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Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie
glaçage ou ganache au chocolat
Auteur: zahnouna
Date: le 30 décembre 2008 à 15h06
Bonjour tout le monde.
Bon voila ce soir je voudrais faire un gâteaux au chocolat enrobé d’un glaçage au chocolat qui ne durcit pas (très important). Vous voyez ce que je veux dire. (j ai déjà essayer en faisant fondre du chocolat au bain marie seul MAIS une fois reparti sur le gâteaux, il durcit) y a-t-il des ingrédients que je dois rajouter au chocolat quand je le fais fondre (beurre ou crème), ou autre chose ? en plus je sais pas si ça s’appelle un glaçage ou une ganache, est ce que c’est la même chose ? Merci de me répondre Re: glaçage ou ganache au chocolat
Auteur: SALIMARIF
Date: le 30 décembre 2008 à 17h06
Salem
Je pense que tu devrais rajouter du beurre et un peu d'eau sinon tu peux aussi rajouter de la crème liquide. Re: glaçage ou ganache au chocolat
Auteur: lamyaâ
Date: le 30 décembre 2008 à 19h39
fait plutôt une ganache, tu c comme si tu fessait une mousse au chocolat.
Parce que faire fondre du chocolat comme ça même si tu mets bcp de beurre ça va durcir Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives" car Ce que vous croyez devient vos pensées Vos pensées deviennent vos paroles Vos paroles deviennent vos actions Vos actions deviennent vos habitudes Vos habitudes deviennent vos valeurs Vos valeurs deviennent votre destinée Re: glaçage ou ganache au chocolat
Auteur: aicha
Date: le 30 décembre 2008 à 23h59
Citer: salam khti  c'est simple utilise de la nutella, ou autre chocolat a tartiner  On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition. C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille. On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec  Re: glaçage ou ganache au chocolat
Auteur: ladydi
Date: le 31 décembre 2008 à 05h35
merci aicha pour l astuce c est vrai que la pate a tartiner est facile a etaler Re: glaçage ou ganache au chocolat
Auteur: lamyaâ
Date: le 31 décembre 2008 à 10h12
ouais mais c pas terrible la pate a tartiner. En tous cas moi j aime pas Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives" car Ce que vous croyez devient vos pensées Vos pensées deviennent vos paroles Vos paroles deviennent vos actions Vos actions deviennent vos habitudes Vos habitudes deviennent vos valeurs Vos valeurs deviennent votre destinée Re: glaçage ou ganache au chocolat
Auteur: chrabs
Date: le 31 décembre 2008 à 14h15
Bonjour
Fais chauffer de la creme liquide à feu doux ajouter tes tablettes de chocolat Elles vont fondre touiller avec une cuillère en bois laisser à peine refroidir et etaler sur ton gateau quand le chocolat sera froid il sera croquant;; voilà et bonne année Re: glaçage ou ganache au chocolat
Auteur: mimissy95
Date: le 31 décembre 2008 à 16h24
Citer: C'est justement ce qu'elle ne veut pas  .
L'idée de la mousse au chocolat doit être pas mal je pense ***** Chacune de ses larmes me pousse à la rendre fière, Ma Mère ***** Ils disent que ma religion est celle de la peur, je dis que ma religion purifie les coeurs. ils disent que nos femmes sont sous-estimées, je dis que dans ma religion, la femme est sacrée. Ils disent que ma religion est antisémite, je dis qu'elle aime les gens sans limite. Ils disent qu'on est la cause de l'insécurité, je dis que la violence n'a pas de nationalité... Allahou allam Re: glaçage ou ganache au chocolat
Auteur: doudou2484
Date: le 02 janvier 2009 à 18h39
Le glacage au chocolat que je fais d'habitude :
- faire chauffer 20 cl de crème liquide - dès que la crème commence à bouillir, éteindre le feu et ajouter le chocolat cassé en morceaux - mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse - ajouter enfin une cuillèe à soupe de beurre pour avoir un glacage brillant - enfin, verser cette préparation sur le gâteau et lisser à la spatule Oullaaaaa, ça m'a donné l'eau à la bouche tout ça, je sens que je vais m'en faire un demain  |
glaçage ou ganache au chocolat
