Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Salam,

Je reçois jeudi prochain une amie belge végétarienne. Ni viandes ni poissons...mais j'aimerai lui faire découvrir nos ch'hiwates marocaines.

Avez-vous des idées de menus à me proposer de l'apéro au dessert s'il vous plaît?

J'ai vraiment besoin de vos idées car là, je sêche...

salam
tu lui fais sa
[www.yabiladi.com]

des entrées genre za3louk, carottes mchermel, charmoula aux poivrons ....

je reviendrai si g autres idées!!

C'est vrai que nos plats principaux sont tous à partir de viandes , poulet ou poisson!!!


Tu peux lui faire:

-des briouates avec vermicelles, olives, fromage, champignons par exemple.

-Des markoudas

-un couscous riche en légumes

-un tagine de petit pois et artichaux - les artichaux parfument beaucoup et se passent de viande

-sefa avec amandes grillés

- salade de fruit frais surtout si tu fais un repas copieux

Merci les filles de m'avoir donné qqs idées.

D'autres interventions s'il vous plaît?

aichaaaaaaaaaaa help !!!!!!!!!

un bon tajine aux boulettes d'agneaux ...

elle mange la sauce et les legumes ....

et je mange la viande.

fais lui BM ... elle va aimer ...

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salam o alykoum

BM?

bid o maticha ...

oeuf et tomate

omelette avec la sauce tomate.

---

salam o alykoum

ok Merci...

toutes nos chhiwates sont à la base de viande, voire même beaucoup de viande. Pourquoi pas berkoukes aux fèves (ne me demande pas la recette mdrrrrrrrrr je ne la connais pas)


Sinon, tu peux tenter même si je ne sais pas si tu peux la réussir sans viande hrira


- hrira en entrée (sans viande, ca ne donnera pas le même goût) !
- salade composée ; salade tomates concombre, ou salade bettraves, pommes de terre
- Petites assiettes des : olives, za3louke, ratatouilles, frites.
- légumes farcis avec du riz et quoi encore ? (sans viandes là encore qu'est ce que ca va donner ?)
- Briks aux fromages là c'est bon !
- ma3koudas aux aubergines, j'en ai mangé dernièrement dans un resto au maroc comme entrée avec une tranche de citron un délice
- seffâ !
- et puis pour le dessert, t'as beaucoup de choix ce n'est pas ca qui manque !

bon courage en tous cas

---

Il s'agit de sourire à la vie, elle fera de même... De la layette en vue ?

Citation
tranchederepos a écrit:
toutes nos chhiwates sont à la base de viande, voire même beaucoup de viande. Pourquoi pas berkoukes aux fèves (ne me demande pas la recette mdrrrrrrrrr je ne la connais pas)


Sinon, tu peux tenter même si je ne sais pas si tu peux la réussir sans viande hrira


- hrira en entrée (sans viande, ca ne donnera pas le même goût) !
- salade composée ; salade tomates concombre, ou salade bettraves, pommes de terre
- Petites assiettes des : olives, za3louke, ratatouilles, frites.
- légumes farcis avec du riz et quoi encore ? (sans viandes là encore qu'est ce que ca va donner ?)
- Briks aux fromages là c'est bon !
- ma3koudas aux aubergines, j'en ai mangé dernièrement dans un resto au maroc comme entrée avec une tranche de citron un délice
- seffâ !
- et puis pour le dessert, t'as beaucoup de choix ce n'est pas ca qui manque !

bon courage en tous cas

arretes de me parler de tout ça ...



ça fait longtemps que j'ai pas etait sur table bien rempli de toutes ces chhiwates ...

---

salam o alykoum

Merci tranchederepos

Désolée habib75...mais dans ce post, tu ne trouveras que des discussions sur les chhiwates...Si tu habitais ma ville, je te les aurais préparées.

il manque de la viande et comme tout homme marocain digne de ce nom la viande est l'élément principal dans nos plats, donc tu n'es pas concerné c'est que pour les végét

Citation
habib75 a écrit:

Citation
tranchederepos a écrit:
toutes nos chhiwates sont à la base de viande, voire même beaucoup de viande. Pourquoi pas berkoukes aux fèves (ne me demande pas la recette mdrrrrrrrrr je ne la connais pas)


Sinon, tu peux tenter même si je ne sais pas si tu peux la réussir sans viande hrira


- hrira en entrée (sans viande, ca ne donnera pas le même goût) !
- salade composée ; salade tomates concombre, ou salade bettraves, pommes de terre
- Petites assiettes des : olives, za3louke, ratatouilles, frites.
- légumes farcis avec du riz et quoi encore ? (sans viandes là encore qu'est ce que ca va donner ?)
- Briks aux fromages là c'est bon !
- ma3koudas aux aubergines, j'en ai mangé dernièrement dans un resto au maroc comme entrée avec une tranche de citron un délice
- seffâ !
- et puis pour le dessert, t'as beaucoup de choix ce n'est pas ca qui manque !

bon courage en tous cas

arretes de me parler de tout ça ...



ça fait longtemps que j'ai pas etait sur table bien rempli de toutes ces chhiwates ...

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Il s'agit de sourire à la vie, elle fera de même... De la layette en vue ?

salam HOUDA777 tu as plein d'idées sur ces liens

[www.vegetarisme.fr]

[www.recettes-vegetariennes.com]

---

Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Merci mille fois aicha bisouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuus

coucou houda me revoila avec la recette des gateaux de semoule (à l'orange ou sans comme tu veux)

ingredients
1 orange (ou pas)
40 de beurre mou
2 oeuf
50 cl de lait (moi j'ai mis juste 250 ml au lieu des 500ml)
120g de sucre
1 pincée de sel

alors tu verses le lait dans une casserole et des que c'est chaud tu rajoutes la semoule peu à peu et tu remues. faut le laisser cuire 5 min à feu doux en remuant. reserve la preparation
en attendant tu prechauffe le four thermostat 7 ou 210°

ensuite tu separes les blancs des jaunes
dans un saladier,tu mets 40g beurre que tu malaxes avec le sucre et tu rajoutes les jaunes d'oeuf. tu peux rajouter un zeste d'orange rapée si tu veux.

tu ajoute cette preparation àla semoule tiede. tu bats les jaunes d'oeuf avec un peu de sel et faut le rajouter à la semoule et des que tu as bien remuez tu beurre tes moules et tu les mets au four 20 min
jusqu'à que ce soit dorée au dessus
voili voilou
ce que ca donne g semoule

Merci mille fois Choupina, ça a l'air très bon, miam miam!!!!

je t'en prie ma belle

Coucou

En entrée je pense à une salade variée bien fraiche

Pour le plat pense au minis pastilla aux légume, si tu as des plats scial gration, des petits comme ils font avec les verrines, alors pourquoi pas des gratins individuels : grations aux aubergines, gratin pomme de terre et tomate, gration aux légumes, gratio de courgette farcis, gration de légume farcis. Ou tu peux faire une grande quiche ou la encore des quiches individuelle : quiche au thons les végétariens ils ne mangnt pas de poisson ni fruit de mer?), quiche aux légume.

Pour le dessert des fueilles de brqique aux fruit, un tiramisu, une salade de fruit, des tartelettes au choix.

Tu peux faire des aumonières comme ça par exemple pour des feuilles de brique:
(J'avais fais ceux-là en version salé)

[www.hiboox.fr]

Pour les minis pastilla comme je ne réussissais pas encore à les faire rond, je faisais des carré comme ça:

[www.hiboox.fr]

et pour ceux ax légume j'avais fais ça une fois, rapide car forme pas trop dure à faire:

[www.hiboox.fr]

Tu me dis si tu as besoin de recete

---

**God, grant me the serenity to accept the things I cannot change, the courage to change the things I can, and the wisdom to know the difference.**

**Mon fils, tu es notre Fierté.**

Super tout çaaaaaaaaaaaaaa tbarkallah


Merci ma belle: tu veux bien me donner la recette de la farce de légumes que tu mets dans tes pastillas stp

Sinon pour répondre à ta question, certains végétariens mangent du poisson mais ce n'est pas le cas de mon amie. Elle ne mange aucun "animal". Certains ne mangent aucun produit issus des animaux: ni beurre, ni produits laitiers...Mais elle oui: elle mange des oeufs et des produits laitiers.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 15/03/09 21:52 par HOUDA777.

Salam,


Moi aussi je suis bien interessée par la farce de légume.

Désolée houda je n'ai pas d'idée à te donner...c'est pas évident si tu veux rester dans la cuisine maocaine


Salam.

rooooo je viens juste de vor que tu m'as demandé la recette

Désolé ma belle j'étais absente et même quand je viens sur le forum je suis branché grossesse je passe rarement ailleurs lol

Jeais essayer de trouver la recette pour toi melloussa

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**God, grant me the serenity to accept the things I cannot change, the courage to change the things I can, and the wisdom to know the difference.**

**Mon fils, tu es notre Fierté.**

Merciiiiiiiiiiii les filles, vous êtes adorables.

Merci InchAllah khir: j'attends la recette

Voilà la recette des minis pastillas aux légumes, j'ai dû la traduire car prise dans livre de Choumicha écrit en arabe:


Minis pastilla aux légume :

250gr de carotte
250gr de courgette
250gr de chou vert
demi poivron vert
Ail
Persil
10cl d'huile d'olive
80gr de vermicelle chinoise (au choix, moi j'en avais pas mis dedans)
4 grande cuillère sauce de soja (là encore j'en avais pas mis car j'en avais pas)
1 peu de sauce piquante


Laver les légumes, épulcher et couper en julienne (en longueur très fin).

Mettre la vermicelles pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir les légumes avec un peu d'ail (Ail en morceaux ou haché) pendant 10minutes..

Rajouter aux légumes la vermicelle (que vous aurez couper bien tenedu avant). Salez et poivrez puis mettre du persil et les 2 sauce selon goût.

Cuire dans un four préchauffer au prélable jusqu'à obtention d'une couleur doré des pasillas.

P.S: induire les pastillas avant de les mettre dans le four avec du beurrer fondu

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**God, grant me the serenity to accept the things I cannot change, the courage to change the things I can, and the wisdom to know the difference.**

**Mon fils, tu es notre Fierté.**

Merciiiiiiiiiiii ma belle

salam

à propos de la harira sans viande, bien moi je ne la prépare jamais avec de la viande et mes invités ne s'en sont jamais plaint, d'ailleurs ils aiment bien ma harira.

sinon moi je cuisine végétarien à tous les jours mais pas que marocain alors j'ai pas beaucoup d'idées

il y a loubia bien sur qui est bien appréciée des végétariens, avec des poivrons rouges ou verts en cubes dedans ca fait un peu plus raffiné et ca se présente bien.

j'ai déja vu une recette de tajine au tofu avec pruneaux (comme agneau aux pruneaux mais avec des cubes de tofu) ca a l'air délicieux mais jai jamais essayé

tu peux faire des mini-khoubz bchehma mais sans graisse ni kefta, seulement oignons, carottes, courgette, poivron, coriandre persil cumin paprika sel poivre, pour le gras met un peu de smen
on a fait gouter souvent à des québécois ils adooooorent

je suis désolée de ne pas avoir vu ton post plus tot, j'aurais testé la recette du tajine tofu-pruneaux pour te confirmer le résultat

salam houda

je viens de penser aux poivrons farcis que tu peux préparer comme à l'habitude mais en remplacant la viande hachée par des lentilles cuites


et puis j'ai bien relu ton post et je constate que c'est aujourd hui même que tu recois ton invitée , alors dis nous finalement pour quel menu tu as opté et si tu as eu du succès

Merciiiiiiiiiiiii à TOUTES.

Voici ce que j'ai fait:


APERO:
Quiche au pesto rouge, boursin aux fines herbes et emmental. J'en ai fait des canapés en la coupant en petits rectangles
Amandes frites et salées
briouates recette InchAllah khir

ENTREE
Mini=verrines:
1. fromage aux herbes, maïs, tomates
2. zaalouk
3. Mini poivron fourré à la mozzarella

PLAT:
Tajine de légumes et olives

Dessert:
Salade de fruits / smoothie avec fleur d'oranger.


Elle n'avait plus de place pour le thé hihi

Voiloù



Modifié 1 fois. Dernière modification le 22/03/09 02:07 par HOUDA777.