salam a vous toutes!

voilà j'ai un petit soucis,lorsque je fais mes haricots je les trempe la veille je fais ma préparation normale et apres presque 1h30 de cuisson ils sont toujours ferme!que faire

aidez moi svp!merci

tu met assez d eau car ca absorbe bcp d eau?

Citer:

manelledu38
tu met assez d eau car ca absorbe bcp d eau?

comment ca si jen met assez oui!!

resalam je pense que peut être tes haricots son anciens ! tu devrait les précuire sans sel une première fois! pendant 10 minutes, les rincer, puis faire la dernière cuisson en mettant de la bicarbonate il seront plus tendre ! ou mettre la cuillére à café de bicarbonate de soude lors trempage

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec



Edité 1 fois. Dernière modification le 03-08-08 22h16.

je ne c'est pas je lé achete et le soir meme je les mais ds l'eau!!

jee c'est plus quoi faire

tu les cuits en cocotte?
moi je les fait cuire en cocotte après même pas une heure ils sont prêts

salam sabaftmoh57 hier tu m'ont donner l'envie j'ai fait tremper mes haricots acheté a casino
je l'ai ai tremper dans beaucoup d'eau, avec une cuillère a soupe de bicarbonate, et j'ai changer l'eau juste avant de me coucher c'est a dire minuit et quelques.
ce matin j'ai encore changer l'eau, je l'ai ai fait bouillir sans sel a peut près 10 minutes, puis je l'ai ai mis dans une passoire, puis rincer ! déjà rien qu'a cette étape, je pouvais presque les manger en salade il était presque cuit.
puis je l'ai ai accommoder comme d'habitude, en les cuisant simplement avec une sauce tomates bien épicé et en 15 minutes de cuisson.

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
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ok ben je vais acheter des autres frais et g ve les tremper pour demain soir et g te tiendrai o courant merci les filles

coucou les filles hier soir jai fai mé haricots ils etai super tendre jé fai cuire pdt 30min ds la sauce!!

un vrai regal il men reste encore pour se soir mon mari a kiffer!!

merci les filles bisous

il ne faut pas oublier de mettre des os et un peu de viande, ou lkour3ine... c'est tres bon...

salam sabaftmoh57 elhamdoullilah je suis heureuse pour toi

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

salut! le problème c'est dans l'espèce ou le genre ou la qualité de haricots que tu as acheté. il y a des éspèces qui cuisent au bout de 30à 45mn mais il y a d'autres espèces qui ne cuisent pas mêmes pendant 48 heures. Je vais vous raconter mon histoire avec une espèce de haricots blancs ou sec appelé " loubia" chez nous au maroc. en 1998 je campais et passais mes vacances d'été au bord d'un lac au moyen atlas. j'avais mes haricots blancs qui sont prêts après 45mn ou 1 heure selon la braise du bois. Mais un jour ,j'ai constaté que mes voisins mitoyens n'arrêtaient pas de mettre le bois de cèdre sous leur marmite pendant toute la journée et toute la nuit. le soir se regroupant ensemble autour du grand feu, le voisin ramena sa marmite en criant à haute voix: " pourriez-vous ou sauriez-vous me dire pourquoi mes haricots blancs ne veulent pas cuire pendant 15 heures de cuisson. personne ne l'avait cru. on a mis sa marmite sur le feu de bois de cèdre et on monté la garde pendant 3 jours pour ajouter de l'eau quand il le faut ou attiser le feu et ajouter des branches quand c'est utile. mais c'était en vain.autant qu'on ajoutait d'eau et de feu autant que ces haricots durcissait. en parallèle j'avais fait cuire mes haricots qui étaient prèts après 45 mn et qu'on mangé ensemble. mais de retour chez mes grands-parents j'ai raconté cette histoire à ma grnd-mère fermière qui m' a confirmé que ça dépend de l'éspèce de l'haricot choisi. Donc change d'épicier ou de magasin où tu achètes ces haricots ou de marque de haricots choisis surtout si tu les achètes en sachet et de marque précise.

jai deja eu affaire a ce genre de loubia, la seule solution de les manger comme ils sont.

il faut acheter la petite loubia, je pense quelle vient de canada. t'aura aucun probleme a la preparer.



Edité 1 fois. Dernière modification le 07-08-08 01h08.