Et bien tu prend de l ail et oignons et si t as zaafran hoor cheveux d ange si je ne me trompe pas safran, du sel, poivre, huile olive , un peu du beurre de rance (smen)' tu mets tout a dorer et rajoute au fur et à mesure de l eau chaude pas froide tu laisse rissoler , prépare despruneaux secs plongé dans de l eau chaude pour enlever la saleté, faire bouillir avec de la cannelle et sucre , tu laisse de côté, ensuite tu prend ton jarret que tu fais dorer, tu garde la sauce , pour le remettre ensuite s imprégné ds le jus et tu décors avec les pruneaux noirs et oranges c est un plat traditionnel et bonne réussite
Salam Barkallah ou fikoum J'avis également trouvé une bonne recette de roti de veau.
Je la fais partager si ca interesse. Ingredients : 1 rôti de 1,500 grs 1 tête d'ail, 100 grs. de beurre 2 feuilles de laurier 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre noir
Préparation de roti de veau : Pour préparer la recette de roti de veau : Le rôti vendu ficelé, ou le ficeler soi même, dans le dernier cas enduire l'intérieur d'une petite purée d'ail, saler, poivrer, puis ficeler le rôti.
Enduire toute sa surface de moutarde, saler, poivrer, piquer de gousses d'ail, déposer dans un plat allant au four, semer dessus des noisettes de beurre, mettre les feuilles de laurier, introduire au four déjà chaud, laisser cuire doucement 1 heure 20 environ en ayant soin de couvrir le dessus d'une feuille d'aluminium. Arroser le dessus de temps en temps.
Servir accompagné de petite pomme de terre bouillies, puis pelées et sautées dans le jus de rôti, ou d'haricots fins sautés.
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