Citation
El hamdoulillah a écrit:
Salam,
j'ai un gros gros souci, je n'arrive pas à trouver le bon timing pour faire cuire ma viande, meme ma viande de veau. Elle est souvent tres dure, et tres élastique, asvez vous à quoi c'est du?
Pour info je recouvre bien la viande d'eau et je vérifie régulièrement et meme au bout de 45 minutes elle est dure, comment c'est possible??
Merci!
a tu pensait a change de boucher 
sérieux la tu déjà fait avec une cocotte minutes ? sinon il y a des astuces pour attendrir la viande, comme par exemple mettre une cuillère à café de bicarbonate, pour un litre dans l'eau de cuisson du bouillon, et ne pas trop saler au début 
et si c'est de la viande halal de chez carrefour, c normal, il faut pas en acheter en grande surface. Salam Aicha, bah en fait c ma moman qui m'en achete régulièrement quand elle va au marché. Du coup je lui fais confianceCitation
aicha a écrit:Citation
El hamdoulillah a écrit:
Salam,
j'ai un gros gros souci, je n'arrive pas à trouver le bon timing pour faire cuire ma viande, meme ma viande de veau. Elle est souvent tres dure, et tres élastique, asvez vous à quoi c'est du?
Pour info je recouvre bien la viande d'eau et je vérifie régulièrement et meme au bout de 45 minutes elle est dure, comment c'est possible??
Merci!
Salam El hamdoulillah
Mais pour tout te dire sur 3 essais, la premiere fois etait réussie et les deux autres plantées...je ne comprends po 
Du coup peux tu me décrire stp la démarche exacte avec timing steuplé? Ptet que j'en demande trop mais j'apprécierai Merki!Citation
santita a écrit:
il faut changer de boucher les fifilles
aicha, où est ce que j'achète le bicarbonate?
g pas de prob pr cuire ma viande, mais quand je fais du boeuf bourguignon, il n'est jamais aussi tendre que je l'espère
merci
je retoure ma viande un peu,met des épices selon la recette, poivre, paprika, cumin, gingembre, etc etc. 
chargement...
....
+ 
