Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Salam,

Je cherche une recette de harcha à base de farine de mais. elle ressemble au harcha à la semoule mais le goût et biensûr différent

Merci beaucoup

je conais que harcha au semoule pardon je la i fais deux fois hihihi

salam

voici une recette qui pourrait t'intéresser

[saveurculinaire.canalblog.com]

Merci Oum_sarah,

La harcha à la semoule de mais que je cherche ressemble plutot à la harcha ordinaire qu'on connait. on ne la cuit pas dans un four mais dans une poele. Merci quand meme pour ta réponse

fais de la meme maniere comme une harcha classique a la semoule et puis tu verras bien ce que ca donnera

salam

chez moi on fait la harcha en mélangeant la semoule normal et la semoule de mais.
(je suis pas sure que ça se fait souvent le harcha qu'avec juste la semoule de mais, j'pense que ça serais un peu trop dure mais allah o 3lem)

sinn
moi j'ai des mesures bien précise pour une harcha moyenne.
j'met 3 verres de semoule classique et je le mélange avec 3 verres de semoules de mais. (garder tjrs le même verre).
ajouter un peu de sel

j'met 1 verre d'huile d'olive et j'fais fondre un tout petit peu de beurre au micro onde. (pas de margarine). Mais faut pas trop en mettre parce que sinon la pate, elle tient plus, elle risque de se casser. comme dis ma mère ( tji a7chicha bisaf lol)

tu mélange tout ça et tu ajoute un peu près 1 verre d'eau, (y'en a qui mette aussi du lait mais j'ai déjà essayer et j'voi pas de différence). tu remélange faut pas trop pétrir, tu fais une boule que tu roule dans la semoule de mais ou normal (au choix) et après voila, plus qu'à aplatir tout ça et à cuir.

quand tu le cuit dans le tanja tu peu vite fais le badigeonner de beurre pour qu'à la fin c'est bien doré.

voili voilou. en éspérant que ça t'a aidé bonne journée.

Merci ouj_ama, je vais essayer ta recette, car c'est vrai qu'avec la semoule toute seule ça n'a pas marché. Je crois que ma mère lah yarhamha mettait de la farine aussi dedans.

Merci encore

je connais harcha au four ou mini harcha, voici le lien [chez-didis.over-blog.com]

Citation
faro1925 a écrit:
Merci ouj_ama, je vais essayer ta recette, car c'est vrai qu'avec la semoule toute seule ça n'a pas marché. Je crois que ma mère lah yarhamha mettait de la farine aussi dedans.

Merci encore

de rien mais dans le harcha on ne met pas de farine, c'est fait que de semoule. mais bon ça doit varier de région en région

Citation
chez-didis a écrit:
je connais harcha au four ou mini harcha, voici le lien [chez-didis.over-blog.com]

g survolé le blog et il est vraiment bien fait, tout ça m'a l'air bien appétissant. lol

adios