Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salam tt le monde j'aimerai partager avec vous mon fraisier que jai fais aujourd'huit pour l'nniversaire de {yassmine et rayan} les ptis enfants de mon amie






si vous voulez la rectte faites moi signe




[img]http://images4.hiboox.com/images/4408/86e36e6c11f5e08324fe5983fdebe85f.jpg[/img]


[img]http://images1.hiboox.com/images/4408/b30e11dce46a82da44c10355094b6c2c.jpg[/img]



[img]http://images1.hiboox.com/images/4408/6cafcf69753a64231697666d1acc26aa.jpg[/img]




Merci

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Les jeunes vont en bandes, les adultes par couples, et les vieux tout seuls

salam anabelle une pure merveille machallah allah y barek rien que de le voir je me suis régaler

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

c très très beau,et ça l air délicieux
eske t peux me donner la recette stp

salam

tbarkallah hkih franchement il est bien

je voulais savoir tu as mis de la gelatine ? si oui laquelle ?

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Tels sont les quatres âges de l'amour :
il naît dans les bras du dédain, il croît sous la protection du désir
il s'entretient avec les faveurs et meurt empoisonné par la jalousie

tres joli bravo

Citation
anabelle a écrit:
salam tt le monde j'aimerai partager avec vous mon fraisier que jai fais aujourd'huit pour l'nniversaire de {yassmine et rayan} les ptis enfants de mon amie






si vous voulez la rectte faites moi signe




[img]http://images4.hiboox.com/images/4408/86e36e6c11f5e08324fe5983fdebe85f.jpg[/img]


[img]http://images1.hiboox.com/images/4408/b30e11dce46a82da44c10355094b6c2c.jpg[/img]



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Merci

tbarkellah 3lik ;et bon anniversaire aux poussins au passage

Citation
soltana47 a écrit:
salam

tbarkallah hkih franchement il est bien

je voulais savoir tu as mis de la gelatine ? si oui laquelle ?

resalam soltana47 attends qu'anabelle te réponde elle même , mais je ne pense pas ! moi je le fait avec une crème mousseline et cela ne demande pas de gelatine!
le dessus je pense que c'est une pâte d'amande étaler au rouleau, et recouverte de geler a la fraise

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

aiche merci de ta reponse

j'ai voulu en faire un la derniere fois et on me demandait la gelatine pour le dessus et malheureusement je n'en avais plus.

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Tels sont les quatres âges de l'amour :
il naît dans les bras du dédain, il croît sous la protection du désir
il s'entretient avec les faveurs et meurt empoisonné par la jalousie

Salam Alikoum,


La recette ! la recette! la recette!

Ton gâteau est sublimissime
Oui on veut la recette pour copier sur toi

Citation
soltana47 a écrit:
aiche merci de ta reponse

j'ai voulu en faire un la derniere fois et on me demandait la gelatine pour le dessus et malheureusement je n'en avais plus.

salam 3lokm ma soeur,
je voulait juste savoir tu utilise quoi comme gélatine?et tu l achète ou?
merci d avance

tout simplemtn bellisime!

très beau ton gâteau je veux bien ta recette

Salam ,

Hum , trop bon , c est mon gateau prefere

salam les filles et dsl pour le retard et merci bien pour vos l'encouragementbaraklahfikom




soltana47 non je met pas de gelatine comme elle a dit aicha c une creme mousseline alors pas besoin de mettre la gelatine la creme se tienne tte seule vu k il ya du beurre et le dessus effectivement c une pate d'amande colorer et jai pas met la geler a la fraise ya just des fraises napper


et voile la recette mes chers dames


Pour env 10-12 personnes




*Pour la génoise
-4 œufs
-120g de sucre
-120g de farine
-qlq gouttes de vanille


*Pour la crème mousseline
-400g de lait
-200g de sucre
-2 œufs + 1 jaune
-60g de maïzena(la fecule)
-200g de beurre mou




*Pour le sirop
-200g d’eau
-250g de sucre
-25g de liqueur de fraise


*Pour le décor
-des fraises
-pate d'amande colorer en rose(200g)
-nappage d'bricot



Commencez par la crème pour lui donner le temps de refroidir. Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre. Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.

Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.


Hors du feu ajoutez la moitié du beurre mou (100G). Filmez et laissez refroidir.


Préparez la génoise. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans une bassine fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange est triplé de volume.


Ajoutez la farine tamisée délicatement.

Mettez la préparation sur une plaque de cuisson beurrée ou recouverte de papier de cuisson si ce n’est pas une plaque souple en silicone.
Mettez au four 10-15min. La génoise reste assez pale, il ne faut pas que les bords cuisent trop, ils deviendraient secs et cassant.

Démoulez après quelques minutes

Pour le sirop, portez à ébullition l’eau et le sucre et ajoutez la liqueur après refroidissement.


Sortez la crème du réfrigérateur laissez la tempérer un peu et ajoutez la seconde moitié de beurre tempéré (il ne faut pas une grosse différence de température entre les 2 éléments au risque que la crème ne prenne pas). Fouettez jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse et légère.


Le montage :

Coupez 2 rectangles de la taille du cadre (servez vous du cadre comme patron).
Posez le cadre sur le plat de service, placez une moitié de génoise que vous imbibez de sirop.


Placez sur tout le pourtour des moitiés de fraises (attention elles ne doivent pas atteindre le haut du cadre) et quelques une dans le fond.
Mettez une partie de la crème en commençant bien par le tour en insistant bien avec le dos d’une cuillère pour bien faire s’immiscer la crème entre les fraises.

Disposez les fraises. Et finir avec la crème en gardant 3-4CS pour la fin.

Imbibez la 2eme moitié de génoise (j’y ai ajouté un peu de jus de fraise pour la couleur).Cette moitié est légèrement plus petite, disposez la sur la crème et appliquez une légère pression pour que la crème passe sur les côtés. Etalez le reste de crème en fine couche pour aider au maintien de la pâte d’amande.


Mettre au frais au minimum 6h.

Finition :

Démoulez le fraisier en passant une pointe de couteau sur le haut, soulevez le cadre, il se démoule tout seul par son poids.
Etalez la pâte d’amande sur un peu de fecule pour éviter quelle ne colle au plan de travail. Taillez un rectangle en vous aidant du cadre et positionnez le sur le gâteau.
Passez le doigt sur le pourtour pour bien faire adhérer la pâte à la crème.

Décorez de fraises nepper avec du nappage d'abricot et de rose en pâte d’amande.

voila voila

La recette semble longue mais je trouve qu’il est assez rapide à faire et pas compliqué.





J’espère avoir été clair, si non n’hésitez pas à me poser vos question

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Placez sur tout le pourtour des moitiés de fraises (attention elles ne doivent pas atteindre le haut du cadre) et quelques une dans le fond.

c la phrase là que je comprend pas tro...

manshalah une vrai pro!

moi j'aimerai connaitre la technique pour fabriquer les roses.

c'est possible??


voila à cause de toi j'ai envie d'un fraisier

salam

merci anabelle de ta reponse

safa67 je l'achete dans une epicerie (bahadourian lyon) la marque ca cahnge il en ramene a chaque fois la knox est pas mal


Bon les filles maintenant ils ne noius restent plu qu'a trouver les fraises vu qu'elles se font rares en ces temps ci

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il naît dans les bras du dédain, il croît sous la protection du désir
il s'entretient avec les faveurs et meurt empoisonné par la jalousie

Citation
tiramisu57 a écrit:
Placez sur tout le pourtour des moitiés de fraises (attention elles ne doivent pas atteindre le haut du cadre) et quelques une dans le fond.

c la phrase là que je comprend pas tro...

exactement comme ca tiramisu57 apres tu etale ta creme et tu met qlq fraises couper en des dans le fond c tt


[IMG]http://img4.hostingpics.net/pics/872159t_PICT0058fraisier.jpg[/IMG]

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Citation
Bientot*Mariée*InchAllah a écrit:
moi j'aimerai connaitre la technique pour fabriquer les roses.

c'est possible??


voila à cause de toi j'ai envie d'un fraisier

[fidji.canalblog.com] mais avec une pate d'amande








A+ et n'hesite surtout pas, a poser d'autres questions, ca serait trop bête de ratter un gateau parce qu'on a louper une étape

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merci beaucoup pour ce lien

de rien ca fait plaisir

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j'ai toujours voulu essayer cette recette mais je pensais qu'elle était vraiment plus compliqué maintenant il ne me reste plus qu'à acheter un plat rectangulaire à rajouter à ma collection.

Machallah anabelle

Merci bcp pour ton gâteau il a l'air délicieuuuuuux MMMMNNNNnnnnnnnnnnnnn,

la liqueur de fraise c quoi???????????

c pas de l'alcool au moins????!!!

Citation
tiramisu57 a écrit:
la liqueur de fraise c quoi???????????

c pas de l'alcool au moins????!!!

la liqueur c'est de l'alcool

C'est peut être possible de remplacer par du sirop fraise?

Citation
nesty a écrit:

la liqueur c'est de l'alcool

C'est peut être possible de remplacer par du sirop fraise?

salam

certainement

il m'a donné trop envie ce post, faut que je trouve une boulangerie dans la prochaine demi-heure pas la patience de suivre la recette
(6h au frais! d'ici là j'aurais déjà mangé la porte du frigo mdrrr)

s'il existe une recette en images ou vidéo je suis preneuse

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!!*!! le seul chat autorisé sur ce forum

oui mais c'est haram un fraisier ya de lalcool et nous on c pas

dsl les filles pour l'erreur c vrai que c marquer le liqeur de fraise dans la recette de base mais moi jai mis lextrait de fraise pur ou arome artificiel de fraise ou tt simplement vous faites un sirop de fraise.





alors le fraisier nest pas haram tiramisu




dsl encore une fois

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