250 g de viande d'agneau ou de beauf 100 g de lentilles 100 g de pois chiches 30 g de riz une petite poignet de vermicelle 500 g de tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 oignons 75 g de farine 50 g de beurre ou d'huile d'olive 1 bouquet de celeri 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 1 pincée de safran une cuillérée a soupe de curcuma une cuillérée a café de gingembre sel, poivre
La veille faire tromper les poids chiches. Faire cuire dans une marmite, pendant 20 à 30 minutes, la viande coupée e dés, les oignons émincés, dans un peu d'huile d'olive Mouiller de 3 litres d'eau. Salez, poivrez. laisser cuire environ 40 minutes Ajoutez les lentilles, puis le riz, à dix minutes d'intervalle environ les tomates pelées et mixées, le concentré de tomate,les Feuilles de Céleri coupé finement,le persi,la coriandre hachés et les épices, (une petite astuce ;moi je mets le persil la coriandre dans un verre, et avec une paire de ciseau de cuisine, je coupe le tout! c’est plus régulier et cela garde l’arôme) Lorsque les ingrédients sont bien cuits, ajouter le vermicelle laissez cuire 4 minutes et ajouter la farine délayée dans un peu d'eau tiède, et laissez cuire encore 5 minutes en remuant bien mettez un peu de coriandre a la fin
Modifié 1 fois. Dernière modification le 14/09/06 16:46 par aicha.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
Non c'est vrai salma26 mais si shamssy l'aime Il peut en mettre en même temps que le persil, la coriandre hachés, et les épices je vais rééditer la recette
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
j'étais un peu surprise qu'il n'y ait pas de céleri...
Citation aicha a écrit: Non c'est vrai salma26 mais si shamssy l'aime Il peut en mettre en même temps que le persil, la coriandre hachés, et les épices je vais rééditer la recette
Il peut en mettre en même temps que le persil, la coriandre hachés, et les épices 
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que je n'ai pas mise, je peut te garantir que c'est comme ça qu'on la fait a fes 
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