Citation
Nadorienne_67 a écrit:
salam alikom moi-meme de Nador je te donne la recette que j'ai appris de ma mère qui au passage est délicieuse !!!! voila comment procéder:
1) Mettre de l'eau à bouillr avec 3 tomates - 3 oignons - 6 ou 7 carottes - 1 grosse courgette- du célerie (3 ou 4 branches d'une botte)- un morceau de potiron si tu en as - 1 cube de knor de veau- coriandre . Laisser les légumes jusqu'à qu'ils sont cuient le mieux c'est de faire sa à la cocotte.
2) tu mixe tous les légumes (mettre dans le mixeur les légumes deux louches du bouillon) . Réserver.
3) Dans une marmite tu met 1 cuillère a soupe d'huile tu y jette quelques morceaux de viande coupé en petit dé (mouton ou veau) , tu laisse la viande bien frire.
4) après que la viande a bien frit tu y verse ta préparation mixé (la consistance doit etre assez liquide mais pas trop car la soupe va réduire sur le feu et va donc s"épaissir tt seul)
5) Tu rajoute toutes tes épices (poivre, gingembre, sel, un peu de curry, safran) + 1 ou 2 cuillère a soupe de tomate concentré + si tu le souhaite une bonne pincée de lentille et un peu de poichiche (facultatif).
6) Laisser mijoter au moins 1 heure tous en mélangant toute les 15 minute .
Voila est lorsque tu voit que la soupe prend une bonne texture tu peux éteindre mais avant moi je rajoute une épice vers la fin mais je sais pas comment sa s'appelle en langue rifaine sa se dit "Skinjba" . Bon courage.
Citation
Nadorienne_67 a écrit:
Salam alikom effectivement tu peux ajouter un peu de farine diluer dans de l'eau a la fin mais moi je préfere mettre plus de légumes et pas mettre de farine qui en passant ne donne pas de gout c'est juste pour épaissir la soupe mais si tu mets plus de légumes tu auras une soupe plus gouteuse essaye et du verra
je vais essayer de trouver et je reposterai inchallah lol .Citation
Nadorienne_67 a écrit:
Salam alikom Souvenir merci pour la traduction lol mais je me suis tromper de nouveau c'est pas Skinjba je me souviens plus en faite c'est une épice noir comme du poivre mais c'est pas du poivre lol
C’est l’Qebaba ou Cubèbe Citation
Nadorienne_67 a écrit:
salam alikom moi-meme de Nador je te donne la recette que j'ai appris de ma mère qui au passage est délicieuse !!!! voila comment procéder:
1) Mettre de l'eau à bouillr avec 3 tomates - 3 oignons - 6 ou 7 carottes - 1 grosse courgette- du célerie (3 ou 4 branches d'une botte)- un morceau de potiron si tu en as - 1 cube de knor de veau- coriandre . Laisser les légumes jusqu'à qu'ils sont cuient le mieux c'est de faire sa à la cocotte.
2) tu mixe tous les légumes (mettre dans le mixeur les légumes deux louches du bouillon) . Réserver.
3) Dans une marmite du met 1 cuillère a soupe d'huile tu y jette quelques morceaux de viande coupé en petit dé (mouton ou veau) , tu laisse la viande bien frire.
4) après que la viande a bien frit tu y verse ta préparation mixé (la consistance doit etre assez liquide mais pas trop car la soupe va réduire sur le feu et va donc s"épaissir tt seul)
5) Tu rajoute toutes tes épices (poivre, gingembre, sel, un peu de curry, safran) + 1 ou 2 cuillère a soupe de tomate concentré + si tu le souhaite une bonne pincée de lentille et un peu de poichiche (facultatif).
6) Laisser mijoter au moins 1 heure tous en mélangant toute les 15 minute .
Voila est lorsque tu voit que la soupe prend une bonne texture tu peux éteindre mais avant moi je rajoute une épice vers la fin mais je sais pas comment sa s'appelle en langue rifaine sa se dit "Skinjba" . Bon courage.
tu m'a beaucoup aidé sur ce coup c'est exactement cette épice oui l'Qebaba !!!! je n'arrivais plus a m'en souvenir lol voila Souvenirs tu as la réponse confirmé !!! cette épice donne vraiment du gout et du parfum à la soupe !!! 
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Nadorienne_67 a écrit:
ooo AICHA baraqalloufikkkkkkk
Merci encore aicha
ya pas de quoi khti Citation
bouchrou a écrit:
salam nadorienne,
moi aussi je suis di cote de nador.
pour info, l'epice que tu dis ''skinjba'' c''est tout simplement de la noix de muscade en francais.
voila
bisous
si je peut me permettre tu fait erreur skinjba ou plutôt skinjbir c'est du gingembre !!!! et la muscade c'est lgouza en arabe !
Bsahtkoum mimiam je suis ravie qu'elle a plut a tous le monde c'est vrai que moi aussi j'ai tendance a épicé et c'est souvent piquant mais jaime bien lol sinon tu a mis quand meme de la farine à la fin? Citation
Nadorienne_67 a écrit:
Souvenirs oui cette épice elle donen un gout exeptionnel c'est pour sa que ma mère m'a toujours dis de la rajouter qu'à la fin lorsque tu es prête à éteindre la soupe et ne pas trop en mettre c'est assez fort, moi je la trouve en épicerie orientale turque ...
Aicha Il y a une autre épice que j'ai oublié et que je met de temps en temps c'est "Lhoulba " Aicha traduction stp en francais???? est ce que c'est Fenugrec??? c'est une épice fort aussi mais qui sens bon et qui a tendance a faire trenspirer donc à modérer lol
au plaisir
oui Lhoulba c'est bien le fenugrec !!!!
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