mon mari est en voyage il rentre demain je voulais lui faire plaisir en lui preparant ttce qu il aime donc TARTE AU CITRON ET TAJINE SUCRE DE VIANDE AUX OIGNON ET PRUNEAUX s il vous plait donnez moi vos recettes ............. merci beaucouppppp
300 g de pâte sucrée, 2 citrons, 75 g de sucre, 140 g de jus de citron, 2 œufs, 100 g de sucre, 200 g de beurre
Phases techniques:
Abaisser la pâte sucrée à 2 à 3 mm d'épaisseur, puis foncer un cercle à tarte beurré de 20 cm de diamètre et de 1,5 cm de hauteur. Retirer l'excédent de pâte, laisser reposer au froid pendant 1 heure environ Cuire à blanc à four chaud à 180°C pendant 20 minutes environ.
Crème au citron : Zester 2 citrons sur 75 g de sucre, verser le tout dans une casserole avec le jus de citron. Porter à ébullition.
Blanchir les œufs avec le sucre restant. Verser le jus de citron sucré sur les œufs blanchis et cuire à ébullition pendant 3 minutes environ en fouettant sans arrêt.
Hors du feu, incorporer le beurre en parcelles en continuant de mélanger.
Laisser refroidir et garnir le fond de tarte cuit à blanc.
Décercler la tarte au citron, la napper avec un nappage blond.
et j'ai trouvé celle là sur le site de cuisine de yabiladi
Tajine d'agneau aux pruneaux
Ingrédients
2 kg d'épaule d'agneau 500g d'oignons 700g de pruneaux secs dénoyautés 4 c. à soupe d'huile 50g de sésames grillés Un bâton de cannelle 2 sachets de safran 1 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de sucre ½ c. à café de sel Poivre
Préparation
Couper la viande en morceaux. Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Dans une marmite, faire revenir dans l'huile chaude, la viande et les oignons sans qu'ils brunissent. Assaisonner avec le sel et le poivre. Mouiller avec un demi verre d'eau. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant ¾ d'heure en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Ajouter 1 petit verre d'eau, le bâton de cannelle, le safran ainsi que le sucre et le miel. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn. 10 mn avant de servir, mettre les pruneaux préalablement lavés. Rectifier l'assaisonnement. Dans un plat, disposer la viande au milieu, verser les pruneaux et la sauce par dessus. Décorer avec les sésames grillés.
Citation baronne-23 a écrit: la pate sucrée je la fait comment??
250 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 1 œuf, extrait de vanille
Travaille à la spatule en bois,le sucre glace et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. Ajoute l'œuf en continuant à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ajoute enfin la farine, le sel et l'extrait de vanille. Mélange à nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule compacte. Fraise rapidement et laisse repose 1heure au frais avant utilisation
Modifié 1 fois. Dernière modification le 27/09/06 00:27 par aicha.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !