Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Salam,

Voilà!! l'apprenti-Choumicha que je suis veut apprendre à faire un truc... je kiffe la HARCHA!!! et j'aimerais apprendre avant de me lancer dans ma vie conjugal (car il aime ça ,monsieur, aussi)....

Pouvez vous me dire comment vous préparez la HARCHA (car apparemment, il y a aussi des HARCHAS sucrées!!)

Merci.

PS: peut être y'a t il un post déjà sur ce topique, si vous pouviez m'y référer, si c'est le cas.
Bara kla ou fikoum

---

Ramadan Karim

salam Hanounia

alors moi je la fais comme on dis 3ini mizani alors je sais pa si sa te sera utile

de la semoule fine ou moitie fine moitie moyenne

pince de sel

un peu de levure chimique on va dire une cuillere a cafe

et je met une grde cuillere de miel c est pour que sa soit bien dore

je mouille le tout avec de l huile , juste de koi mouiller tt le semoule pas plus

Et tu melange bien le tout

a cette etape tu retire un peu de cette preparation que tu eparpille sur une grde assiette par ex

et puis tu ramasse la semoule soit avec du lait ou de l eau tiede
moi je le fais avec du lait

donc tu en fais une boule si c est trop liquide t inkiete pas sava secher puisk la semoule va gonfler

alors tu prend cette boule et tu la met dans l assiette la ou tu as mis la semoule , tu etale un petit peu avec ta main , tu met de la semoule fine au dessus com sa sa colle pas

et tu met le tout dans une poele chaude huilé antiadhesive ou la poele en fonte bien de chez nous

et tu termine d applatir
y en a qui l aiment fine d autres plus grosse donc sa depend

et tu la retourne qd tu sent que c cuit en bas

ya une autre methode pour la cuire et c est le four , c bien pour debuter

donc tu chauffe le poele en fonte tu y met de l huile et tu applati ta galette de semoule et tu met au four et tu surveille la cuisson

prcq pour la retourner au debut c est un peu difficile

voila khti j espere que sa t aidera , ce que tu peux faire aussi c est d aller voir une video sur youtube tu tape harcha ou galette de semoule com sa tu vois un peu

je suis desole j ecris du phone donc si tu trouve pas je te mettrai le lien avec le pc

salam

Ah oui dsl j ai oublie tu peu mettre un peu de beurre mou ou fondu disons une grde cuillere avant de mouiller avec lhuile

Citation
nadiaaaaa a écrit:
salam Hanounia

alors moi je la fais comme on dis 3ini mizani alors je sais pa si sa te sera utile

de la semoule fine ou moitie fine moitie moyenne

pince de sel

un peu de levure chimique on va dire une cuillere a cafe

et je met une grde cuillere de miel c est pour que sa soit bien dore

je mouille le tout avec de l huile , juste de koi mouiller tt le semoule pas plus

Et tu melange bien le tout

a cette etape tu retire un peu de cette preparation que tu eparpille sur une grde assiette par ex

et puis tu ramasse la semoule soit avec du lait ou de l eau tiede
moi je le fais avec du lait

donc tu en fais une boule si c est trop liquide t inkiete pas sava secher puisk la semoule va gonfler

alors tu prend cette boule et tu la met dans l assiette la ou tu as mis la semoule , tu etale un petit peu avec ta main , tu met de la semoule fine au dessus com sa sa colle pas

et tu met le tout dans une poele chaude huilé antiadhesive ou la poele en fonte bien de chez nous

et tu termine d applatir
y en a qui l aiment fine d autres plus grosse donc sa depend

et tu la retourne qd tu sent que c cuit en bas

ya une autre methode pour la cuire et c est le four , c bien pour debuter

donc tu chauffe le poele en fonte tu y met de l huile et tu applati ta galette de semoule et tu met au four et tu surveille la cuisson

prcq pour la retourner au debut c est un peu difficile

voila khti j espere que sa t aidera , ce que tu peux faire aussi c est d aller voir une video sur youtube tu tape harcha ou galette de semoule com sa tu vois un peu

je suis desole j ecris du phone donc si tu trouve pas je te mettrai le lien avec le pc

salam

T'es trop mignonne!! merci BEAUCOUP ma belle, en plus, très pédagogue!!

j'ai peur de mettre trop d'eau, en fait... mais je vais me lancer... yé té tiens au courant...

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Ramadan Karim

mercii hanounia

n'ai pas peur pour l'eau au cas ou comme je t'ai dis tu peux tj laisser secher un peu , sinon ne t'inkiete pas parfois il faut kk

essaies pour la reussir , pour moi aussi au debut

tiens moi au courant nchallah





Modifié 1 fois. Dernière modification le 29/06/11 13:43 par nadiaaaaa.

on la fait avec de l'huile d'olive.Sinon le procédé comme nadiaaaa.

Et lorsqu'elle est cuite, tu mets une grosse boule de beurre beldi et tu laisses fondre.

C'est comme celà qu'on la fait....sans levure chimique, je comprends pas pourquoi certaines en mettent??ça change quoi?



Modifié 1 fois. Dernière modification le 29/06/11 19:41 par cacahuette.

cacahuete franchement je ne saurais te repondre lol

tt mon entourage la fais avec de la levure donc j'ai appris comme sa , peut etre qu'avec elle es plus tendre je sais pas

Salam,

hanounia khti tu viens de me donner envie de harcha. Comment je fais maintenant

---

It's not hard to lift up your hands in supplication to Allah and ask Allah to make it alright !
***Pseudo created by Lhajj Qaddour BenBouchayb ©***
Selon la loi de LHajj Qaddour la masse totale des zoulives doit être égale à la racine quatrième de la valeur absolue du logarithme néperien du poids du pouli sans les plumes

Citation
nadiaaaaa a écrit:
cacahuete franchement je ne saurais te repondre lol

tt mon entourage la fais avec de la levure donc j'ai appris comme sa , peut etre qu'avec elle es plus tendre je sais pas

C'est comme pour les msemenns avec de la levure je comprends pas...ça m'intrigue. Si quelqu'un sait à quoi ça sert exactement ça serait sympa de nous éclairer. Je viens de demander à mes cousines elles m'ont dit que c'est peut être pour que ça soit plus souple.

Sinon nous on met une grosse boule de beurre...mais moi je la préfère sans en la trempant dans l'huile d'olive de mon papa. Et on dit tafdèlte pas harcha ou ftela aussi. Harcha j'ai appris sur yabiladi.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 29/06/11 22:39 par cacahuette.

Citation
pouliOzoulives a écrit:
Salam,

hanounia khti tu viens de me donner envie de harcha. Comment je fais maintenant

bah moi, khti, j'ai toujours autant envie de poulet o zitoune.... échange de bons procédés? qu'en dis-tu?

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Ramadan Karim

Citation
cacahuette a écrit:

Citation
nadiaaaaa a écrit:
cacahuete franchement je ne saurais te repondre lol

tt mon entourage la fais avec de la levure donc j'ai appris comme sa , peut etre qu'avec elle es plus tendre je sais pas

C'est comme pour les msemenns avec de la levure je comprends pas...ça m'intrigue. Si quelqu'un sait à quoi ça sert exactement ça serait sympa de nous éclairer. Je viens de demander à mes cousines elles m'ont dit que c'est peut être pour que ça soit plus souple.

Sinon nous on met une grosse boule de beurre...mais moi je la préfère sans en la trempant dans l'huile d'olive de mon papa. Et on dit tafdèlte pas harcha ou ftela aussi. Harcha j'ai appris sur yabiladi.

j'pense que cela dépend des régions... c vrai que si qqun sait.... dites nous surtout!
j'ai une copine qui était choquée qu'on la faisait avec de l'....eau! alors que, comme nadiaaaa chez elle ils la font avec du lait.
Pour nous pas de levure non plus, mais je vais essayer la recette de nadiaaaa , càd avec!!
arrrrggghhh tu me donnes envie de messemen (fourrés à l intérieur de truc piquant, felfla et épices...)!!

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Ramadan Karim

Citation
cacahuette a écrit:
on la fait avec de l'huile d'olive.Sinon le procédé comme nadiaaaa.

Et lorsqu'elle est cuite, tu mets une grosse boule de beurre beldi et tu laisses fondre.

C'est comme celà qu'on la fait....sans levure chimique, je comprends pas pourquoi certaines en mettent??ça change quoi?

ummmmmmmmmmmmm ça doit etre bon ça aussi....

faut que j'arrête là
merci les filles pour vos conseils et idées

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Ramadan Karim

Moi j'ai une recette très facile pour faire des mini harcha :

il te faut :

250g de semoule très fine

1/2 c à c de sel

2 c à s de sucre

1 sachet de levure chimique

1 c à s de sucre vanillé

150g de beurre fondu

150 ml de lait


Commence par mélanger la semoule, le sucre, le sel, la levure et le sucre vanillé.

Ajouter le beurre fondu, et sabler avec les mains.

Rajouter le lait, et tourner le bol dans tout les sens, mélanger légèrement avec les doigt, sans trop travailler la pâte (juste pour que ça soit homogène).

Laisser la pâte reposer 10 a 20 minutes.

Saupoudrer de la semoule fine sur le plan de travail,et commencer à étaler des petites quantité de pâte et avec un emporte pince rond faire des petite galette assez épaisse d' 1 centimètre. Faire cuire dans une poêle sans graisser.

Voila c'est une recette plutôt sucré mais si tu la veux salé c'est très simple : ne mets pas de sucre et au lieu du beurre doux mets du beurre demi sel. Tu peux aussi farcir les harcha avec du fromage genre vache qui rit ou bien kiri.

Donne nous tes avis si tu essai les recettes.

Je te mets une photo : mini harcha

Très belle tes harchas Marissana.

Citation
marissana a écrit:
Moi j'ai une recette très facile pour faire des mini harcha :

il te faut :

250g de semoule très fine

1/2 c à c de sel

2 c à s de sucre

1 sachet de levure chimique

1 c à s de sucre vanillé

150g de beurre fondu

150 ml de lait


Commence par mélanger la semoule, le sucre, le sel, la levure et le sucre vanillé.

Ajouter le beurre fondu, et sabler avec les mains.

Rajouter le lait, et tourner le bol dans tout les sens, mélanger légèrement avec les doigt, sans trop travailler la pâte (juste pour que ça soit homogène).

Laisser la pâte reposer 10 a 20 minutes.

Saupoudrer de la semoule fine sur le plan de travail,et commencer à étaler des petites quantité de pâte et avec un emporte pince rond faire des petite galette assez épaisse d' 1 centimètre. Faire cuire dans une poêle sans graisser.

Voila c'est une recette plutôt sucré mais si tu la veux salé c'est très simple : ne mets pas de sucre et au lieu du beurre doux mets du beurre demi sel. Tu peux aussi farcir les harcha avec du fromage genre vache qui rit ou bien kiri.

Donne nous tes avis si tu essai les recettes.

Je te mets une photo : mini harcha

Tbarkela a3lik, khti!! ça a l'air super bon...

J'ai essayé la classique, j'ai eu du mal... surtout kan tu jma3 la semoule 'moillée'...
mais bon, ce fut un début...
je vais essayé les sucrés, tu les fais petites toi... c'est une bonne idée... ça ressemble à des batbotes...

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Ramadan Karim

Merci pour vos compliments j'apprécie beaucoup.

C'est vrai que la recette tradi est bien plus compliqué mais avec celle là on a un bon gout même si perso je là préfère salé.

et en mini c'est plus présentable par exemple sur nos table du ramadan cet été.

Citation
marissana a écrit:
Merci pour vos compliments j'apprécie beaucoup.

C'est vrai que la recette tradi est bien plus compliqué mais avec celle là on a un bon gout même si perso je là préfère salé.

et en mini c'est plus présentable par exemple sur nos table du ramadan cet été.

elles donnent envie tes harchas ya3ték saha

allée tu me donne envie de te faire un

---

Upp je remonte le post

MERCI JE VOUS AIME !!!

Merci nadiaaaaaaa

De rien les filles

orientalement votre on taime aussii lol

mimiaa tu es une decembrette 2009! Je me rapelle de toi

salam les filles,

voici une recette de harcha que je kiff trop:


[www.femmezoom.com]


essayez cette recette et repondez moi

UP UP

salam

aujourd'hui j'avai une grosse envie de Harcha pour le goûter, avec un bon barad dyail atay

je me suis donc lancée à la recherche d'une recette testée et approuvée par mes chères yabies , et je suis tombé sur ce post des spécialistes

j'ai testé la recette de nadiaaaa et c'était très bon ! merci à toi (encore une fois )

voilà tout pour celles qui seront interessées

Ahlalaa tomateche bssahtek tu me donne envieee lol

j aime trop les harcha farci de kefta

nadiaaa , moi j'ai fait la harcha toute simple, la recette que tu as posté plus haut ..

euuh la harcha farcie de kefta dis tu ???!! je ne connais pas du tout et pour tout te dire, j'en avait jamais entendu parler

salam

tomatéche je t'ai remonté un post ou on en a parlé

Ah non, vous me faites du mal là les filles!
Je ne suis pas fan de harcha à la base mais ça fait tellement loooooooongtemps que je n'en ai pas mangé que j'en ai terrrrriblement envie là! Mais pas possible d'en faire
Pas grave, ce week end je vais voir ma petite maman, l'occasion d'un apprentissage express doublé d'une dégustation surtout pas express!!

les filles il n'ya pas mieux que ce lien la personne ki fait de beau truc regardez son harsha


[sousoukitchen-en.over-blog.com]

Citation
marissana a écrit:
Moi j'ai une recette très facile pour faire des mini harcha :

il te faut :

250g de semoule très fine

1/2 c à c de sel

2 c à s de sucre

1 sachet de levure chimique

1 c à s de sucre vanillé

150g de beurre fondu

150 ml de lait


Commence par mélanger la semoule, le sucre, le sel, la levure et le sucre vanillé.

Ajouter le beurre fondu, et sabler avec les mains.

Rajouter le lait, et tourner le bol dans tout les sens, mélanger légèrement avec les doigt, sans trop travailler la pâte (juste pour que ça soit homogène).

Laisser la pâte reposer 10 a 20 minutes.

Saupoudrer de la semoule fine sur le plan de travail,et commencer à étaler des petites quantité de pâte et avec un emporte pince rond faire des petite galette assez épaisse d' 1 centimètre. Faire cuire dans une poêle sans graisser.

Voila c'est une recette plutôt sucré mais si tu la veux salé c'est très simple : ne mets pas de sucre et au lieu du beurre doux mets du beurre demi sel. Tu peux aussi farcir les harcha avec du fromage genre vache qui rit ou bien kiri.

Donne nous tes avis si tu essai les recettes.

Je te mets une photo : mini harcha

mashaAllah c'est exactement la même recette que j'utilise

les Harchates sont bien tendres, tout le monde en raffole chez moi :-)

A la posteuse, je te conseille sincèrement de l'essayer

ah voila une recette qu'il va falloir je me lance a essayer un jour, mon mari aime bien ça, en tout cas ça ma bien donné envie, merci a vous tous pour vos recettes et vos liens

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- RDV CCM le 12/10/2010 - Publication bans le 04/11/2010 - Réception CCM le 20/12/2010
- Mariage adoulaire le 18/01/2011 -Transcription faite le 08/02/2011 - Livret reçu le 21/02/2011
- RDV demande de visa le 08/04/2011 - Test de français le 28/04/2011 - Visite médicale le 05/05/2011