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Gigot d'agneau au four
m
2 mai 2008 20:47
Coucou les filles,

Finalement, suite à mon poste "Anniversaire de mon mari", j'ai décidé de préparer un gigot d'agneau au four tel que me l'a conseillé une autre yabi (Houda777) pour l'anniversaire de mon mari. A mon avis, il va adorer.

Mais pour adorer, il faudrait que je le prépare comme il le faut.

C'est pour cela que je m'adresse à vous les filles.

Comment prépare-t-on un gigot d'agneau au four?

Je voudrais savoir combien de kilos dois-je acheter, quelle est sa préparation, le temps de cuisson, la température de cuisson et tout cela pour que mon gigot soit tendre, pas sec et bien doré.

J'ai une nouvelle fois besoin de vous les filles.

Merci
H
3 mai 2008 19:18
Ma chérie, je t'ai expliqué en détails comment le préparer dans ton autre postwinking smiley
l
5 mai 2008 16:51
Salam

Je me permets de te contacter pr te poser une question débile certes mais bon c entre nous deux grinning smiley

tu prends quel morceau de viande pr faire un gigot ?

Et à ton avis puis je le réussir même si je ne suis pas une flèche en cuisine perplexe

Merci d'avance pr ta réponse et désolée pr le dérangement
Assalam smiling smiley



Citation
HOUDA777 a écrit:
Ma chérie, je t'ai expliqué en détails comment le préparer dans ton autre postwinking smiley
Les grands bonheurs viennent du ciel, les petits bonheurs viennent de l'effort.
l
5 mai 2008 16:59
Oh zut c'était censé être un MP......confused smiley
Les grands bonheurs viennent du ciel, les petits bonheurs viennent de l'effort.
G
5 mai 2008 17:42
lol j'adore grinning smiley

Ben je suis preneuse aussi de l'info!!
H
5 mai 2008 17:44
Salam

C'est la cuisse ou la patte arrière de l'agneau.

Sinon, vous pouvez aussi prendre une épaule, c'est délicieux aussi mais plus gras.

Bon app!
H
5 mai 2008 17:44
lol maromimi, y'a pas de soucis ma belle, y'a pas de mal à demander: les gens qui savent tout, faut s'en méfier lol
bisous ma belle
l
5 mai 2008 17:45
Crapule tu te fous de ma poire grinning smiley


Citation
Girlie a écrit:
lol j'adore grinning smiley

Ben je suis preneuse aussi de l'info!!
Les grands bonheurs viennent du ciel, les petits bonheurs viennent de l'effort.
l
5 mai 2008 17:45
Merci zina tjs opé pr répondre aux gens winking smiley

Assalam smiling smiley



Citation
HOUDA777 a écrit:
lol maromimi, y'a pas de soucis ma belle, y'a pas de mal à demander: les gens qui savent tout, faut s'en méfier lol
bisous ma belle
Les grands bonheurs viennent du ciel, les petits bonheurs viennent de l'effort.
H
5 mai 2008 17:47
Citation
maromimi a écrit:
Merci zina tjs opé pr répondre aux gens winking smiley

Assalam smiling smiley



Citation
HOUDA777 a écrit:
lol maromimi, y'a pas de soucis ma belle, y'a pas de mal à demander: les gens qui savent tout, faut s'en méfier lol
bisous ma belle




BarakAllah oufik
Donc la cuisse arrière...sinon, tu remplaces par l'épaule.
Ma3a Salama
G
5 mai 2008 17:57
Ah ben en fait je savais ce que quelle partie c'était le gigot!!

par contre j'attendais de Houda77 qu'elle explique comment elle le prépare. pour la science je suis là, pour les travaux pratiques je suis NULLE grinning smileygrinning smileygrinning smiley

Maromimi wallah tu m'as fait bien rire smiling smiley

Citation
maromimi a écrit:
Salam

Je me permets de te contacter pr te poser une question débile certes mais bon c entre nous deux grinning smiley

tu prends quel morceau de viande pr faire un gigot ?

Et à ton avis puis je le réussir même si je ne suis pas une flèche en cuisine perplexe

Merci d'avance pr ta réponse et désolée pr le dérangement
Assalam smiling smiley



Citation
HOUDA777 a écrit:
Ma chérie, je t'ai expliqué en détails comment le préparer dans ton autre postwinking smiley
H
5 mai 2008 18:05
Citation
Girlie a écrit:
Ah ben en fait je savais ce que quelle partie c'était le gigot!!

par contre j'attendais de Houda77 qu'elle explique comment elle le prépare. pour la science je suis là, pour les travaux pratiques je suis NULLE grinning smileygrinning smileygrinning smiley

Maromimi wallah tu m'as fait bien rire smiling smiley

Citation
maromimi a écrit:
Salam

Je me permets de te contacter pr te poser une question débile certes mais bon c entre nous deux grinning smiley

tu prends quel morceau de viande pr faire un gigot ?

Et à ton avis puis je le réussir même si je ne suis pas une flèche en cuisine perplexe

Merci d'avance pr ta réponse et désolée pr le dérangement
Assalam smiling smiley



Citation
HOUDA777 a écrit:
Ma chérie, je t'ai expliqué en détails comment le préparer dans ton autre postwinking smiley
















Vous bardez votre pièce de viande de morceau d'ail: une incision au couteau pointu dans le chair et vous y poussez une tête d'ail. Pour un gigot moyen, j'utilise toute une gousse d'ail.

Je sale et poivre ma viande.

Je la badigeonne de beurre.

Je la dépose sur la plaque du four.

Je laisse cuire et l'arrose de temps en temps de son propre jus.

Si je vois que le fond de la plaque noircit ou que le jus est totalement absorbé, jemets un peu d'eau dans le fond de la plaque.

Avant de sortir du four (10 min avant), je pique dans le gigot des mini-brochettes: cure-dent sur lesquels j'ai alternés des morceaux d'ananas et de champignons.

Ou alors, j'attends que la viande soit prête: je la sors et la pique de cure-dent avec des carrés de fromage et des olives.

BON APP!
5 mai 2008 18:07
salam Girlie smiling smiley tu as des pleins de détails en photos ici [www.chefsimon.com].
sinon tu peut aussi le faire désosser par le boucher! le laisser mariner dans un mélange de coriandre frais ciseler, du cumin, de la paprika, de l'ail ,sel, poivre,gimgembre, herbes de provence, huiles d'olives et le faire griller a plat au barbac thumbs up c'est l'idéal par un beau temps comme celui qu'on a en ce moment winking smiley
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
G
5 mai 2008 18:09
Miam vous me donnez trop envie les filles!!

Vous voulez bien m'adoptez mon mari & moi???
5 mai 2008 18:17
Citation
Girlie a écrit:
Miam vous me donnez trop envie les filles!!

Vous voulez bien m'adoptez mon mari & moi???


grinning smiley Girlie evil Donne un poisson à un homme il mangera une journée, Apprends lui à pêcher, il mangera toute sa vie winking smiley
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
G
5 mai 2008 18:19
Citation
aicha a écrit:
Citation
Girlie a écrit:
Miam vous me donnez trop envie les filles!!

Vous voulez bien m'adoptez mon mari & moi???


grinning smiley Girlie evil Donne un poisson à un homme il mangera une journée, Apprends lui à pêcher, il mangera toute sa vie winking smiley

Déjà il faudrait que j'apprenne moi à pêcher tongue sticking out smiley
H
5 mai 2008 18:41
Citation
Girlie a écrit:
Miam vous me donnez trop envie les filles!!

Vous voulez bien m'adoptez mon mari & moi???






PTDRRRRRRRRRR MARHABA
B
6 mai 2008 16:40
Un gigot d'agneau
Huile neutre
4 Gousses d'ail
1 càs de paprika doux
1 càc de paprika fort ou de piment en poudre
1 càs de poivre
1 càc de gingembre
1 càc de cumin moulu
1 càc de Rass El Hanout (facultatif)
1 cube de bouillon de viandes type Knorr

Peler les gousses d'ail et les couper en deux.
Piquer les gousses dans votre gigot
Mélanger dans un saladier : moitié eau et moitié huile (environ 1 verre chacun), ajouter les épices, penser à émietter le cube de bouillon entre vos doigts. Bien mélanger.
Badigeonner - à la main - votre gigot en veillant à assaisonner partout même au niveau des plis.
Placer dans un grand plat allant au four
Ajouter la sauce de marinade restante et un peu d'eau
Faire cuire au four chaud pendant 1 h min.
Pour ma part je fais cuire les 40 premières minutes en couvrant le plat avec de l'alu. Ensuite je fais cuire sans de façon à bien faire diorer la viande.
En fin de cuisson, faire dorer en poisition grill, pensez à tourner le gigot au fur et à mesure du "gratinage"
Servir avec des salades, crudités, taboulé, salades de riz ...
N'oubliez pas son jus qui est vraiment savoureux.
A déhguster les morceaux de viande avec du sel et du cumin moulu.

Il est possible d'ajouter de la coriandre ou du persil émincé finement.

C'est la première fois que j'entends un gigot avec de l'ananas et du fromage
H
6 mai 2008 19:25
Citation
Bengi a écrit:
Un gigot d'agneau
Huile neutre
4 Gousses d'ail
1 càs de paprika doux
1 càc de paprika fort ou de piment en poudre
1 càs de poivre
1 càc de gingembre
1 càc de cumin moulu
1 càc de Rass El Hanout (facultatif)
1 cube de bouillon de viandes type Knorr

Peler les gousses d'ail et les couper en deux.
Piquer les gousses dans votre gigot
Mélanger dans un saladier : moitié eau et moitié huile (environ 1 verre chacun), ajouter les épices, penser à émietter le cube de bouillon entre vos doigts. Bien mélanger.
Badigeonner - à la main - votre gigot en veillant à assaisonner partout même au niveau des plis.
Placer dans un grand plat allant au four
Ajouter la sauce de marinade restante et un peu d'eau
Faire cuire au four chaud pendant 1 h min.
Pour ma part je fais cuire les 40 premières minutes en couvrant le plat avec de l'alu. Ensuite je fais cuire sans de façon à bien faire diorer la viande.
En fin de cuisson, faire dorer en poisition grill, pensez à tourner le gigot au fur et à mesure du "gratinage"
Servir avec des salades, crudités, taboulé, salades de riz ...
N'oubliez pas son jus qui est vraiment savoureux.
A déhguster les morceaux de viande avec du sel et du cumin moulu.

Il est possible d'ajouter de la coriandre ou du persil émincé finement.

C'est la première fois que j'entends un gigot avec de l'ananas et du fromage





l'ananas et le fromage: pas ensemble.
Ca se fait dans les mariageswinking smiley...entre autres...
B
6 mai 2008 19:52
Le fromage; du gouda ou la vache qui rit? MdR
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