une question que je me suis toujours poser, c'est sur les origines des deux principeax plts de la cuisine marocaine et qui sont le fameu couscous et le tajine !eceque c typiquement marocain ???? ou que ça été importer ????? (et d'ou ???????????????????????) ma propre enquéte dans le domaine a été de goutter ceus fait par d'autres (tunisiens,algériens.........français...et la conclusion que j'ai pu entirer c'est que """"""""""""""""&quo t;"""""""""""le couscous marocain demeure"""""""""""""""&qu ot;""""""""
""""""""""""""""&quo t;""""""""""""" le roi du gout """"""""""""""""&quo t;"""""""""""""""
Tout est question d'habitude, les gens ont déjà du mal à se changer de la cuisine de moman dèja ça varie même d'une région à une autre du maroc alors si tu passes à celle des voisins. tunisiens ou algériens..
Sinon à ce que je sache Le couscous n'est pas purement marocain, le tajine si
Le couscous est aux Maghrébins ce que les pâtes sont aux Italiens et le riz aux Chinois. C'est un aliment de base qui est le pilier de la vie dans les pays d'Afrique du Nord.
Les théories divergent sur l'origine du couscous et sur la date de son apparition au Maghreb. Il semblerait que le couscous soit originaire du Soudan, via l'Egypte. Au Soudan, on cuisait du pilpil et du "couscous" de mil ou de sorgho dans des paniers tressés soumis à la vapeur de la même manière que l'on cuit aujourd'hui la semoule de blé ou d'orge dans la passoire du couscoussier.
L'origine du mot couscous est encore moins sûre. Il vient de l'arabe classique kouskous et du berbère k'seksu, qui désigne à la fois la semoule de blé dur et le plat populaire dont elle est l'ingrédient de base. Certains pensent qu'il provient d'une onomatopée faisant référence au souffle et au cliquetis des grains de semoule quand on les roule sous la main. D'autres, sont d'avis qu'il pourrait être dérivé de l'arabe classique kaskasah, qui signifie "broyer, piler". Il pourrait également venir d'un mot arabe signifiant la becquée que l'oiseau donne à ses petits. Autant de mots, chargés d'une symbolique très forte qui font aujourd'hui du couscous, le symbole d'un art de vivre qui s'est développé par delà la Méditerranée et qui a acquis ses lettres de noblesse dans le monde entier.
Quoiqu'il en soit, le couscous est depuis longtemps le "plat national" d'Afrique du nord. Pour tous, le couscous fait partie de la vie quotidienne et religieuse ; il accompagne tous les grands événements de la vie comme le quotidien. Sa préparation et sa dégustation sont toujours une fête .
Produit simple par excellence, il s'accomode aussi bien d'une préparation compliquée et riche en ingrédients que d'une simple noix de beurre et d'un peu de sucre et de cannelle. Il existe autant de recettes qu'il existe de villages, voire de familles, chacun gardant jalousement le secret de la recette transmise de mère en fille.
En dépit des divergences, voire des désaccords, sur ce qui fait un "vrai" couscous, la méthode de préparation et de présentation demeure plus ou moins la même partout.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
Eh aicha j’ai une confidence Tu sais que ma femme est une spécialiste en la matière ? J’ai un vif désir de créer un site pour partager ses recettes, j’ai déjà Quelques pages en html ainsi que quelques photos il ne manque plus Que le titre et un peu du temps pour vous faire goûter les nouvelles recettes ! En attendant je vous invite à regarder une photo que je viens de faire
ouahou amesamir, je suis vivement intéresser par ton site, n'oublie pas de me prévenir le jour de l'inauguration par mp si possible , et dépêche-toi de lui trouver un titre.
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...et la conclusion que j'ai pu entirer 
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