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SauceOranaise a écrit:
Salam les filles
aidez moi à réussir mo tramisu,je ne comprend pas à 2 reprises je l'ais réussi nickel,la pate (oeufs en neige) était solide et compact et là 3 fois de suite je me suis retrouvé comme une con face aux invités avec un tiramisu les oeufs en neige complétement flingué puisque HYPER LIQUIDE
qu'est ce qui fait que
Mirciiiiiii
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ga3ga3 ya Z. a écrit:
salam
Dihya, elle a l'air pas mal la recette que tu as donné : c'est un mixe entre ce qu'on a l'habitude de lire (jaunes+sucre+mascarpone) et celle donnée par btiss13 avec la crème liquide montée en chantilly
à tester très vite in sha Allah
merci
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Dihya06 a écrit:
Salam
Dans la recette trad' y a pas de blanc en neige mais de la creme liquide bien grasse monté en chantilly (sucré), des jaunes d'oeufs monté avec du sucre et de la mascarpone
La creme est plus dense, plus bourrative mais vraiment meilleure.
Sérieusement j'pourrais en manger tous les jours, c'est le dessert que j'aime le plus.
D"ailleurs en lisant ça, j'ai eu envie d'men faire un ...
Tu devrais testé comme ça, logiquement y a pas d'ratage, faut juste prendre une creme entiere surtout pas allégé, la monté (sucré) sans abusé non plus sinan tu risque de faire du "beurre", monté tes jaunes d'oeuf avec du sucre, faut que ca soit bien épais, que ca ait pris du volume, et que ce soit lisse
Une fois ca, tu détends ta mascarpone, tu la mélanges au jaune monté petit a petit faut gardé le volume, ensuite tu rajoute ta creme, toujours en essayant d'garder son volume et tu montes ton tiramisu.
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OumJasmine a écrit:Citation
Dihya06 a écrit:
Salam
Dans la recette trad' y a pas de blanc en neige mais de la creme liquide bien grasse monté en chantilly (sucré), des jaunes d'oeufs monté avec du sucre et de la mascarpone
La creme est plus dense, plus bourrative mais vraiment meilleure.
Sérieusement j'pourrais en manger tous les jours, c'est le dessert que j'aime le plus.
D"ailleurs en lisant ça, j'ai eu envie d'men faire un ...
Tu devrais testé comme ça, logiquement y a pas d'ratage, faut juste prendre une creme entiere surtout pas allégé, la monté (sucré) sans abusé non plus sinan tu risque de faire du "beurre", monté tes jaunes d'oeuf avec du sucre, faut que ca soit bien épais, que ca ait pris du volume, et que ce soit lisse
Une fois ca, tu détends ta mascarpone, tu la mélanges au jaune monté petit a petit faut gardé le volume, ensuite tu rajoute ta creme, toujours en essayant d'garder son volume et tu montes ton tiramisu.
Salam
Je suis sicilienne dorigine et je peut taffirmer que dans la vrai recette c bien des œufs et pas de la creme ;-)
(italienne/marocaine) 
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