmine tu travailles dans la boucherie

salam merouane,


oui je traque les moutons à coups de hache

et toi j'espere que tu sais egorger le mouton

non mais jai eu peur que tu m'egorges , a

Citation
Merouane75 a écrit:

Citation
jasmine a écrit:

Citation
Merouane75 a écrit:

Citation
jasmine a écrit:

Citation
Najath a écrit:
j'aimerai juste savoir si on peut faire ça dans un appart : découper et fêter l'aid comme au bled?
cette ambiance me manque

bein dans un appart, tu peux pas le ramener vivant, lui mettre lhenna etc, et l'égorger et le 3alla9.
Ton mari doit te le ramener madbouh ou massloukh.

salam jasmine tu travailles dans la boucherie

salam merouane,


oui je traque les moutons à coups de hache

et toi j'espere que tu sais egorger le mouton

non mais jai eu peur que tu m'egorges , a

, nan ma tkhafch, j'égorge pas les gentils agneaux