Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Yabiladi

Annonces

Général

Actualité du Maroc et du Monde

Voyages & vacances

Culture, Histoire et régions du Maroc

Aide, astuces & bons plans

Formalités administratives & aide juridique

Sports

Halka : Blagues, poèmes, jeux, détente

Yabiladies

Mariage et administration

Organisation mariage # Maroc

Organisation mariage # International

Relations sentimentales

Problèmes de couple

Relations familiales et sociales

En attendant bébé...

Bébés, enfants, et éducation

Mode & beauté

Santé, psychologie & diététique

Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Islam

Apprendre l'islam : prière, dou3a, hadith...

Islam & pensées religieuses

Ramadan 2024

Interprétation des rêves, roqya, djinn

MediaTIC

Informatique, téléphonie & multimédia

TV, Ciné, musique, people

International

Foro de Marruecos y de Marroquíes

Morocco # English board

منتدى المغرب و المغاربة حول العالم

salam aleikoum les hbibates

je m'y prends un peu tot car j'ai peur de ne pas avoir assez de temps après pour bien réfléchir à la question et organiser un bon Aid qui soit à la hauteur

quelles sont vos idées de menus pour l'Aïd el kebir en famille ? avec quoi allez vous accompagner le bon mouton?

comment avez-vous prévu de vous organiser? (allez-vous vous "avancer" sur les gateaux, entrées etc pour etre moins débordée le jour J? )

désolée pour le flot de questions

toutes vos suggestions de menus et vos recettes sont les bienvenues

merci d'avance à toutes pour votre participation

salam

alors moi les gateaux j'achete tout à lyon

pour le repas ce sera

asperges et sa mousseline (en entrée)

epaule d'agneau cuit au four (a l'ancienne) et ses legumes

plateau fromage

en dessert soit une bonne coupelle de fruit de saison soit un dessert que j'ai vu hier dans "un diner presque parfait) c'est un millefeuille (pates sablée) au mascarpone, sirop de rose et framboise

je prepare tout ca avec ma belle mere inchallah (vu que ma famille est au maroc)



Modifié 1 fois. Dernière modification le 19/11/08 13:01 par soltana47.

Salam alors pour l'AId el kebir nous ne faisons pas de gâteaux par contre je vais commencer 3 jours avant à faire du trid
La veille je fais des pains au lait(ou krachel) pour le petit déj juste avant que mon mari aille à la mosquée et à la ferme
Pendant ce temps je ferais cuire mon pain
A l'arrivée du mouton je fais cuire le foie avec melfouf et je sert avec du pain et du thé à mes invités
Ensuite je fais des brochettes que je sers avec trid et atay à tous ce qui nous rende visite ce jour et aussi les 2 jours suivants,je poses une assiette de trid et une corbeille de pain
Puis le week end je fais de la viande à la vapeur avec pomme de terre et oignons
En entrée je fais une salade composée traditionnel
En dessert ce sera des fruits de saison ou salade de fruit mais bon les anciens préfère les fruits
Voila
Mabrouk Aid

Salam


alors nous on prepare des mssmen, bighrir, viennoiserie, pour le petit dejeuner avec du the/café/jus

ensuite a l arrive du mouton on fait plusieurs sortes de brochettes avec du pain fait maison + du the


ensuite pour le dejeuner on fait une belle salade composee (feuille de salade, riz+mais+thon, tomate, avocat, betteraves, oeufs ...) + vinaigrette


et en plat principale viande cuite à la vapeur (avec du sel + poivre c est trop bon)

et en dessert une corbeille de fruit et des yaourts


et on recoit nos invites en leur proposatnt the + brochettes + mssmen + gateaux etc

Khadija

moi je vais faire les beghrir et les msemens avant et les garder au frigo pour etre libre le jour du Eid
le jour du Eid: apres salat et debiha du Eid, normalement chez nous, depuis que j'etais enfant
c'est comme cette liste qu'on faisait chaque jour:
1J- on fait boulefaf pour le dejeuner avec du the et dewarah(takeliya) pour le diner.
2J- cousous avec rass(tete du mouton)
3J- lehem mebakher, leketef avec d'autres pieces (viande a vapeur, l'epaule et +) avec des legumes.
4J- dele3ah mehamerah
5J-taheliya(merouziya)
6J- les brochettes seront a la fin.

au Maroc, on faisait chaque jour un plat mais depuis que je vis ici, je prefere ne pas abuser de la viande surtout ghenemy, c'est tres fort , j'essayes de le cuisiner une fois ou 2 fois par semaine. il est fort en Cholesterol



Modifié 2 fois. Dernière modification le 19/11/08 14:43 par NYorkaise.

c deja la fete de laid lakbirquelle est la date exact svp









dsl pour le hors sujet

le 8 ou le 9 décembre inchallah

Merci bienet aid mobarek tt le monde

et oui ...comme koi le tps passe vite !!

mabrok l3ide lhadgates !!

Citation
Lala Khadija a écrit:
Salam


alors nous on prepare des mssmen, bighrir, viennoiserie, pour le petit dejeuner avec du the/café/jus

ensuite a l arrive du mouton on fait plusieurs sortes de brochettes avec du pain fait maison + du the


ensuite pour le dejeuner on fait une belle salade composee (feuille de salade, riz+mais+thon, tomate, avocat, betteraves, oeufs ...) + vinaigrette


et en plat principale viande cuite à la vapeur (avec du sel + poivre c est trop bon)
et en dessert une corbeille de fruit et des yaourts


et on recoit nos invites en leur proposatnt the + brochettes + mssmen + gateaux etc

Khadija

Essaye d'ajouter des patates et emincées d'oignon dans lkasskass c trop bon

salam


oui OMEYMA tu as raison c est e qu on fait ca depend des fois ou bien des pruneaux!!!


mmmm vivement l aid inchallah


khadija

nb ALF MABROUK pour ta grossesse allah ikmel bikhir inchallah

salam aleikoum

merci à toutes pour vos contributions

j'aime bien le programme de nyorkaise mmmiam

chez nous c'est pareil, on reste dans l'esprit de l'Aid pendant des jours

mmmmh j'ai trop hate !

Salam a vous toutes

Genial le poste.., merci ptit chat

Les filles, Pouvez vous nous detailler vos recettes ?

Bonne journee

Citation
petit chat a écrit:
salam aleikoum

merci à toutes pour vos contributions

j'aime bien le programme de nyorkaise mmmiam

chez nous c'est pareil, on reste dans l'esprit de l'Aid pendant des jours

mmmmh j'ai trop hate !

MERCI
par exemple la famille de mon mari, ils font couscous avec rass le 1er jour d'Eid par contre chez nous c'est le lendemain.moi je suis ce que j'ai appris chez moi

pour mon couscous avec rass(tete de mouton), je fais cousous+rass+pois chiches+guere3a seghirah, je crois courgettes? celles ki est verte et a rayures , c'est tt pas bp de legumes car la tete du mouton ki doit etre en valeur



Modifié 1 fois. Dernière modification le 20/11/08 18:13 par NYorkaise.

salam aleikoum

je cherche un recette pour réussir lkelcha (les tripes lol) c'est trop bon m3a matecha mmmmiam

merci d'avance

Salam Alikoum,





Il n'y a rien de mieux le jour de l'Aid qu'un bon verre d'Etaye avec des brochettes et khobz dial dar.



Par contre, ma mere fait toujours du messmen, des beghrirs ou sfenj, des gateaux naturellement, avec viennoiseries + jus divers et café.

Mais je trouve que ça fait beaucoup de gaspillage. Si cela ne tenait qu à moi, je ne ferais que les brochettes.



Et le soir c'est douara! trippes ...

Dewarah


1 gros intestin,
1 poumon, 1 estomac,
2 gousses d'ail écrasées,
1 oignon râpé,
Safran, gingembre,
Huile d'olive, paprika
Coriandre haché
Sel, poivre.



Préparation :

Tremper le gros intestin dans de l'eau très chaude, mais non bouillante, quelques minutes. Le gratter énergiquement à l'aide d'un couteau jusqu'à ce qu'il devienne blanc. Faire blanchir à l'eau bouillante, poumon et estomac. Couper le tout en morceaux de 3 cm environ. Frotter tous les morceaux avec du sel et rincer plusieurs fois. Mettre les tripes dans une cocotte, saler, ajouter le safran, le gingembre, l'ail, l'oignon, poivre, le paprika, le coriandre et huile d'olive. Couvrir d'eau et faire cuire à couvert et sur feu moyen pendant 1 heure. Vérifier la cuisson et remettre à cuire si besoin. Laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Vérifier l'assaisonnement et retirer du feu.
Servir très chaud.





PS: je ne crois pas qu'on met es tomates, c'est du parika si tu la veux rouge



Modifié 1 fois. Dernière modification le 21/11/08 15:24 par NYorkaise.

Salam ptit chat

faudrait d'abord préciser une chose

tu veux un menu à 2 (ac ton chéwi), ou bien avec toute la mi-fa ?

petits four de caviar de duwara

plateau de tete assaisoné a la cervelle

mousseline de kebda au cumin

pomme de terre vapeur et son gigot de mouton barbecuisé

dessert: moelle d os glacé