Citation
lina -lina a écrit:
Fini le gateau de savoie ,vive la genoise pour moi
j'aime beaucoup le gateau de savoie mais je n'ai jamais reussis a le faire parfaitement comme celui des vieilles ou celui qu'on trouve dans les patisseries.
alors nesty j'ai suivi ta recette etape par etape , la pate etait bien mousseuse , puis je le met au four la il gonfle ,ilgonfle ,il gonfle magnifique ! puis vers la fin de la cuisson je sais pas pourquoi je voit qu'il commence a perdre du volume , il me fait un regime express lol!
Bon je le sort de four il est encore volumineux mais pas assez je trouve .A la decoupe il colle au couteau a l'interieur la mie etait jaune (surement a cause des oeufs ) j'ai commence a goute un peu j'ai cru que je manger de la guimauve .
c'est quoi votre secret pour le reussir ???
je montre ma contribution [www.hiboox.fr]
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nesty a écrit:Citation
lina -lina a écrit:
Fini le gateau de savoie ,vive la genoise pour moi
j'aime beaucoup le gateau de savoie mais je n'ai jamais reussis a le faire parfaitement comme celui des vieilles ou celui qu'on trouve dans les patisseries.
alors nesty j'ai suivi ta recette etape par etape , la pate etait bien mousseuse , puis je le met au four la il gonfle ,ilgonfle ,il gonfle magnifique ! puis vers la fin de la cuisson je sais pas pourquoi je voit qu'il commence a perdre du volume , il me fait un regime express lol!
Bon je le sort de four il est encore volumineux mais pas assez je trouve .A la decoupe il colle au couteau a l'interieur la mie etait jaune (surement a cause des oeufs ) j'ai commence a goute un peu j'ai cru que je manger de la guimauve .
c'est quoi votre secret pour le reussir ???
je montre ma contribution [www.hiboox.fr]
Bonjour lina-lina,
et je ne comprends pas : sur la photo, le gateau à l'air super bien gonflé!
Tu l'as peut-être découpé à chaud?
Le trou au milieu, c'est parce que tu as pris un moule couronne?
(Citation
nesty a écrit:
Lina-lina si j'ai bien compris, ce qui t'embête, c'est que le gateau n'est pas aussi fondant que celui que l'on trouvait dans le commerce.
Alors, j'ai recherché d'autre recette du gateau de savoie et je suis tombée sur une astuce pour le rendre, comme tu dis, moins guimauve .
Apparemment, il suffit d'y ajouter un yaourt de préférence parfumée à la vanille ou au citron.
C'est un astuce que je n'ai pas encore essayé.
PS: par contre, pour faire un gateau fourré, type fraisier, la recette initiale est tout à fait adaptée. Bien sûr, il ne faut pas oublier d'imbiber le biscuit.
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