Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

coucou les yabis

j'ouvre ce post pour vous donner ma recette de foret noire, très facile, très légère, en plus sa reussite est garantie

sans tarder, voici les ingrédients:

6 oeufs
180g de sucre
1 pincee de sel
100 g de farine
40 g de fecule ( ou maïzina)
50 g de poudre de cacao
100 g de poudre d'amandes
2 bocaux de griottes
3 cuil a café de stabilisateur de crème fouettée
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil a soupe de sucre glace
800 g de crème fraiche
copeaux de chocolat
beurre et farine pour le moule

le préparation


prechauffer le four a 175 °C. beurrer et fariner le moule.
séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec 6 cuillere a soupe d'eau chaudes, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, incorporer en pluie 120 g de sucre en continuant a battre, jusqu'à ce que le melange double de taille.
monter les blancs en neige tres ferme avec le sel, et le reste de sucre en pluie. les ajouter a la creme d'oeufs, tamiser par dessus la farina, 30 g de fecule, le cacao en poudre, et les amandes.
mélanger avec précaution en soulevant la masse.
verser la pate dans le moule, et faire cuire 50 a 60 min en bas du four. entre temps, egoutter les griottes, délayer le reste de fecule avec un peu d'eau froid, porter à ébullition 125 ml de jus, ajouter la fécule, porter de nouveau à ébullition, ajouter les griottes et laisser tiédir (si ces dernieres sont ameres, ne pas hésiter a ajouter du sucre glace)
poser le gateau encore chaud sur une grille et le partager en trois, arroser le socle avec un tiers du jus de griottes, laisser refroidir les disques. dans un plaut, dresser le socle, et répartir dessus les griottes, saupoudrer d'une cuillere a soupe de sucre glace.
melanger le stabilisateur aavec le sucre vanillé et le sucre glace, fouetter le crème fraiche en chantilly en ajoutant en pluie le melange sucre-stabilisateur, étaler ensuite un peu de chantilly sur les cerises, couvrir d'un deuxieme disque, imbiber de jus de griotteset napper de chantilly et poser le dernier disque qui a son tour doit etre imbiber de jus de griottes
couvrir le gateau du reste de chantilly et de chocolat au lait rapé.

si vous avez d'autres recettes reussies, n'hésitez pas a les poster

pour la recette en détail et en photo, c'est par ici:
[macuisineauquotidien.over-blog.com]


[img]http://nsa06.casimages.com/img/2009/03/30/mini_090330035747306848.jpg[/img]

[img]http://nsa06.casimages.com/img/2009/03/30/mini_090330035958902292.jpg[/img]



Modifié 1 fois. Dernière modification le 30/03/09 16:01 par marocaine-sud.

Salam

Tbarkallah 3alik !!!! miam miam ça a l'air trop bon, en plus ya pas d'oeufs crus alors c'est sur je vais tester et je reviendrais poster inchallah

bisous

Salam alikom

tbarkallah alik!!! il est j'en mange pas car j'aime pas les cerise dans les gateau et tarte
Mais franchement

---

***Nadia Casawia***


Mok Yaaa Mok!!!

Citation
nah a écrit:
Salam alikom

tbarkallah alik!!! il est j'en mange pas car j'aime pas les cerise dans les gateau et tarte
Mais franchement

merci les filles
nah, ce gateau , je l'ai fais pour participer a un coucours, et parmi les jury, y avaient des personnes qui appréhendaient tout comme toi, mais une fois ils ont gouté, ils etaient agréablement surpris, tu devras vaincre tes peurs
en plus ce n'est pas des cerises fraiches

Bonjour
C'est noté !
Merci infiniment de partager ta recette avec nous !
Miam miam elle a l'air trop trop bonne

Citation
nah a écrit:
Salam alikom

tbarkallah alik!!! il est j'en mange pas car j'aime pas les cerise dans les gateau et tarte
Mais franchement

Tu peux les remplacer par des framboises, c'est tout aussi délicieux !!!

marocaine-sud : tu m'invites quand ?? miammmmmmmm

zut, j'avais presque oublié, je suis au régime SEC !!!

Loool bon marocaine sud ta laissé une part ???

Ah bon idée berberly je note la recette

Merci les filles

---

***Nadia Casawia***


Mok Yaaa Mok!!!

Une petite question le stabilisateur c une poudre c sa?? car moi jai un sachet ou c écrit cremefix???
merci

---

***Nadia Casawia***


Mok Yaaa Mok!!!

Citation
nah a écrit:
Une petite question le stabilisateur c une poudre c sa?? car moi jai un sachet ou c écrit cremefix???
merci

oui c'est ca , c'est la meilleure marque en plus ce que t'as
quand tu fais ta chantilly et tu l'utilise, tu peux laisser ton gateau a temperature ambiante, et la creme ne retombera pas

Ok merci hbiba allah y hafdek

---

***Nadia Casawia***


Mok Yaaa Mok!!!

en tt cas ca a l'air super bon et bien reussi, bravo

moi la seule fois ou j'ai essayé d'en faire une la cremme était trop liquide,

merci pour la recette

---

Ministre de la ligue anti-cafards
Les cafards c'est tabou on en viendra tous à bout

Salam

Ton gateau me donne trop envie , je vais l'essayer inchallah

Franchement non seulement tu es une pâtissiere chevronnée mais tu nous donnes envie d'y goûter!!

Bravo pour ton blog et tes succulentes recettes!!

Citation
assia1000 a écrit:
en tt cas ca a l'air super bon et bien reussi, bravo

moi la seule fois ou j'ai essayé d'en faire une la cremme était trop liquide,

merci pour la recette

coucou
c'est pour ca il faut utiliser un stabilisateur, et respecter quelques petites astuces, par exemple mettre le bol et les pieds du batteur au congelateur au moins 1/4 H avant l'utilisation, le creme doit etre tres froide et ne surtout pas une creme allegée, celle la ne monte jamais
voila c'est tout, essaye de la faire de cette maniere et tu verras que que ca marchera

genial le gateau je vais noter la recette et merci a toi de nous la faire partager

Citation
marocaine-sud a écrit:

Citation
assia1000 a écrit:
en tt cas ca a l'air super bon et bien reussi, bravo

moi la seule fois ou j'ai essayé d'en faire une la cremme était trop liquide,

merci pour la recette

coucou
c'est pour ca il faut utiliser un stabilisateur, et respecter quelques petites astuces, par exemple mettre le bol et les pieds du batteur au congelateur au moins 1/4 H avant l'utilisation, le creme doit etre tres froide et ne surtout pas une creme allegée, celle la ne monte jamais
voila c'est tout, essaye de la faire de cette maniere et tu verras que que ca marchera

en effet, j'ai compris apres coup que la creme allegée ne montait pas

---

Ministre de la ligue anti-cafards
Les cafards c'est tabou on en viendra tous à bout

ca tombe bien , je voulé preparer ca mé jé perdu ma recette

merci

Citation
marocaine-sud a écrit:
coucou les yabis

j'ouvre ce post pour vous donner ma recette de foret noire, très facile, très légère, en plus sa reussite est garantie

sans tarder, voici les ingrédients:

6 oeufs
180g de sucre
1 pincee de sel
100 g de farine
40 g de fecule ( ou maïzina)
50 g de poudre de cacao
100 g de poudre d'amandes
2 bocaux de griottes
3 cuil a café de stabilisateur de crème fouettée
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil a soupe de sucre glace
800 g de crème fraiche
copeaux de chocolat
beurre et farine pour le moule

le préparation


prechauffer le four a 175 °C. beurrer et fariner le moule.
séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec 6 cuillere a soupe d'eau chaudes, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, incorporer en pluie 120 g de sucre en continuant a battre, jusqu'à ce que le melange double de taille.
monter les blancs en neige tres ferme avec le sel, et le reste de sucre en pluie. les ajouter a la creme d'oeufs, tamiser par dessus la farina, 30 g de fecule, le cacao en poudre, et les amandes.
mélanger avec précaution en soulevant la masse.
verser la pate dans le moule, et faire cuire 50 a 60 min en bas du four. entre temps, egoutter les griottes, délayer le reste de fecule avec un peu d'eau froid, porter à ébullition 125 ml de jus, ajouter la fécule, porter de nouveau à ébullition, ajouter les griottes et laisser tiédir (si ces dernieres sont ameres, ne pas hésiter a ajouter du sucre glace)
poser le gateau encore chaud sur une grille et le partager en trois, arroser le socle avec un tiers du jus de griottes, laisser refroidir les disques. dans un plaut, dresser le socle, et répartir dessus les griottes, saupoudrer d'une cuillere a soupe de sucre glace.
melanger le stabilisateur aavec le sucre vanillé et le sucre glace, fouetter le crème fraiche en chantilly en ajoutant en pluie le melange sucre-stabilisateur, étaler ensuite un peu de chantilly sur les cerises, couvrir d'un deuxieme disque, imbiber de jus de griotteset napper de chantilly et poser le dernier disque qui a son tour doit etre imbiber de jus de griottes
couvrir le gateau du reste de chantilly et de chocolat au lait rapé.

si vous avez d'autres recettes reussies, n'hésitez pas a les poster

pour la recette en détail et en photo, c'est par ici:
[macuisineauquotidien.over-blog.com]


[img]http://nsa06.casimages.com/img/2009/03/30/mini_090330035747306848.jpg[/img]

[img]http://nsa06.casimages.com/img/2009/03/30/mini_090330035958902292.jpg[/img]

Salam alikoum,
j'ai essayé cette recette pour un anniversaire et le résultat était

Merci beaucoup pour la recette



\Users\client\Pictures\2009-04-20 nokia 2\nokia 2 031.jpg



j'éspère que le lien fonctionnera car je suis pas très douée dans ce domaine..

Citation
oujdia57 a écrit:

Citation
marocaine-sud a écrit:
coucou les yabis

j'ouvre ce post pour vous donner ma recette de foret noire, très facile, très légère, en plus sa reussite est garantie

sans tarder, voici les ingrédients:

6 oeufs
180g de sucre
1 pincee de sel
100 g de farine
40 g de fecule ( ou maïzina)
50 g de poudre de cacao
100 g de poudre d'amandes
2 bocaux de griottes
3 cuil a café de stabilisateur de crème fouettée
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil a soupe de sucre glace
800 g de crème fraiche
copeaux de chocolat
beurre et farine pour le moule

le préparation


prechauffer le four a 175 °C. beurrer et fariner le moule.
séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec 6 cuillere a soupe d'eau chaudes, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, incorporer en pluie 120 g de sucre en continuant a battre, jusqu'à ce que le melange double de taille.
monter les blancs en neige tres ferme avec le sel, et le reste de sucre en pluie. les ajouter a la creme d'oeufs, tamiser par dessus la farina, 30 g de fecule, le cacao en poudre, et les amandes.
mélanger avec précaution en soulevant la masse.
verser la pate dans le moule, et faire cuire 50 a 60 min en bas du four. entre temps, egoutter les griottes, délayer le reste de fecule avec un peu d'eau froid, porter à ébullition 125 ml de jus, ajouter la fécule, porter de nouveau à ébullition, ajouter les griottes et laisser tiédir (si ces dernieres sont ameres, ne pas hésiter a ajouter du sucre glace)
poser le gateau encore chaud sur une grille et le partager en trois, arroser le socle avec un tiers du jus de griottes, laisser refroidir les disques. dans un plaut, dresser le socle, et répartir dessus les griottes, saupoudrer d'une cuillere a soupe de sucre glace.
melanger le stabilisateur aavec le sucre vanillé et le sucre glace, fouetter le crème fraiche en chantilly en ajoutant en pluie le melange sucre-stabilisateur, étaler ensuite un peu de chantilly sur les cerises, couvrir d'un deuxieme disque, imbiber de jus de griotteset napper de chantilly et poser le dernier disque qui a son tour doit etre imbiber de jus de griottes
couvrir le gateau du reste de chantilly et de chocolat au lait rapé.

si vous avez d'autres recettes reussies, n'hésitez pas a les poster

pour la recette en détail et en photo, c'est par ici:
[macuisineauquotidien.over-blog.com]


[img]http://nsa06.casimages.com/img/2009/03/30/mini_090330035747306848.jpg[/img]

[img]http://nsa06.casimages.com/img/2009/03/30/mini_090330035958902292.jpg[/img]

Salam alikoum,
j'ai essayé cette recette pour un anniversaire et le résultat était

Merci beaucoup pour la recette



\Users\client\Pictures\2009-04-20 nokia 2\nokia 2 031.jpg



j'éspère que le lien fonctionnera car je suis pas très douée dans ce domaine..

ça marche pas DOMMAGE !!!

\Users\client\Pictures\2009-04-20 nokia 2\nokia 2 031.jpg

tu l'as bien dit ... t'es tres douée en cuisine, ...

ça ne marchera pas comme le lien, ...

mais je suis sur que tu l'as reussit.

---

salam o alykoum

Citation
habib75 a écrit:
\Users\client\Pictures\2009-04-20 nokia 2\nokia 2 031.jpg

tu l'as bien dit ... t'es tres douée en cuisine, ...

ça ne marchera pas comme le lien, ...

mais je suis sur que tu l'as reussit.

Est ce que tu te moquerais de moi HAbib????

c'est vrai que je suis nulle en informatique..........mais j'en apprends tout les jours ,pour la cuisine hamdoulillah je me débrouille
(si tu veux je te donnerais ma recette du couscous...)

Citation
oujdia57 a écrit:

Citation
habib75 a écrit:
\Users\client\Pictures\2009-04-20 nokia 2\nokia 2 031.jpg

tu l'as bien dit ... t'es tres douée en cuisine, ...

ça ne marchera pas comme le lien, ...

mais je suis sur que tu l'as reussit.

Est ce que tu te moquerais de moi HAbib????

c'est vrai que je suis nulle en informatique..........mais j'en apprends tout les jours ,pour la cuisine hamdoulillah je me débrouille
(si tu veux je te donnerais ma recette du couscous...)

non, ... j'oserais pas ..

couscous? oui pourquoi pas ... le seul couscous que je mange ... est aux legumes.

la je pense a essayer de faire une bonne soupe ...

---

salam o alykoum

Citation
habib75 a écrit:
\Users\client\Pictures\2009-04-20 nokia 2\nokia 2 031.jpg

tu l'as bien dit ... t'es tres douée en cuisine, ...

ça ne marchera pas comme le lien, ...

mais je suis sur que tu l'as reussit.

2ème essai.....

[www.hiboox.fr]

bravo, ... douée en cuisine et en info, ...

mais la foret n'est pas noire, .. colorée ... tu trouve pas?



je sais, je suis jamais content, ...

bssahtek.

---

salam o alykoum

bon c'est pas un gâteau de patisserie mais pour un premier essai......

ca a lair bon je vais essayer de le préparé

hé j'ai un collègue près de moi, un mec avec l'esprit très mal placé et je vous laisse imaginer ce qu'il a comprit "ma foret noire"! bah on va dire qu'il a eu des bouffées de chaleur le cochon !