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Cajoline a écrit:
Salam alikoum les filles,
Mabrouk rwachar .
Les filles, je suis a la recherche d'une recette d'une bonne harira a faire pour le ramadan inch'allah .
Je suis une debutante de la harira
Merci beaucoup
mabrouk le3wechar et bon ramadan voila ma recette Citation
aicha a écrit:Citation
Cajoline a écrit:
Salam alikoum les filles,
Mabrouk rwachar .
Les filles, je suis a la recherche d'une recette d'une bonne harira a faire pour le ramadan inch'allah .
Je suis une debutante de la harira
Merci beaucoup
salam Cajoline
Harira
ingrédients pour 4 personnes:
250 g de viande d'agneau ou de beauf
100 g de lentilles
100 g de pois chiches
30 g de riz
une petite poignet de vermicelle
500 g de tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
3 oignons
75 g de farine + ou moins cela dépend de la farine
50 g de beurre ou d'huile d'olive ou de smen !
1 bouquet de cèleri ( personnellement moi je n'en met pas ! )
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre 1 pincée de safran
une cuillerée a soupe de curcuma
une cuillerée a café de gingembre
sel, poivre
La veille faire tromper les poids chiches.
Faire cuire dans une marmite, pendant 20 à 30 minutes, la viande coupée e dés, les oignons émincés, dans un peu d'huile d'olive
Mouiller de 3 litres d'eau. Salez, poivrez. Laisser cuire environ 40 minutes
Ajoutez les lentilles, puis le riz, à dix minutes d'intervalle environ les tomates pelées et mixées, le concentré de tomate, les Feuilles de Céleri coupé finement, le persil, la coriandre hachés et les épices, (une petite astuce ;moi je mets le persil la coriandre dans un verre, et avec une paire de ciseau de cuisine, je coupe le tout ! c’est plus régulier et cela garde l’arôme)
Lorsque les ingrédients sont bien cuits, ajouter le vermicelle laissez cuire 4 minutes et ajouter la farine délayée dans un peu d'eau tiède, et laissez cuire encore 5 minutes en remuant bien mettez un peu de coriandre a la fin
on peut si on veut la congeler mais attention il faut seulement la cuire jusqu'à l’étape de la farine qu’on ne mettras que quelques minutes avant de manger! car la farine diluer a l’eau se congèle mal.
Une fois refroidie on la partage en plusieurs parts, qu’on congèleras
Lorsqu’on voudra en manger, on rajoutera la farine dilué un peu de coriandre et on aura une bonne harira comme si on venait de la faire
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oui ! tu peut ajouter de la farine a tout moment cela marcheras 
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