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faire plaisir a mon mari
26 septembre 2006 22:47
mon mari est en voyage il rentre demain je voulais lui faire plaisir en lui preparant ttce qu il aime donc TARTE AU CITRON ET TAJINE SUCRE DE VIANDE AUX OIGNON ET PRUNEAUX s il vous plait donnez moi vos recettes .............
merci beaucouppppp
3lissa. [ MP ]
26 septembre 2006 23:18
ya celle là de recette pour la tarte au citron :

Il vous faut:

300 g de pâte sucrée, 2 citrons, 75 g de sucre, 140 g de jus de citron, 2 œufs, 100 g de sucre, 200 g de beurre


Phases techniques:

Abaisser la pâte sucrée à 2 à 3 mm d'épaisseur, puis foncer un cercle à tarte beurré de 20 cm de diamètre et de 1,5 cm de hauteur. Retirer l'excédent de pâte, laisser reposer au froid pendant 1 heure environ
Cuire à blanc à four chaud à 180°C pendant 20 minutes environ.

Crème au citron : Zester 2 citrons sur 75 g de sucre, verser le tout dans une casserole avec le jus de citron. Porter à ébullition.

Blanchir les œufs avec le sucre restant. Verser le jus de citron sucré sur les œufs blanchis et cuire à ébullition pendant 3 minutes environ en fouettant sans arrêt.

Hors du feu, incorporer le beurre en parcelles en continuant de mélanger.

Laisser refroidir et garnir le fond de tarte cuit à blanc.

Décercler la tarte au citron, la napper avec un nappage blond.

Décor : Zestes de citrons blanchis.
3lissa. [ MP ]
26 septembre 2006 23:19
et j'ai trouvé celle là sur le site de cuisine de yabiladi winking smiley

Tajine d'agneau aux pruneaux


Ingrédients

2 kg d'épaule d'agneau
500g d'oignons
700g de pruneaux secs dénoyautés
4 c. à soupe d'huile
50g de sésames grillés
Un bâton de cannelle
2 sachets de safran
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de sucre
½ c. à café de sel
Poivre

Préparation

Couper la viande en morceaux.
Eplucher les oignons et les couper en lamelles.
Dans une marmite, faire revenir dans l'huile chaude, la viande et les oignons sans qu'ils brunissent.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Mouiller avec un demi verre d'eau.
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant ¾ d'heure en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Ajouter 1 petit verre d'eau, le bâton de cannelle, le safran ainsi que le sucre et le miel.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn.
10 mn avant de servir, mettre les pruneaux préalablement lavés.
Rectifier l'assaisonnement.
Dans un plat, disposer la viande au milieu, verser les pruneaux et la sauce par dessus.
Décorer avec les sésames grillés.
26 septembre 2006 23:49
3alissa
la pate sucrée je la fait comment??
3lissa. [ MP ]
27 septembre 2006 00:12
Citation
baronne-23 a écrit:
3alissa
la pate sucrée je la fait comment??

je pense ke ça doi étre une pate sablé légérement sucrée
27 septembre 2006 00:20
Citation
baronne-23 a écrit:
la pate sucrée je la fait comment??

250 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 1 œuf, extrait de vanille

Travaille à la spatule en bois,le sucre glace et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Ajoute l'œuf en continuant à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Ajoute enfin la farine, le sel et l'extrait de vanille. Mélange à nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule compacte.
Fraise rapidement et laisse repose 1heure au frais avant utilisation



On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec amour



Modifié 1 fois. Dernière modification le 27/09/06 00:27 par aicha.
ephenea [ MP ]
27 septembre 2006 00:28
c'est pas moi ton mari, baronne??? en tout cas, on les memes gouts soubhanallah!
27 septembre 2006 00:53
ah oui au fait mon mari a des gouts assez speciaux c un difficile smiling smiley
 
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