Recette pour 6 à 8 personnes. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 9 minutes.
Ingrédients 250 g de sucre 250 g de beurre 125 g de farine 4 oeufs 75 g de fécule 50 g de cacao amer Van Houten 1/2 sachet de levure chimique 1 c.à.s. de vanille en poudre Matériel une plaque à financiers en silicone 2 grandes jattes un bol un batteur électrique avec fouets à neige une balance ménagère Réalisation La préparation
1. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et saupoudrer de cacao une plaque à financiers en silicone. - cela permettra à la pâte de ne pas accrocher et de pouvoir démouler les financiers en douceur - 2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir une mousse éclaircie. 3. Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un bol, le verser ensuite sur la mousse des jaunes, et mêler doucement. Y ajouter le cacao, la farine, la fécule, la levure, parfumer de vanille, et bien mélanger le tout. - pour le cacao amer en poudre, il vaut mieux privilégier celui de la marque Van Houten, idéal pour les recettes de pâtisseries au chocolat. Les autres, destinés au petit-déjeuner, sont trop sucrés - 4. Monter les blancs en neige. Les incorporer ensuite doucement à la préparation, en soulevant pour aérer un peu la pâte.
La cuisson 5. Verser dans les alvéoles. Enfourner pour 9 min à 200°C. 6. Laisser tiédir, démouler, puis laisser complètement refroidir. Si vous trouvez qu'ils sont trop cuits et pas assez fondants à coeur, la prochaine fois diminuez la cuisson d'une minute, jusqu'à trouver votre cuisson idéale.
chargement...
+ 
