Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Salam,

J'ai besoin de vos recettes reussies pour creme au beurre et creme chantilly et vos technique en DETAILS ! J'ai essayé la semaine passée une nouvelle recette pour gateau ... La genoise etait bonne, mais la creme etait Degeulase 7achakom ! So please Help ! Merci !!

Salam voici des lien où tu peux trouver de bonnes recettes

[lakbira31.canalblog.com]

[salmaa.canalblog.com]

[saveurculinaire.canalblog.com]

Merci bcp Nanouck! J'ai essayé la genoise de Lakbira,elle est excellente.... mais le probleme avec la chantilly, elle ne monte pas,(j'ai suivi les conseils a la lettre ... ) mais j'ai pas trouvé de Chantifix dans les supermarchés ici a Casa ... je fais quoi !!!

salam ça dépend de la crème que tu utilises il faut qu'elle aie au moins 30% de matière grasse et tu ajoutes du sucre glace

[www.meilleurduchef.com]

voici un lien sans cremefixe et surtout il faut que tu mettes la creme dans un bol au frigo avant de la battre pour qu'elle soit bien froide

Merci bcp Nanouck, Est e ke c'est possible de fourrer les gateaux avec la creme chantilly, ou juste pour decorer ? il me faut une creme au beurre ???!!

salam tu peux fourrer les forets noires avec de la chantilly mais pour les gateau au fruits ou simple fait un mélange de crème patissière-chantilly c'est plus onctueux

voici le lien pour une crème patissière tu mets de l'arome vanille

[culinarydelights.canalblog.com]

salam nanouck ou nia lhbiba fin ghbrti, nanouck est ce k'on pt uiliser cette creme pr les tartes,parce ke g cherché au super marcher g pas trouvé (creme patissiere)

oui bien sur tu peux l utiliser pour les tartes tu cuis ta pate brise a blanc ensuite tu met ta creme patissiere et tu poses les fruits dessus tu met au frigo pour la solidifie plus